1樓：匿名使用者
燒鴨的製作需要一定技巧，聽說煌旗不錯，有空可以去看看或上網瞭解。
2樓：
燒鴨的做法和配方：
鴨1只，薑末、蒜蓉和蔥末各適量
調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）
做法：1. 將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鐘。
2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）
懶人小貼士：
1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往裡吹氣。（據說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時候令鴨皮更加香脆。）
2. 吹好後再把鴨子晾乾，據說吹乾後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果。
3. 給鴨身上刷脆皮水的時候，要刷得均勻，否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會更加光滑油亮
燒鴨的做法與配方
3樓：
鴨子洗淨，抹上蜂蜜，奧爾良醃料，靜置3小時，放烤箱烤50分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨 1只、蜂蜜 適量、奧爾良醃料 適量。
1、鴨子洗淨，瀝乾水分。
2、鴨洗乾淨抹上蜂蜜，奧爾良，醃製3小時。
3、放入烤箱。
4、溫度180度，烤50分鐘。
5、取出，完成。
注意事項：1、鴨子醃製時間越長，入味越佳。
2、烤制時間請根據不同烤箱自行調節。
燒鴨做法與配方？
廣東燒鴨的做法與配方，廣東燒鴨的做法與配方，漂亮的燒鴨是怎樣做出來的
樂筆曉新 主料 鴨子一隻，配料 五香粉10g，鹽15g，糖15g，蜂蜜，蔥姜，八角兩粒 製法 將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，薑切片。鴨子洗淨，晾乾水，在鴨子胸腔內，摸勻調好的五香粉。蔥姜也同時放入，八角也放入。將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。把鴨子掛起，晾乾。烤箱加溫到200度...
燒鴨子的做法，燒鴨怎麼做，燒鴨製作流程？
怎麼燒鴨子湯好吃。材料 火腿5g 冬筍5g 豌豆苗 姜 黃酒5g 鹽 味精 豬油5g 小蔥5g。做法 1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。2.將鴨子處理乾淨以後，在鍋內加入清水，鴨子放入到鍋內調水，直到沒有血水繼續流出的時候，取出鴨子晾涼。3.將鴨頭和鴨脖子砍下來，在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。4...
做燒鴨要用哪些用具呢？做燒鴨的是什麼
主料 淨雛鴨750克。配料 肥肉絲30克 鴨蛋乙個。調料 醬油10克 蔥段10克 姜10克 精鹽4克 紹酒20克 八角5克 桂皮3克 花椒3克 麵粉25克 澱粉25克 花生油1000克。做法 1 將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨 保留鴨掌 放大碗內，加醬油...