1樓：騎著蝸牛當房車
雞蛋雞蛋（egg），又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
2023年8月，考古隊員在赤水發現作為陪葬品的雞蛋，推測其歷史已有2000多年。
功效作用
做法大全
白糖白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。
尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的「砂糖」通常便指白砂糖。適當食用有助於提高機體對鈣的吸收，過多就會妨礙鈣的吸收。
功效作用
做法大全
黃油黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去
發好的麵糰擀成黃油三倍大的長方形片狀，將黃油放在麵片中間，將麵片包裹後像疊被子一樣疊好
2輔料裡的片狀黃油放入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形片狀，冷藏片刻
3發好的麵糰擀成黃油三倍大的長方形片狀，將黃油放在麵片中間，將麵片包裹後像疊被子一樣疊好
4再對折，摺疊成三折，第一次可以直接擀，因為黃油還是i較硬的，不用冷藏
5在將麵糰擀成長方形麵片，三分之一處左折和右折，完長城第二次摺疊，放冰箱冷藏
6拿出冷藏好的麵糰，將麵糰擀成長方形麵片，再重複一次摺疊，完成第三次摺疊，放冰箱冷藏20分鐘
7將冷藏好的麵糰拿出來，攔腰切斷
8放入模具
9放在溫暖的地方二發好，放入預熱好的烤箱，190度烤25分鐘
10出爐，冷卻，裝入保鮮袋儲存
2樓：畸形的豬
【酵頭材料】
麵包粉120克、牛奶120克、乾酵母1.5克、細砂糖5克
【主麵糰材料】
麵包粉130克、蛋液40克、黃油30克（15克加入麵糰裡，另外15克留在後面抹在擀好的麵片上）、細砂糖20克、乾酵母1.5克、鹽1克
【其他】
刷表面蛋液10克、糖粉5克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、先將酵頭材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵約24小時。
3、然後將發酵好的酵頭和主麵糰材料裡除黃油以外的材料一起放入麵包機桶裡，啟動揉麵20分鐘。
4、加入15克黃油，再揉20幾分鐘。
5、揉到能拉出筋膜，想要揉出手套膜的一般需要廚師機或拿出來手工摔打幾下就會出來手套膜。
6、蓋上保鮮膜發酵至約原來的2.5倍大小。
（麵包機發酵時間一般50-60分鐘，不同機器有差異，酵母的活性也有差異，所以時間僅僅作為大體參考)
檢查發酵是否合適：用手沾點麵粉搓乙個小洞，不回縮不塌陷，如果有塌陷情況就發過了，發過了的麵糰大大影響口感。
7、麵糰取出來再摔打摔打，揉一揉，排氣，然後分成几等分蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、將麵糰擀薄，表面均勻抹上溶化的黃油。
（盡量擀得薄一些，我的擀得有點厚了，出來的成品手撕的層數比較少。）
9、卷起來，從中間切成兩段，分別整形。
10、整形後放入不沾的模具裡，放入烤箱啟動發酵功能進行二次發酵。
二次發酵的溫度30-38都可以，時間也要根據實際情況來定，要想快一點，就建議38度，一般在40分鐘左右，還是要看發酵的狀況，發酵至兩倍大小就可以烤了。
11、發酵好後表面刷上蛋液。
12、放入烤箱中下層，上下火，170度，18分鐘左右。
我開始設定的180度，放到中上盤的，考慮到表面上色有點快，所以建議親們放到中下層，170度，具體的溫度和時間還是要結合自家烤箱特性來定，總之就是烤到裡面熟透而表面上色均勻為原則。
13、出爐後表面篩點糖粉味道更好，本身用糖不多，表面篩一點點糖粉口感大大改善。
【小貼士】
一、麵粉含水量有差別，根據實際情況揉成乾濕度合適的麵糰；
二、麵包的好吃與發酵關係很大，所以一定要注意觀察發酵情況；
三、如果家裡有鮮酵母建議用鮮酵母做出來更香，鮮酵母的用量要比乾酵母增加一倍；
四、吃前再回爐烤熱後吃口感更好。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需材料：高筋麵粉185g、低筋麵粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、雞蛋1個、黃油20g、鹽3g、黃油110g（裹入用）。
1、將所有麵糰材料（除黃油和鹽外）放入盆中攪拌成絮狀；
2、將麵糰揉搓光滑後加入鹽3g、軟化的黃油20g，繼續揉搓直到出現薄薄的手套膜；
3、110g黃油切成厚薄均勻的片狀，放入保鮮膜中，用擀麵杖擀成正方形，放入冰箱冷藏15分鐘，防止黃油融化；
4、麵糰擀成正方形，放入正方形的黃油片，四周捏緊，放入冰箱冷藏20分鐘；
5、取出麵片擀成長方形，折成三折，接著包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘（擀麵的時候可以直接將麵糰放在保鮮膜裡擀，這樣不易粘案板，而且麵皮不易破導致黃油露出）；
6、取出麵糰，再次擀成長方形，像疊被子一樣折成四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘；
7、再次重複第六 步驟；
8、麵糰取出後表面可以抹一點麵粉，用擀麵杖擀成長方形，用刀切成長條；
9、將切好的長條擺在8寸模具中，表面蓋上保鮮膜，室溫發酵兩倍大，發酵好的麵糰表面刷上雞蛋液；
10、烤箱180度提前預熱5分鐘，接著180度烤20分鐘，麵包取出來表面刷上蜂蜜水，再180度烤5分鐘（不刷蜂蜜水也行，直接180度烤25分鐘就可以了）。
總結：1、包裹黃油的時候一定要包裹嚴實，不要露出來；
2、擀麵片的時候可以在墊子上鋪上保鮮膜，然後麵糰表面鋪上保鮮膜，擀得厚一點，這樣不容易破皮導致黃油漏出來；
3、現在天氣比較溫暖，黃油易軟化，建議擀一次就放冰箱冷藏15-20分鐘。
4、不管是做什麼麵包，都需要將麵糰揉出手套膜，邊摔打麵糰邊揉搓，15分鐘就能出膜。
怎麼做手撕麵包
4樓：007東風一號
**手撕麵包好看又好吃，手撕麵包的用料：高筋粉，酵母，細砂糖，鹽，雞蛋，淡奶油，黃油，融化黃油（刷麵片用），全蛋液（刷表面用），8寸披薩盤或8寸圓模1個。
**手撕麵包好看又好吃，今天為大家介紹兩種手撕麵包的做法：
做法一：
