1樓：林夕的微笑
用料麵粉 適量
溫水 適量
豬肉 200g
蔥花 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 少許
蠔油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
麻油 適量
熟花生油 適量
茄子蒸餃的做法
首先用溫水活面，揉至光滑，放置盆裡蓋上保鮮膜放一邊省著肉是五花肉最好，切好，依次放入蔥花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蠔油、鹽，順著一個方向攪拌至粘稠，放一邊入味備用
切茄子、青椒、西紅柿，切好後放在拌好的肉餡盆裡，依然順著一個方向攪拌，攪拌的差不多，倒入適量香油再攪勻就可以了
取出麵糰再揉好，揪大小適中的麵糰，擀皮就開包嘍，包法按照自己平時包水餃的手法就可以了，我包了兩種花型的
熟啦，開吃，真的很好吃哦
2樓：咿婷
主料紫皮茄子250克豬肉末200克麵粉300克 輔料油適量鹽適量白砂糖適量胡椒粉適量老抽適量小蔥適量姜適量大蒜適量水180毫升
步驟茄子蒸餃的做法步驟11.將麵粉用80度的水攪拌成雪花狀。
茄子蒸餃的做法步驟22.和成團，醒15分鐘。
茄子蒸餃的做法步驟33.備好炒好的肉末茄子餡料，將肉末和茄子分別入鍋炒熟，再拌在一起。
茄子蒸餃的做法步驟44.醒好的麵糰，再次揉光，分割成若干小份，每份比水餃略大點。
茄子蒸餃的做法步驟55.擀皮包餡。
茄子蒸餃的做法步驟66.鍋開，放入餃子生坯。
茄子蒸餃的做法步驟77.大火，約蒸7分鐘就可以了。
茄子餡蒸餃怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
茄子
抄肉餡蒸餃的做法步驟：
1. 豬瘦bai肉剁成泥備用
2. 茄子du煮軟後zhi攪成泥備用
3. 肉泥和茄子泥dao1:1混合後加入鹽調味，加一小撮五香粉和糖提鮮，加一點點料酒調節溼度
4. 麵粉加少量開水燙一下後再加適量涼水揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒半個小時（可以先揉麵，醒面的時候再去做餡料）
5. 麵糰搓成細長條，切分成一個個的小劑子6. 每個小劑子按成小圓餅（直徑大約2.5cm，厚度大約半釐米）7. 擀成中間稍厚兩邊略薄的圓麵皮
8. 中間填入調好的茄子肉餡
9. 一個一個開始打褶子
10. 所有褶子打好後捏合即可
11. 蒸餃~
12. 內餡~
4樓：原創**夢工廠
將所有材bai料備好。
02將麵粉du倒入乾淨盆內。zhi
03分次加水攪拌，搓揉成光滑dao的麵糰，用保鮮膜版蓋好，醒面半個權小時。04
把茄子洗淨切丁，放入大碗內，放鹽逼水醃製十分鐘。
05將茄子出的水倒出，用手捏幹水分，放油，鹽，十三香和辣椒油後攪拌均勻。
06把醒好的麵糰搓揉成長條，切成均等的小麵糰。
07將小麵糰按扁並擀圓。
08將茄子餡包在擀平的小麵糰上，包好成型的餃子。
09鍋內加清水，水開後放入一點鹽，下餃子。
10待成熟後，起鍋裝盤即可。
茄子青椒蒸餃怎麼做好吃
5樓：小飛2014的家
主料茄子
150g
辣椒150g
麵粉bai
du150g
豬肉150g
輔料食鹽zhi
適量dao
醬油適量
花椒粉適量
小蔥適量
步驟1.茄子洗專淨備用
2.將茄子、辣屬椒切成丁備用
3.豬肉切丁備用
4.將豬肉與茄子辣椒拌勻，加入適量食鹽、醬油、花椒粉等5.將麵粉做成麵粉
6.將蒸餃餡攪拌均勻
7.包成蒸餃上鍋蒸
8.美味好吃的蒸餃就做好啦
6樓：高雅大氣很有笵
步驟茄子辣
椒蒸餃bai的做法步驟11.茄子洗du淨備用zhi茄子辣椒
蒸餃的做法步dao驟22.將茄子、辣椒切成版丁備權用
茄子辣椒蒸餃的做法步驟33.豬肉切丁備用
茄子辣椒蒸餃的做法步驟44.將豬肉與茄子辣椒拌勻，加入適量食鹽、醬油、花椒粉等
茄子辣椒蒸餃的做法步驟55.將麵粉做成麵粉茄子辣椒蒸餃的做法步驟66.將蒸餃餡攪拌均勻茄子辣椒蒸餃的做法步驟77.
