1樓：匿名使用者
看炒的什麼菜，一般海里的，偏鹹，醃製的，也偏鹹。
用的調料也有含鈉多的，如味精，麻辣粉，
總之問題多樣，你提的也不詳細，在麼味覺失靈了
2樓：3k4y木木
炒菜時候可以放些糖和醋調節一下（大多數食客愛吃酸甜口味的）
3樓：依然
你以後試試炒菜放味精別放雞精，因為雞精裡有鹽。
4樓：匿名使用者
開玩笑，沒放鹽怎麼會鹹呢，肯定是你醬料放多了，呵呵.................
5樓：
我不是廚師，但是我平時炒一般的蔬菜以及肉類都是先把炒一下後再放鹽，這樣味道會比較好，如果炒醃菜，醃肉或者其它本身就有鹹味的菜或者肉都會先用水泡一下，然後清洗很多次再炒，這樣也就不鹹了，不知道你是炒的一種菜呢？可以補充說明一下嗎？
6樓：匿名使用者
。。。。沒放鹽怎麼會鹹。。。奇怪
7樓：紅紅紅希
可能是用的廚具有點奇怪吧..~
8樓：匿名使用者
試一試焯下水 應該可以
9樓：幽棲凡塵
每次少量加鹽，我看最好是拿出幾個菜來專門做一下試驗，雖然這次做的可能難吃了，但以後就應該心裡有數了。
10樓：匿名使用者
不會吧，你沒放鹽也會鹹呀，你抄的是什麼菜呀，能補充下嗎？
如果是奄製品是要經過清水或焯水進行處理，再進行烹調。
菜炒鹹了怎麼辦？
11樓：匿名使用者
菜炒鹹了可以嘗試以下方法來補救：
1、可以加入適量的糖來調節鹹味。
2、菜做鹹了，可以丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。
3、菜做鹹了也可以放幾塊豆腐到菜裡，豆腐可以吸附鹹味。
拓展資料菜炒的過鹹對我們的身體是非常不好的，不僅僅是味道特別鹹，影響食物的口感，還會對我們的身體帶來危害。經常吃一些過鹹的食物，容易導致身體出現水腫的情況，並且出現身體上火的表現，比如說出現口腔潰瘍，傷口發炎。如果身上出現了傷口，也是不利於傷口恢復的。
12樓：愛刷
烹調失誤巧補救
生活中經常會遇到做菜做“砸”了的時候，比如菜鹹了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補救。
紫菜可去湯中油膩：湯過於油膩時，可將少許紫菜置於火上烤一下，然後揉碎撒入湯內，湯就不那麼油膩了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時，往鍋裡滴幾滴香油或者花生油，並改用小火，稀飯就不會外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
湯過鹹補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕鹹味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
白酒可以解酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜裡倒一些白酒，即可減輕酸味。
雞蛋可以減辣：炒菜時，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；
如果是單炒辣椒，由於辣椒辣味太濃，烹製時可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。
食醋可以中和鹼：蒸饅頭時，如果鹼多了，饅頭髮黃，可向蒸鍋水裡倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會變白而且沒有酸味。
松花蛋可減酸味：烹製菜餚時，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內，就可減輕酸味。
13樓：匿名使用者
鹹了鹹吃，淡了淡吃。家人不會挑剔你的，記者下次少放點鹽也長了經驗。
14樓：神妙招
菜炒鹹了不用愁！學會這幾招，輕鬆解決不浪費！
15樓：哈哈欠為你違逆
放一放，再吃就好了。
因為，時間會沖淡一切。
菜鹹了,炒的時候鹽放多了,怎麼辦
16樓：麼麼球
1、 如果菜太鹹了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了，不過如有糖尿病人的話，就別放白糖，可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少。
2、如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削了皮，然後放到湯裡，這樣土豆就可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
誤區1：高溫炒菜
誤區2：不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸 )對人體是有益的。
誤區3：長期只吃單一品種的油
現在，一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區4：植物油可以隨便吃
血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的 對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。
血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
17樓：亥景天
1、 如果您做的菜太鹹了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了，不過如果家裡有糖尿病人的話，就別放白糖，您可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少。
2、如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削了皮，然後放到湯裡，這樣土豆就可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
藕片為什麼炒完發黑，為什麼炒的藕片有點發黑？
貌似發生了化學反應，與空氣接觸了。親 因氧化後產生了黑色素，可將蓮藕清洗乾淨後，用刮皮刀刮去蓮藕的外皮，然後改刀切成薄厚均勻的蓮藕片，將切好的蓮藕片不要直接下鍋焯水。先放入盆中加入適量的清水，再加入少許的白醋，將蓮藕片浸泡大約15分鐘左右，最後將泡好的蓮藕片控乾淨水分備用。蓮藕片用白醋浸泡過後不容易...
為什麼我炒出來的豬肝很硬，為什麼我炒出來的豬肝很硬？？？
真是笨。你可能很少做飯吧？我從小到大都是乙個人包家裡1天3頓飯，很簡單的乙個說法，你炒的豬肝炒時間長了，沒經驗。炒老了當然硬了。家常的。我給你說方法。豬肝切片 大概0.3厘公尺後，首先 加入鹽，味精，胡椒粉 全適量 在加一點料酒 然後 那個雞蛋 只要蛋清，攪拌均勻。在加入一點生粉，就是澱粉，不要太少...
為什麼我每次炒完員工餐最後吃飯都沒有菜了，老大為什麼說這是紳士風度啊
睢鳩覓珍 看從什麼角度上講對吧，你想啊，員工們肯定幹活累啊啥的，你呢，成天在廚房對吧，肯定先要為別人著想，雖然沒有菜吃但我想你心裡肯定是高興的。 可以留下一些的唄。靈活一些。今天我在飯店吃飯，就感覺邊上坐那男的從臉到腳的打量我，為什麼 為什麼飯堂吃飯的時候，女生插隊，我們一定要讓？是不是讓了就算是有...