用料：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融化黃油（刷麵片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個。
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘。
3、將5份麵糰都擀成直徑20cm的麵片。
4、取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm**滾滾來手撕麵包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。
7、割下來部分可整成**形狀。
8、將圓形麵片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片卷起來，一邊卷平。
11、把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘。
做法二：
用料 ：中種酵頭：天然酵母20克，高筋麵粉40克，牛奶40克（水牛奶）
主麵糰：高筋麵粉200克，牛奶120克，（或水）糖20克，鹽3克，黃油30克
配料：葡萄乾30克（用白蘭地浸泡），黃油30克（隔水融化）
1、中種酵頭的全部原料混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大（現在天氣熱，一般4小時左右就能完全膨脹了）。
2、發酵好的中種酵頭全部（100克）加上除鹽和黃油以外的全部材料揉勻後浸泡1小時（因為天氣熱，我把麵包放在冰箱裡冷藏1小時）。
3、加入鹽揉均後，再加入黃油揉勻（這時的麵糰已很有彈性了）。
4、靜至30分鐘後開始摺疊，拉起麵糰一端折到中間，再把另一端的麵糰折過來蓋上去，然後把麵糰轉90度再重複做一次，完成後折口向下放，30分鐘後再重複一次，一共摺疊5次。
5、摺疊好後，蓋上保鮮膜開始發酵，麵糰發酵到大約1倍大時，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出來時已發到了2-3倍大了。
6、拿出麵包後先醒半個小時，（如果沒有達到2-3倍大，就讓它再發一會）。
7、將麵糰擀成長方形，切成6條。
8、將融化的黃油均勻的刷在上面並撒上葡萄乾，將他們疊在一起。
9、將疊好的麵糰切成四段，豎著放入模具中，二次發酵。
10、發酵好後，表面刷上黃油（因為前面黃油沒刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）。
11、放入預熱180度烤箱裡，40分鐘左右。
5樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
6樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
怎樣製作手撕麵包？
7樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
8樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
手撕麵包是怎樣製作
9樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
10樓：匿名使用者
用料麵糰材料：全蛋液 25克
細砂糖 45克
奶粉 15克
鹽 3克
高筋粉、低筋粉 240克、80克
湯種 53克
酵母、溫水（混合） 4克、130克
黃油 25克
蛋液（刷表面） 適量
柔軟手撕麵包的做法
麵包桶放電子秤上，將黃油以外的面
團材料依次放入麵包桶內和稱重。用
筷子攪散。用麵包機慢速和麵10分鐘
，快速和麵20分鐘。
1:取出麵糰揉至較厚的膜。2:加入黃
油繼續揉至完全擴充套件。3:將麵糰裝入
容器，放進烤箱進行第一次發酵。4:
發酵好的麵糰至原來的2~2·5倍大，
約60分鐘左右。
1:發酵好的麵糰揉搓排氣，分成20個
小麵糰，室溫醒發15分鐘左右。2:取
乙個小麵糰擀成長條形。3:由上向下卷
起。4:從兩頭連線，收扣朝下，全部
卷好。放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40
分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液，
放入預熱好的烤箱中下層，175度烤
20分鐘左右即可。
柔軟得像棉花
湯種做法：25克高筋麵粉加冷水100
克，用筷子攪勻，小火加熱不停攪拌
幾分鐘至濃稠，像面漿糊一樣，（不
要熬得太熟）涼冷可用。
小貼士加入黃油揉麵時，操作台上，手上都會粘上黃油，用刮板鏟乾淨，繼續揉幾下就會消除此現象。我這個烤箱溫度偏高，溫度調節就自己把控哈。
怎麼做手撕麵包，怎樣在家自制手撕麵包
微言悚聽 手撕麵包製作方法 所需食材 高粉150克 低粉100克 黃油15克 雞蛋一個 水90克左右 鹽5克 白糖25克 酵母3克。裹入用黃油140克。製作方法 手撕麵包 1 裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再...
怎樣在家自製手撕麵包，家庭怎樣自製手撕麵包
30秒不 1.把油和麵粉活到一起 2.能拉出膜的狀態。3.揉好面後，表面噴水，蓋上蓋子，放溫暖的陽光下醒發半小時。4.將麵糰平均分成四份。5.將軟化的黃油，糖粉，牛奶，椰蓉混合攪拌均勻，餡料就做好了。6.用麵條機將四份麵糰壓薄，表層塗抹餡料。7.按長方形狀捲起。8.壓扁，從中間縱向切開。9.將兩塊面...
乾鍋手撕包菜怎麼做，手撕包菜怎麼做？
小管家美食 做這道菜的時候大火煸炒，主要是乾辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油， 小廚神美食 包菜，當然要手撕才好吃 包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻 梅子美食廚房 手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜乾辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞...