1樓：大黃冉冉升起
選擇空曠、陽光充足的晒場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤晒，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上晒。在陽光充足的晴天，一般晒8-10天左右，個大的果實20天左右。夜間露天，注意天氣變化，下雨時及時收回。
晒至20天左右時，待外層果肉稍軟，結成“薄皮”時，開始進行第一次整形捏果揉軟，繼續晒3-4天后，進行第二次揉軟，再晒2—3天，從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀，排列於箔席或晒盤中，再晒10-15天。晒時每天翻動1-2次，晚間移到室內，用草蓆蓋好，次晨除去草蓆，再晒，這樣依法進行
二、三次後，即可生霜。
2樓：早起之蟲有鳥吃
能晒柿餅的柿子是那種小個的，紅紅的，大家買的時候要注意，儘量買硬一點的，容易削皮，都削好皮後放在通風處脫水，等它們慢慢變軟了，當然，也變色了，這時候的柿子有點黑黑的，表面有點粘粘的，就能用手把它按扁後，再接著晒，到它變硬一點時，就把它們都放在容器裡，放到陰涼處就可以儲藏了。大家注意了麼，外面賣的那個柿餅表面不都有一層白霜麼，其實那就是柿子本身的糖份，家裡自制的柿餅如果出了白霜，那就是能吃了，非常好吃哦！ 注意：
通風脫水的時候，如果家裡有那種網狀的東西是最好的，要是沒有的話，就要注意經常動一動，不然，有時候遇到天氣不好，會發黴的。儲藏的時候，儘量密封，然後放在陰涼處，那樣更容易出白霜。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，儘可向我發起追問，亦可求助於我的團隊。
3樓：沂蒙小姚
吃過柿餅嗎？農村小夥帶你到晾晒現場，講一下柿餅是怎麼製作的
晒柿餅發黴了怎麼辦
4樓：佳尼斯
晒柿餅發黴了就不要了唄，免得吃了對身體有影響，還產生食品安全問題，這裡推薦晒柿餅的方法：
1、去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒乾：晒柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下晒制柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓：晒柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上晒制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。
4、密封：將晒制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
5、柿餅晒制的過程非常重要，而且時間對於晒柿餅非常重要。如果時間不夠，柿餅就會不夠乾燥，那麼儲存的時間也會縮短。柿餅晒制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。
6、陽光充足：如果是晴天，天氣會比較乾脆，陽光也會比較充足，這樣的情況下，柿餅一般晒8-10天左右，個大的果實20天左右。陽光不充足：
如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議晒柿餅。而且這個時候晒柿餅時間可能會延長。
7、晒柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠均勻地受到陽光的直射，吸收足夠的陽光。
5樓：匿名使用者
那就繼續晒啊，現在太陽很好的吧。
曬的柿子外皮發霉了能吃嗎，曬柿餅發霉了怎麼辦
早起之蟲有鳥吃 那要看是什麼樣的黴菌了，如果是灰黑色的灰黴菌，經清洗 高溫 炸 蒸 後是可以食用的 若是桔黃色的黃麴黴菌就堅決不要食用了，那可是強致癌物啊。盡量別吃，或者吃的時候，仔細的將霉變部位清理乾淨！發霉的食品，含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，其毒性為 的10倍，砒霜的68倍。黃麴黴素...
曬柿餅怎麼防止發霉，柿餅發霉了怎麼辦
學不進則退 需要確認是發霉還是結霜。1 若是確認是發霉的柿子，不可以再食用，以免出現腸胃不適，建議拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或寵物誤食，或者放進沼氣池裡，埋進土裡當肥料也可以。2 因為有些柿餅上會有一層白霜，可能會出現將柿餅凝結的糖霜當成發霉的情況，這是柿子中糖析出的正常反應，是可以放心食用的...
自己在家曬紅薯乾會不會長霉，自已曬的紅薯幹怎麼放才不會發霉
牛霞吧 現在正是曬紅薯幹的時候，溫度高，水份揮發快，幹的就快！不過要注意掌握時機，紅術幹在晴天的時候，只需三天就可曬乾 箕曉 不會，有時會碰上下雨天 斯涵楣 不會的 很簡單的 別想複雜了 來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦 要想使自己曬的紅薯幹不發霉，可以採取以下方法 1 首先要在太陽底下爆曬時，一定要曬乾 ...