1樓：來自凌雲山得體的曹仁
切塊包裝儲存：可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用即可。按食用計畫擺放：
生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計畫將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
2樓：匿名使用者
切成小塊放進冰箱裡低溫速凍，可以起到保鮮作用。
3樓：關元楓
當然是放在冰箱裡儲存比較好，如果可能的話直接趁新鮮就煮。
4樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍儲存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。
2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。
3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
如何儲存鮮肉
5樓：職場找老王
很多朋友在購買鮮肉以後，想要對其進行儲存，但在儲存、延長保質期的同時，又想要最大程度的保證鮮肉的鮮度，接下來我說說幾種常用的「保鮮方法」。
第一種方法就是速凍，把剛加工好的鮮肉送入超低溫環境內，使其在短時間內凍成「冰坨」，然後外面澆灌上一些水，讓這些肉完全冰封在冰坨內，這樣可以做到最大程度的保險，如果儲存環境恆定，最少也能存放半年以上。但這種方式對裝置和儲存環境要求較高，只有一些加工廠、企業才擁有儲存速凍肉的需求和能力，不適合普通人。而家庭所使用的冰箱，因為冷凍速度較慢，哪怕將豬肉凍成冰坨，其新鮮程度也差很多。
第二種就是烹飪，生的鮮肉是很難長時間儲存的，但如果將其烹煮成半成品，然後加入一些允許的防腐劑進去，除了可以延長保質期之外，還可以延長其新鮮程度。以一些醬肉為例， 之所以要將其做熟，目的就是為了延長其保質期，而烹飪時加入的一些調味料、新增劑等，都可以進一步的儲存鮮肉的鮮味，但這種方式也不是長久之計，短時間內沒什麼大問題。
第三種是改變環境，如果鮮肉只是短時間存放的話，那麼就直接將其密封起來，然後放置在陰涼乾燥處，或低恆溫環境裡即可。早些年，在沒有冰箱時，是使用冰塊保險，有一些有水井的人家，將鮮肉密封在袋子或木桶裡，然後用繩子拴住沉到井眼裡保鮮，可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆溫狀態，超市那種陳列豬肉的臥櫃，就是低恆溫裝置，鮮肉在這種環境下存放，是可以起到保鮮的作用的。
但有一點自己要搞清楚，只要肉從生物體上取下來，它就會隨著時間的流失而慢慢的出現一些變化，速凍、烹飪、低恆溫儲存只是能夠延緩這種變化的速度，無法做到永久性封存，所以還是要盡快食用的好。
6樓：蓋辜苟
鮮肉在常溫下可儲存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法儲存鮮肉：
用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。
將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裡，可儲存較長時間。
將鮮肉切成厘公尺左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。
將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間儲存。
用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裡，在常溫下可保鮮兩天。
此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮乙個月以上。
這裡還有乙個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高溫中都可保持一周。這種保鮮液的配方是：
水24千克，食鹽千克，葡萄糖千克，麥芽糊精1.
2千克，用檸檬酸調節成ph值為混合液即可。
7樓：868煦煦
1、冷凍：這種方法最簡單，現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑膠袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。
2、淡鹽水淹泡：將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是l：60，鹽水晾涼後，倒人乙個準備貯放鮮肉的器皿裡，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可儲存一段時間。
3、沸水燙後儲存：將鮮肉切成1cm左右厚度的片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍，迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放入乙個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。
1.冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。
先將庫溫降到零下4℃左右，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層乾膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。
2.冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。
冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏，鮮肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值。
8樓：網友
鮮肉的貯藏方法很多，傳統方法主要有乾燥法、鹽醃法等；現代貯藏方法主要有低溫冷藏法、照射處理法等。
一、乾燥法。
乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。
豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
二、鹽醃法。
鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
三、低溫貯藏法。
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度公升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。
所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。
四、照射保藏法。
用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不公升高的情況下進行殺菌，所以有利於保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。
照射法保藏，需在專門裝置和條件下進行。
9樓：郝林梅
一、家裡如果有冰箱，可以放在冰箱裡儲存。方法如下：
1、先把鮮肉切成小塊放在塑料盒裡。
2、然後把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。
3、最後把包好的鮮肉放在冰箱冷藏室裡面，最好隔天食用。
用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
2.將肉煮熟放入剛熬過的豬油裡，可儲存較長時間。
3.將鮮肉切成10厘公尺寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
4.將鮮肉切成塊，油炸，可短時儲存。
5.用醋酸鈉入水，溶解成的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
拓展資料：
熱鮮肉最好低溫儲存隔天食用
熱鮮肉、凍肉、冷卻肉都屬鮮肉範疇。從動物被宰殺到被食用，熱鮮肉所經過的時間短，一般都未能完成正常的成熟過程。剛死不久的動物，其肌肉纖維呈僵直狀態。
只有經過解僵、成熟過程後，氨基酸、肽類等風味物質才能形成，肉的味道才會鮮美，同時也保持了蛋白質的營養價值。
畜禽被宰殺後，其肉的成熟所需的時間大致如下：豬為2～3天，雞為3～4天，而牛則要7～8天。可見，熱鮮肉購買後如果立即食用，肉的味道並不鮮美。
因此，最好將熱鮮肉放在冰箱冷藏室等低溫環境中儲存，隔天食用。
冷凍肉營養損失大
採用-25℃以下的低溫使鮮肉快速降溫並完全凍結，然後儲存在-18℃條件下，以凍結狀態銷售的肉稱為冷凍肉。由於低溫，冷凍肉的組織呈凍結狀態，大量微生物被凍死，消除了常溫下肉類極易被微生物汙染的弊端，但在凍肉解凍過程中，流失的汁液可占原質量的7%左右，這些汁液中富含蛋白質等營養成分。由於失水，其營養物質和風味的損失較大。
10樓：匿名使用者
想讓鮮肉實現最大程度的保鮮，就應該把它放到保鮮袋，然後放到冰箱的冷凍室去存放。
11樓：戀愛小天才
把鮮肉放在小盆中，用保鮮膜包裹，最後再凍入冰箱中，這樣可以最大程度保鮮。
12樓：市銳象雁荷
當然放冰箱儲存。如果暫時不準備吃的冷凍室，如果已經預處理好，就要做菜的，可以放冷藏室。如果沒有冰箱，那只有醃鹹肉了。
13樓：to兔兔兔芷
買回來立刻放進冰箱冷藏。因為當你把肉買回來之後，就應該馬上冷藏起來，這樣就能最大程度的保鮮。
14樓：頭趙老闆墔
收藏推薦 新鮮豬肉暫時不食用時，可考慮使用下面這些方法進行保養： 一是冷凍法。這種方法最簡單，現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑膠袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。
二是淡鹽水淹泡法。將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是l:60,鹽水晾涼後，倒人乙個準備貯放鮮肉的器皿裡，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可儲存一些日子。
三是沸水燙後儲存法。 將鮮肉切成1 cm左右厚度的片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍，迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放人乙個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。@紅波《正》 新鮮豬肉暫時不食用時，可考慮使用下面這些方法進行保養：
一是冷凍法。這種方法最簡單，現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑膠袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。二是淡鹽水淹泡法。
將水燒開，加入食鹽，鹽水的比例是1:60,鹽水晾涼後，倒入乙個準備貯放鮮肉的器皿裡，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可儲存一些日子。(本文共計1頁) 如何獲取本文》
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