1樓：匿名使用者
乾酵母，很多時候我們對它的印象停留在「一種發酵用的粉」上，而忘記了它也是一種微生物。
既然是微生物，那麼就有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的產品，酵母菌已經「休眠」了，當製作麵包、饅頭等發面食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會「甦醒」並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。
同樣，既然是生命，就會有死亡。如果乾酵母儲存不當或者過了保質期，酵母的活性就會大大降低，發酵能力也會逐漸下降。
沒用完的酵母該如何儲存呢？
影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。
開封後最好在短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應採取正確方法儲存。（切忌受熱受潮）
乾酵母的正確儲存方法
酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。
鮮酵母的正確儲存方法
0～4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。
半乾酵母的正確儲存方法
零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。
如果你購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下儲存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。
家庭使用建議購買小包裝的酵母（比如安琪5克、10克、11克、13克等等），以免長時間用不完而失效。
2樓：紹年小知識
影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。
開封後最好在短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應採取正確方法儲存。（切忌受熱受潮）
乾酵母的正確儲存方法
酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。
鮮酵母的正確儲存方法
0～4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。
半乾酵母的正確儲存方法
零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。
如果你購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下儲存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。
3樓：中華美食臺
酵母一次用不完該如何儲存？烘焙大廚有妙招，趕緊來學！
乾酵母怎麼儲存
開封後的乾酵母要放到密封的容器裡冷藏或者陰涼 避光儲存，防止酵母接觸空氣後失效。活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8 左右，並保持酵母的發酵能力。乾酵母的使用技巧 1.與...
鮮馬蹄怎麼儲存，馬蹄怎麼儲存最好
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