1樓：樂筆曉新
主料：鴨子一隻， 配料：五香粉10g，鹽15g，糖15g，蜂蜜，蔥姜，八角兩粒 製法：
將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，薑切片。 鴨子洗淨，晾乾水，在鴨子胸腔內，摸勻調好的五香粉。
蔥姜也同時放入，八角也放入。 將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。
把鴨子掛起，晾乾。 烤箱加溫到200度，放入晾乾的鴨子。正面烤半小時，背面烤半小時。
烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼後切成薄片。青江菜/麵條燙熟，撒蔥花，淋滷汁即可。
2樓：阿銘美食
廣東燒鴨，香港正宗燒鴨，30元一斤，做法配方真實，值得收藏
3樓：匿名使用者
我只知道那個原文是誰的
廣東燒鴨的做法與配方，漂亮的燒鴨是怎樣做出來的
4樓：呵
燒鴨的做法與配方食材食譜熱量：1451(大卡) 主料鴨腿2只鴨翅兩隻方法/步驟 1 鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊，紅幹椒洗洗備用；燒鴨的做法與配方 2 坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加薑片和紅幹椒一起繼續；燒鴨的做法與配方 3 中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃後噴醬油上色； 4 加熱水淹過所有材料多一點點，大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒； 5 等鍋裡湯汁不多的時候調鹽，轉大火收汁，最後淋蠔油拌勻即可。
燒鴨做法與配方？
燒鴨的做法與配方是什麼？
5樓：匿名使用者
燒鴨的製作需要一定技巧，聽說煌旗不錯，有空可以去看看或上網瞭解。
6樓：
燒鴨的做法和配方：
鴨1只，薑末、蒜蓉和蔥末各適量
調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）
做法：1. 將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鐘。
2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）
懶人小貼士：
1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往裡吹氣。（據說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時候令鴨皮更加香脆。）
2. 吹好後再把鴨子晾乾，據說吹乾後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果。
3. 給鴨身上刷脆皮水的時候，要刷得均勻，否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會更加光滑油亮
港式脆皮燒鴨的做法及配方？ 10
7樓：小超互娛樂
港式脆皮燒鴨製作方法：
材料準備：一隻乾淨鴨子，2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋，蘋果，麵包，鹽，牙籤，碗，錫紙，筷子，烤箱。
第一步：將蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水。
第二步：將脆皮水均勻的塗滿鴨子的表皮。
第三步：用筷子架著鴨子的翅膀，將其放置通風處風乾。
第四步：鴨子風乾後，往鴨子的胸腔裡填入蘋果，用水浸溼的麵包。
第五步：使用牙籤將鴨子的豁口別住。
第六步：將鴨子放入鋪有錫紙的烤箱中（烤箱溫度設定為350°f）。
第七步：40分鐘後將鴨子翻面使鴨胸朝上，繼續烤制40分鐘。
第八步：港式脆皮燒鴨製作完成。
8樓：幸運的楓陽
材料：鴨1只，薑末、蒜蓉和蔥末各適量
調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）
做法：1. 將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鐘。
2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）
懶人小貼士：
1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往裡吹氣。（據說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時候令鴨皮更加香脆。）
2. 吹好後再把鴨子晾乾，據說吹乾後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果。
3. 給鴨身上刷脆皮水的時候，要刷得均勻，否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會更加光滑油亮
9樓：主廚農國棟
脆皮燒鴨完整詳細教程
燒鴨的做法與配方
10樓：
鴨子洗淨，抹上蜂蜜，奧爾良醃料，靜置3小時，放烤箱烤50分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨 1只、蜂蜜 適量、奧爾良醃料 適量。
1、鴨子洗淨，瀝乾水分。
2、鴨洗乾淨抹上蜂蜜，奧爾良，醃製3小時。
3、放入烤箱。
4、溫度180度，烤50分鐘。
5、取出，完成。
注意事項：1、鴨子醃製時間越長，入味越佳。
2、烤制時間請根據不同烤箱自行調節。
廣東燒鴨的詳細的製作方法是什麼？
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燒鴨的製作需要一定技巧，聽說煌旗不錯，有空可以去看看或上網瞭解。 燒鴨的做法和配方 鴨1只，薑末 蒜蓉和蔥末各適量 調料 鹽 糖 老抽 紹酒 玫瑰露酒 雞精 五香粉 蜂蜜 白醋 肉骨湯2茶匙 10ml 做法 1.將鴨處理乾淨，用薑末 蒜蓉 蔥末 鹽 白糖 老抽 料酒 雞精 五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製...
燒鴨子的做法，燒鴨怎麼做，燒鴨製作流程？
怎麼燒鴨子湯好吃。材料 火腿5g 冬筍5g 豌豆苗 姜 黃酒5g 鹽 味精 豬油5g 小蔥5g。做法 1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。2.將鴨子處理乾淨以後，在鍋內加入清水，鴨子放入到鍋內調水，直到沒有血水繼續流出的時候，取出鴨子晾涼。3.將鴨頭和鴨脖子砍下來，在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。4...
紅酒燒鴨的做法，紅燒鴨怎麼燒
鴨腿 2個輔料蔥 20克姜 10克蒜 8瓣香菇 4朵洋蔥 半個彩椒 1個花椒 5克獼猴桃 1個調料油 30毫公升鹽 3克老抽 10毫公升料酒 10毫公升紅酒 80毫公升水澱粉 20克香油 10毫公升味精 2克製作步驟。1 先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。2 洗好的鴨腿控乾水分。3 用刀剁成小塊。4 放入...