1樓：娜傑真愛一生
材料：發酵麵糰：高筋麵粉210g，低筋麵粉90g，細砂糖24g，即發乾酵母8g 牛奶240g
主麵糰：高筋麵粉210g 低筋麵粉90g 細砂糖96g 鹽1茶匙 雞蛋90g 牛奶55g 黃油72g
我用的烤盤大概是25*20左右吧。
做法：1.酵頭中的原料混合均勻，室溫發酵到膨脹，內部成蜂窩狀如圖1
2.將發酵好的麵糰加入主麵糰的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的麵糰。我用麵包機揉了30分鐘就好了
3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵到兩倍大即可如圖所示
4.發酵好的麵糰，排氣，均勻分成6分，不用鬆弛，馬上將分割好的麵糰搓成長條，如圖所示
5.將麵糰擰成麻花形，然後相接整形。放入烤盤中。進行最後發酵。發酵到一倍大
6.預熱烤箱150度，烤40分鐘左右即可（這個我已經說過很多次了，這個還要依據自家的烤箱而定哦）
7.出爐後的麵包馬上刷上一層融化的黃油。
手撕麵包就是酥皮的一種。做手撕麵包就是疊被子，要三疊三擀，才能有一層一層手撕的感覺，加上黃油和牛奶是外酥裡嫩啊。
不管是大人小孩都很喜歡，至少我們家是這樣的。早上給孩子來一塊麵包，一杯牛奶真是不二的選擇啊。
麵包營養豐富，是早餐的不錯選擇。如果怕胖的話可以選擇比較平淡的口味，比如雜糧包。但是沙拉包和丹麥手撕包之類油脂比較多的就會容易發胖了。
中國人，亞洲人，黃色人種是以雜食為主，食用單一食物是不對的，即便是歐美國家以麵包為主食，也會食用相當的蔬菜，肉類等食物，只吃麵包的結果是會造成虛胖，浮腫，得腳氣病的機率極大（腳氣病，是因水溶性維生素b1缺乏引起的全身疾病，以 多發性神經炎 、 肌肉萎縮 、 組織水腫 、 心臟擴大 、迴圈失調及胃腸症狀為主要特徵。
2樓：霸道的浴霸
你好，手撕麵包做法：材料：發酵麵糰：
高筋麵粉210g，低筋麵粉90g，細砂糖24g，即發乾酵母8g 牛奶240g主麵糰：高筋麵粉210g 低筋麵粉90g 細砂糖96g 鹽1茶匙 雞蛋90g 牛奶55g 黃油72g我用的烤盤大概是25*20左右吧。做法：
1.酵頭中的原料混合均勻，室溫發酵到膨脹，內部成蜂窩狀如圖12.將發酵好的麵糰加入主麵糰的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的麵糰。
我用麵包機揉了30分鐘就好了3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵到兩倍大即可如圖所示
4.發酵好的麵糰，排氣，均勻分成6分，不用鬆弛，馬上將分割好的麵糰搓成長條，如圖所示5.將麵糰擰成麻花形，然後相接整形。
放入烤盤中。進行最後發酵。發酵到一倍大6.
預熱烤箱150度，烤40分鐘左右即可（這個我已經說過很多次了，這個還要依據自家的烤箱而定哦）7.出爐後的麵包馬上刷上一層融化的黃油。真的是可以拉出絲來的，麵包很有彈性，就這麼用手撕著吃，真的是停不了口，我是打算週五帶在路上吃的，畢竟早晨5點多就要出發，沒有一頓可口的早餐是不行的，再配上牛奶，很滿足哦！
**手撕麵包咋樣才能出絲
3樓：我的花圃
**手撕麵包做法
用料：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融內化黃油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個。
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘。
3、將5份麵糰都擀成直徑20cm的面片。
4、取一片刷上融化黃油，容邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm**滾滾來手撕麵包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。
7、割下來部分可整成**形狀。
8、將圓形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片捲起來，一邊卷平。
11、把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘。
手撕麵包為什麼不拉絲？
4樓：天水資訊釋出
手撕麵包bai只du是一個名字，不會拉zhi絲的。
手撕麵包就是酥dao皮的一種，市面上的回手撕麵包，達不答到拉絲的工藝要求的。
做麵包的時候要想拉絲就得把麵筋揉出來，一定要把麵糰揉得有點粘，才不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
怎樣在家自製手撕麵包，家庭怎樣自製手撕麵包
30秒不 1.把油和麵粉活到一起 2.能拉出膜的狀態。3.揉好面後，表面噴水，蓋上蓋子，放溫暖的陽光下醒發半小時。4.將麵糰平均分成四份。5.將軟化的黃油，糖粉，牛奶，椰蓉混合攪拌均勻，餡料就做好了。6.用麵條機將四份麵糰壓薄，表層塗抹餡料。7.按長方形狀捲起。8.壓扁，從中間縱向切開。9.將兩塊面...
怎麼做手撕麵包，怎樣在家自制手撕麵包
微言悚聽 手撕麵包製作方法 所需食材 高粉150克 低粉100克 黃油15克 雞蛋一個 水90克左右 鹽5克 白糖25克 酵母3克。裹入用黃油140克。製作方法 手撕麵包 1 裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再...
全麥手撕麵包的做法，全麥手撕麵包怎麼做好吃
人生巔峰你同行 步驟1.除黃油 雞蛋液以外的所有材料混合放入麵包機揉麵。2.揉麵20分鐘以後加入25克黃油，繼續揉20分鐘。3.揉好的麵糰開始發酵。4.發酵好的麵糰。5.分成6等份。6.擀開。7.剩餘的20克黃油融化，刷在表面。8.把所有麵糰重疊好。9.切塊。10.放入模具中，進行2次發酵。11.發...