1樓：侯爵哆啦
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
2、西葫蘆擦成絲，蔥 姜切碎。
3、羊肉餡裡放入姜、花椒水，順著一個方向攪打，花椒水不要一次加入，要分次逐漸加入。（加入花椒水是為了去除羊肉的腥味）要攪打上勁。
4、羊肉餡裡放入花椒粉、鹽、蔥、香油拌勻，最後放入西葫蘆拌勻即可。
5、將麵粉和成麵糰。（其中一半用熱水湯麵，另一半用涼水和成麵糰。）醒10——20分鐘。
6、將麵糰搓成長條。
7、揪成小劑子。
8、將小劑子搓圓按編。
9、將小劑子擀成圓片。
10、放上羊肉餡。
11、包成餃子。
2樓：墨曼彤
主料：西葫蘆1個、鹽適量、料酒1湯匙\豬肉餡200克\蔥30克\姜5克\蠔油2湯匙\十三香3克\胡椒粉2克\雞粉2克\食用油2湯匙。
輔料:餃子皮適量。
西葫蘆肉餡餃子的做法
1.備好西葫蘆和豬肉碎。
2.蔥切碎，姜切末。
3.將豬肉碎放入碗中，加入蔥薑末蠔油十三香胡椒粉鹽料酒食用油和雞粉。
4.順著一個方向攪拌均勻。
5.西葫蘆洗淨，擦成絲。
6.加入少許鹽，殺出水分。
7.用筷子攪拌一下。
8.攥出西葫蘆絲的多餘水分。
9.將攥幹水分的西葫蘆，放入調好的肉餡中，攪拌均勻，餡就準備好了。
10.取一張餃子皮，放入適量肉餡。
11.捏出餃子的形狀。
3樓：告敏黎芃
前言昨天中午包的水餃，一共三口人，包了三種餡兒的：西葫蘆肉餡兒的、胡蘿蔔素餡兒的、芸豆肉餡兒的。西葫蘆肉餡兒的是我愛吃的，其它兩樣則是兒子和老公願意吃的。
材料主料：精肉末150g、西葫蘆1個、麵糰200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、餃子料適量西葫蘆肉餡餃子
1精肉末放鹽、醬油、餃子料拌勻，醃一會兒
2西葫蘆去皮瓤
3擦絲，放鹽，攥去水分，放在肉餡兒上
4放鹽、雞精、油，拌成餡兒
5麵糰一塊
6切成小劑子7壓皮
8放上餡兒9捏好
10包好了
11下鍋煮熟即可
小貼士西葫蘆含有大量水分，放鹽醃一會兒，攥去水分。
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最愛秋天的傳說 1.溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。2.把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用。3.西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分。4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味...
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原料集合 3.西葫蘆洗淨後，切2mm左右的片 4.雞蛋打散，加入一勺溫水，1g的鹽，攪拌均勻5.將西葫蘆平鋪在平底鍋上，然後加入2勺食用油，撒上芝麻，蔥碎，辣椒碎 6.小火慢煎，一面煎熟後翻面繼續煎，最後慢慢的澆上蛋液，待蛋液凝固後即可關火裝盤 1 這款做法，因為剪碎了乾辣椒，帶點辣，很開胃，如果給...
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用料西葫蘆 500g 蝦仁150g 雞蛋3 4個 小蔥2小顆鹽少許 雞精少許 花椒粉少許 麻油少許 玉公尺油少許 麵粉200g 雞蛋乙隻 水 液體總重100g 西葫蘆雞蛋蝦仁餃的做法 西葫蘆對半開，挑出中間的籽，然後擦絲，放入少許鹽，用手抓勻後放一邊讓其出水。挑掉籽是因為這部分水分特別大，挑出後拌出...