1樓：李丹辰
用料主料鴨蛋4個
調料食鹽
1茶匙醬油
2湯匙姜
3片八角
2個花椒
5粒桂皮
1段香葉
1片丁香
2個滷蛋的做法
1.鴨蛋洗淨，煮熟
2.剝去外殼備用
3.所有調味料放入鍋中
4.放入剝殼的鴨蛋，加水至沒過鴨蛋，我用慢燉鍋燉了4-5個小時，所以特別入味，色澤也好，普通鍋子的話大火燒開後轉小火燉1個小時左右即可
2樓：東北小廚來哥
雞蛋去皮劃刀，下入冰糖炒色，冰糖橘皮醬油精鹽十三香，大火燉。
3樓：遇見食撩
雞蛋煮熟後去皮，鍋中放入醬油蔥姜，料酒，啤酒放入雞蛋，煮熟後燜半個小時。
4樓：旺旺
材料:雞蛋
佐料：八角，老抽，鹽，白糖， 酒、生薑、蔥大家可以再加上茴香籽，花椒，草果，桂皮等等作法:1.
沸水後(水開後)再下雞蛋煮10分鐘，拿出。開水煮蛋如果從冰箱裡拿出來的雞蛋最好放到室溫了再煮2.冷水浸泡,小心去皮。
3.佐料(八角，老抽，鹽，白糖，酒、生薑、蔥)加水煮開，即可4.去皮的雞蛋放入佐料裡浸泡一天(中途翻個個兒)即可食用迷糊家喜歡吃烏冬面,烏冬面放入高湯裡燒開、盛出。
加上叉燒肉n片(買的)、滷蛋、菠菜
(將菠菜在熱水中浸泡一下、用鹽和香油拌勻)
滷蛋的製作方法
5樓：凝帝系列
一般滷蛋製造方法
滷蛋的製作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入滷汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋滷製得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐料盡在方寸之內。
這最關鍵的顧盼與方寸又是隻可神會無法言喻的。
原料：雞蛋
做法：1．滷汁調製：先將香料裝入紗布袋中，紮緊袋口。
若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次後，也裝入紗布袋中。然後將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，透出香味後即可；
2．將鮮蛋洗淨，放入加鹽（1小匙）後清水中煮沸6～8分鐘，待蛋白凝固後，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離，而後撈出剝去蛋殼。為了加速滷蛋時滷料香味滲入蛋內，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋；
3．再將剝殼後的蛋投入滷汁中，用文火加熱滷製15～25分鐘，待滷汁香味滲入蛋內，蛋白變成醬色，蛋黃凝固後，熄火後再燜10分鐘，即成滷蛋，食用前切半即可。
做滷蛋最簡單實用的方法是什麼？
6樓：匿名使用者
最簡單的方法：雞蛋若干，涼水沒過，放鹽、大料、茶葉、醬油煮。開鍋5分鐘後用小勺撈起用另個小勺敲裂，然後接著放湯裡小火煮10分鐘，然後就泡著，隨吃隨取。
7樓：匿名使用者
請問大家知道什麼是簡單方便嗎???我一般在做滷肉的時候順便做滷蛋.最簡單的醬料是買李錦記的滷雞汁啦,如果沒有,就用半碗老抽,半碗生抽,一湯匙的料酒,一小匙糖.
幾片姜.一碗水.這個滷料雖然很簡單,但是滷出來的肉,尤其是五花肉(切約3cm的粒比較好吃)和雞翅,雞腿.
而滷蛋則只要在滷汁煮開後,把火調到最小,把蛋放進去煮5分鐘,再取出(這個時候如果吃的話蛋是糖心的,用白開水這樣煮,就是美味的溫泉蛋咯o(∩_∩)o~)用冷水衝一會,剝開殼,把蛋再放回去煮三分鐘.就很好吃了,蛋黃也很美味.如果希望更入味一點就再煮久一點嘛.
不過我很喜歡吃蛋黃,所以一般都不會煮太久~
自製滷蛋家常做法，滷雞蛋的製作方法
用料主料雞蛋10個 輔料八角2粒生抽3勺桂皮1段香葉1片花椒粒1匙乾紅辣椒3根茶葉1勺鹽1.5匙孜然粉1匙老抽1勺 做法1.雞蛋放入鍋中大火燒開轉小火煮10分鐘，蓋蓋燜一會兒。2.取出過涼剝殼。3.鍋中加入八角，桂皮，香葉，花椒粒，乾紅辣椒，普洱茶，鹽，孜然粉，老抽，生抽。4.加入適量清水，放入雞蛋...
正宗鄉巴佬滷蛋的做法，自制鄉巴佬滷蛋的做法，自制鄉巴佬滷蛋怎麼做
曉曉休閒故事 正宗鄉巴佬滷蛋的做法如下 1 準備好喜蛋和香料等食材。2 生薑去皮後切片，蔥白去根切段。3 喜蛋剝殼備用。4 電飯煲裡放入香料和生薑。5 把喜蛋放在香料上。6 電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量。7 啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋。8 煮到還有20分鐘的時候把喜...
開心滷蛋的做法，開心滷蛋怎麼做好吃，開心滷蛋
滷水做法 1.將所有香料 八角 大料 3塊 小茴香1茶匙 5ml 花椒1茶匙 5ml 甘草3片 桂皮1塊 草果1個 肉寇1個 陳皮1片 生抽1湯匙 15ml 老抽1茶匙 5ml 鹽適量 冰糖適量 焯過水的帶皮肥豬肉1小塊 我覺得滷蛋要有肉味才好吃，如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了 用紗布或者一次...