1樓：
開封後的乾酵母要放到密封的容器裡冷藏或者陰涼、避光儲存，防止酵母接觸空氣後失效。
活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。
乾酵母的使用技巧：
1. 與乾酵母混合的水，冬天要用溫水(溫度不要高於體溫就好，否則會燙死酵母的，導致無法發酵)。
2. 乾酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵。
3. 乾酵母我們在購買時，最好買最小包裝，因為拆開包裝後，3個月後，有的酵母就失效。
2樓：中華美食臺
酵母一次用不完該如何儲存？烘焙大廚有妙招，趕緊來學！
3樓：濁酒盡歡
把剩餘的高糖乾酵母放在密封的容器裡，如密封飲料瓶、塑膠袋紮上袋口也可以，然後放在陰涼乾燥處即可。
4樓：sign丶
必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常採購。使用前需要活化。
在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。
5樓：
放在乾燥通風的地方就好了，受潮就沒效果了
乾酵母放少了面不發怎麼辦，發面時酵母放少了面沒發起來怎麼辦？
低溫繼續發酵，要不然就在弄點麵粉慘在一起發酵。再加點酵母，或者加溫。小時候爺爺經常這樣做，可好用了。一斤麵粉 500g 要放5 10g的酵母。把酵母用來發面的時候，酵母的用量是根據麵粉的用量決定的，它的用量是麵粉的1 2 還要注意的是，發面時的溫度。最好別放在溫度太高的地方發面，因為如果溫度超過54...
酵母怎麼儲存最好
乾酵母，很多時候我們對它的印象停留在 一種發酵用的粉 上，而忘記了它也是一種微生物。既然是微生物，那麼就有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的產品，酵母菌已經 休眠 了，當製作麵包 饅頭等發面食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會 甦醒 並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。同樣，...
一斤麵給多少乾酵母，一斤麵放多少酵母
蔣菲分菲菲 如果你用的是 安琪 高活性乾酵母,那一袋是15克,可發面5 8公斤 10 16斤 你發一斤麵粉只要1 1.5克就可以了.也就是那一袋的十分之一 夏天一斤麵粉加6 7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克鹽。麵糰要揉到不沾手，表面光滑有彈性就可以了，然後用保鮮...