1樓：
步驟1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
2樓：匿名使用者
調料： 鹽 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒韭菜豬肉餃子餡的做法：
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒;
2、韭菜洗淨，擦刀切成末;
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時;
4、把韭菜放入肉末中拌勻;
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮;
6、用餃子皮包入餡料即可。
3樓：卡神小隊部落
先把韭菜剁碎，然後用食用油倒入切碎的肉中再倒入韭菜，加入醬油鹽調料拌勻，基本是這樣！
餃子韭菜豬肉餡怎麼做好吃
4樓：茶
把豬肉剁碎，用調料醃製一下，再把切好的韭菜放進去拌一下就好了
豬肉韭菜餡的餃子怎麼調好吃
5樓：匿名使用者
原料：麵粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，薑末、鹽少許。
製作：1、先用水把麵粉和成麵糰，放置30分鐘後待用。
2、把麵糰分成10份，每份用擀麵杖擀成圓餅形，**部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、薑末、鹽調好；把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然後包好水餃。
4、鍋置火上，放入清水，燒開後，放入水餃煮，煮開後，要略放點冷水，再煮開後再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按後能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。
特點：餃子皮薄餡香，可口。
6樓：匿名使用者
將肉餡用食用油打成糊糊狀（可以放入部分香油），放入薑末、蔥末和適量的雞精攪勻。將韭菜摘好洗淨切成末。待到開始包餃子的時候，將韭菜末和攪好的肉餡和勻，最後放鹽。
這樣做會使得韭菜顏色鮮豔，味道可口。
韭菜豬肉餡怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
麵粉加水和成柔軟的麵糰鬆弛
利用麵糰鬆弛的時間調製肉餡：姜去皮剁碎入肉泥回里加少許料酒、生抽、老抽、胡椒答粉沿一個方向攪拌上勁韭菜擇洗乾淨控水切末
加適量鹽與肉泥攪拌均勻
鬆弛好的麵糰揉勻分成大小均勻的劑子
按扁擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量肉餡包入餃子皮裡，依次包完所有料餡
鍋里加涼水大火燒開後下餃子煮制，期間新增2-3次涼水，煮至餃子熟即可
8樓：牌判趩星判架倨
早餐不再講究，蒸一份韭菜豬肉餡餃子
馬肉餡餃子怎麼拌餡才好吃？
9樓：愛瘋傑澈
做馬肉餡餃子拌餡的時候一定要順時針攪拌
，邊攪拌邊放水，這樣拌餡才好吃。
馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
食用馬肉的注意事項：
1、不宜與大米（粳米）、豬肉同食。
2、忌生薑、蒼耳。
3、用薑汁的味嘈來調味可將馬肉的腥味去除。
4、馬肉宜以清水漂洗乾淨，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。
怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡 20
10樓：匿名使用者
這是 我在家常用到的做法~~
感覺不錯~~~
但是要是在餡裡面加點雞精~~最好是加點豬油（白色的那種）~~
煮熟後~~~~
哇塞~~不得了哇~~
不過不知道你吃不吃醋~~
配點餃子醋感覺更不錯~~
好了下面是做法··
豬肉韭菜餃子的做法
原料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。（這是比例）
做法：1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁（很重要，不然就煮破了）。
2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
3、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗（三次）
韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。
當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。
讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽。就不用我說了把。
11樓：匿名使用者
包餃子建議你不把豬肉和韭菜雞蛋混在一起，味道不是很好吃，我個人認為啊.
還有就是餡不要煮，這樣出水多，回頭你包好的餃子不成個，愛粘，而且煮的時候也容易成片兒湯。生拌生包就行了。
一斤韭菜三個雞蛋，豬肉餡看你喜好，喜歡吃多少就放多少然後放鹽，味精，醬油少許，香油少許
然後稍微嚐嚐鹹淡，如果淡就放鹽。
推薦一種好吃的，就是韭菜雞蛋和蝦仁的，比豬肉的要好吃多了
12樓：匿名使用者
食材：餃子皮、豬肉適量、韭菜適量、鹽、生抽、味精適量、雞蛋適量、辣椒適量、醋適量、祕製油。步驟如下：
1、豬肉成肉末、韭菜切碎、然後混合在一起，加入一個雞蛋、鹽、祕製油、味精和生抽，攪拌均勻。
2、然後將餡料包入餃子，捏成餃子的形狀包好。
3、鍋中燒開水，下入餃子，中間兩次燒開加兩次冷水，第三次燒開餃子就煮熟了。
祕製油的做法：鍋中倒入油，開小火，放入蔥、姜、八角、香葉和適量鹽。小火熬製20分鐘，蔥姜都敖幹後關火，將油倒出冷卻，調餡的時候加進去就可以了。
13樓：匿名使用者
我最喜歡吃餃子和包餃子,豬肉剁碎,韭菜切丁,加香姑,香姑也要切成丁,最好炒一下,三種攪拌,再加鹽加雞單,加點醬油,ok ,還有選豬肉要帶點肥就是帶點白不然不好吃,經驗啊
14樓：今天◎星期八
我的經驗是豬肉和雞蛋放一起不太好。豬肉和韭菜搭配海鮮好（蝦肉、魚肉。扇貝肉、、、）如果用雞蛋就不用肉，做素餡的。雞蛋、韭菜搭配木耳就不錯
15樓：海灘的風鈴
製作方法：
韭菜 (適量
) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及薑末，放在一邊入味。
將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。
韭菜切碎備用。
把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
16樓：碰撞激情
將剁好的豬肉餡加水（分幾次加） 加入醬油 鹽 味精 香油 調到攪拌有勁了 加入炒好的雞蛋 繼續攪拌 最後加入切碎的韭菜 即成
17樓：匿名使用者
買本包餃子的書看看,要不就問你媽媽去!!
18樓：匿名使用者
豬肉 100g
韭菜 300g
雞蛋 4個 炒熟
韭菜豬肉餡兒的餃子怎麼調餡兒好吃
19樓：匿名使用者
韭菜豬肉餡
bai兒的餃子怎麼調
du餡兒好吃
最重要的zhi是把肉餡養好dao
，專賣店裡回買的肉餡回家一定用刀答再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一個方向攪拌，感覺肉餡均勻有力為止，放入調味料：鹽、雞精、一點糖，醬油、少許醋、蠔油，攪拌均勻，（此時可以放入十來個蝦仁，用刀搗碎的，吃不出海鮮的味道，但可以提高鮮度）放入花生油，最好是熟油（就是炸過東西的油，或者是燒熱過油），攪拌均勻，放置一旁，此時可以用聞的來確定肉餡的味道。將韭菜洗淨瀝水，切成末，放入肉餡盆中，讓後在韭菜上加入適量雞精和蠔油。
等到麵皮做好後，才將餡料攪拌均勻，開始包水餃。要不然韭菜容易塌掉。
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陌上 卿名酒酒 主料豬肉末 500克 韭菜400克 餃子皮400克輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後...