1樓：撿心事的兔子
準備材料：鴨脖4根、姜蔥蒜2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒5個、八角2個、桂皮1個、高度白酒1勺、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
製作步驟：
1、燒熱高壓鍋，放入少許涼油， 放入大料進去煸炒；
2、再將蔥薑蒜放入煸炒；
3、加入適量的水燉煮；
4、加入白酒和老抽進去；
5、放入鴨脖子進去， 再加入適量的鹽；
6、煮開後撇去浮沫；
7、加蓋，氣壓閥叫後轉為小火10分鐘；
8、繼續泡上2個小時以上；
9、成品圖。
2樓：林夕的微笑
原料：鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、乾辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。
做法：1、將鴨脖子洗淨後；
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥薑段，炒出香味後放入所有大料，乾辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1 分鐘後，倒入清水1000ml；
4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鐘；
5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；
6、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時。
小貼士：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好；
2、焯水後再滷製，否則腥味太重；
3、滷製鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍儲存，下次再可再用，如果湯汁不夠，可以適當的再補充一些水和調料。
4、這就是庶久滷鴨脖的詳細的家常做法，希望你能夠喜歡
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