1樓：歷史維度
手把手教你醃製東北酸菜，酸脆爽口，步驟講解詳細，一年也不會壞 - .mp4
2樓：匿名使用者
做東北酸菜 原料就是大白菜1、準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。
放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
3樓：匿名使用者
首先找一個大點的容器，刷洗乾淨晾乾，白菜最好選擇那種小棵的，然後把白菜整棵的劈開（這樣比較容易醃製），一層一層的擺在缸裡，擺的時候注意一層撒一次鹽，擺完之後用一個大石頭或者重的東西壓住，基本就算完成了，大概一兩天就會出水了，記得把水舀出來，免得溢位來弄滿地，醃製酸菜注意溫度，最好放在室內，這樣溫度穩定，一般固定在18到20度左右，等到長晡，最好放一些酸菜鮮，這樣不容易腐爛，醃製越久越酸，當然不能太久，至於時間大家可以自己掌握。 如果覺得可以，就接受吧。謝謝了
4樓：少少遊戲說
東北家常酸菜最佳醃製方法
正宗東北酸菜的醃製方法
什麼淹酸菜什麼時候放水，東北漬酸菜什麼時候放水？
day囡囡不哭 醃酸菜我們老家通常兩種方式，一是生醃，就是白菜和鹽都放好以後，倒進去開水。二是熟醃，把白菜放進開水裡燙一下再放進去。酸菜的醃製方法，是用開水還是涼水？ 提筆 抒寫 用涼白開醃製。做法如下 所需原材料 1 主料 大白菜一棵。2 輔料 鹽 涼開水。第一步 白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成...
怎樣淹漬酸菜，如何醃酸菜的方法
東北酸菜的做法 1 準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔...
在東北如何漬酸菜不爛，醃東北酸菜放什麼不爛
冰雨夢悠悠 防止漬酸菜腐爛的辦法 1，一定要紮緊醃漬塑膠袋的口，防止空氣重新溶入水，以免酸菜腐爛。2，用一塊很薄的塑料膜密封缸口。將塑料膜覆蓋在石頭上，順著石頭的形狀向下抹平，蓋住菜，沿著缸壁內側密封好。薄膜緊貼水面鋪平。這樣也能防止腐爛。醃酸菜的方法 1，白菜先洗乾淨待用 把塑料桶刷乾淨後放在陽台...