包成蒸餃上鍋蒸茄子辣椒蒸餃的做法步驟88.美味好吃的蒸餃就做好啦
豬肉茄子餡蒸餃的做法，豬肉茄子餡蒸餃怎麼做
7樓：閒著閒著不如學點啥
把肉剁成肉餡或者切成小塊放入碎肉機中絞成肉餡。
把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水
把肉餡用花椒水活希，加入花生油以免出湯，加上適量醬油和蔥花攪拌茄子可以在飯上或者蒸包裡蒸熟。
剁成小手指肚大小的塊，切忌不要太碎
熟花生弄碎，茄子花生攪拌在餡裡，再加適量的鹽，醬油，味精擀好餃子皮，南方很多人不會擀餃子皮，可以購買現成的，然後包餃子水燒開，放到鍋裡開始煮，然後就出鍋了，香噴噴的豬肉茄子餃子就好了要想做得好吃，加點花生仁是最好的。
韭菜茄子蒸餃怎麼做好吃
8樓：孤芳不自賞
主料麵粉
500g輔料油
適量鹽適量韭菜
適量茄子適量肉
適量步驟
1.和好的麵糰放面板上
2.揪面劑子內
3.擀皮
4.和好的茄子韭菜肉餡容
5.麵皮上放適量的餡
6.把餡包裡面，做成餡餅
7.電餅鐺預熱刷油擺放餡餅
8.翻面烙另一面
9.烙好的餡餅。
茄子和什麼包包子好吃 素餡茄子餃子做法大全
9樓：昆明美味學院
首先用酵母發麵，然後將茄子切成丁，加1g的鹽後攪拌均勻醃一下，將辣椒切碎，用同樣的方法醃製。然後熱鍋涼油，待油熱後倒入準備好的肉丁翻炒，肉餡炒至變色時，放入蔥花，鹽，花椒麵和醬油，將肉餡炒熟後晾涼，把茄子和辣椒的水分攥出來，放味精攪拌均勻。最後將發好的面，揉好，揪成劑子，然後擀出包子皮，將準備好的餡包起來，蒸鍋放水，蒸屜刷油，將包好的包子放進蒸籠內蒸熟即可。
10樓：匿名使用者
食材明細
茄子1個
麵粉500g
圓蔥半個
香菇適量
雞精粉適量
做法步驟
1餃子料餡食材
2茄子切條加鹽醃製10分鐘
3擠去醃製的水份
4菜板上剁碎
5香菇切末
6圓蔥切末
7全部放到一個盆裡
8加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
9餳好的麵糰切劑
10擀成餃子皮
11放上料餡
12包起來包嚴實
13依次包好的餃子
14水開煮餃子煮熟即可
11樓：夢裡依稀望水鄉
豬肉?茄子?就很好吃，素茄子?抓不住餡兒
12樓：匿名使用者
可以跟好多東西一起包的。。。
13樓：匿名使用者
食材明細
主料茄子1個
麵粉500g
圓蔥半個
輔料香菇適量
雞精粉適量
鹹鮮口味
煮工藝一小時耗時
簡單難度
茄子餡素餃子的做法步驟
1餃子料餡食材
2茄子切條加鹽醃製10分鐘
3擠去醃製的水份
4菜板上剁碎
5香菇切末
6圓蔥切末
7全部放到一個盆裡
8加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
9餳好的麵糰切劑
10擀成餃子皮
11放上料餡
12包起來包嚴實
13依次包好的餃子
14水開煮餃子煮熟即可
14樓：可行可樂可好
茄子青椒豬肉餡包包子，我覺得好吃，如果你沒吃過可嘗試一下。
15樓：郭蓮
茄子可以和雞蛋香菇木耳粉絲一起包包子包餃子 個人比較喜歡吃素餡餃子 茄子容易出水 所以調餡之前應該先去水 然後把雞蛋炒散 木耳 香菇 粉絲切碎 加入調味料拌勻即可 餃子皮建議自己製作
16樓：匿名使用者
茄子跟辣椒可以包包子。。
17樓：匿名使用者
可以自己在網上搜尋做法的，，，
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