1樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是乾辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
2樓：小廚神美食
包菜，當然要手撕才好吃…
3樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
4樓：梅子美食廚房
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜乾辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
手撕包菜怎麼做？
5樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是乾辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
6樓：牛起來美食培訓學校
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等製作而成。
用料：圓包菜5片；五花肉1片；生薑一兩片；大蒜兩瓣；乾紅辣椒2個；耗油1勺；醬油1勺；白糖少許；
做法：1. 圓包菜用手撕成塊，中間厚的筋可以不要，下次切細點炒著吃不浪費
2. 洗乾淨控水備用
3. 將五花肉切成薄片
4. 一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖放在小碗裡拌均勻5. 大蒜去皮拍扁，薑切片，乾辣椒切成段
6. 熱鍋熱油下五花肉炒至微黃
7. 加入姜、蒜、乾辣椒翻炒片刻
8. 倒入圓包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去後，調入小碗中的醬汁翻炒均勻10. 繼續翻炒至包菜變軟熟透即可出鍋
11. 最後盛在盤中即可食用
7樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜乾辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
8樓：美食青風
手撕包菜居然有這麼多學問
9樓：小廚神美食
包菜，當然要手撕才好吃…
10樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
11樓：一人廚
手撕包菜有人過油，有人焯水，其實都錯了，這樣做才簡單又好吃
乾鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
12樓：豬幸福嚒
原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、乾辣椒 10個
調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
乾鍋手撕包菜的做法：1、捲心菜乙個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
13樓：殀殀寳寳
在網上看到的
乾鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
乾鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、乾辣椒 10個
乾鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
乾鍋手撕包菜的做法：
1、捲心菜乙個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
我自己的做法就比較簡單
就是先用油把五花肉炸一下
然後炸出油以後
放蒜和辣椒炒出香氣
再來就是炒包菜（先炒帶梗的，再炒葉子）
有一點點變色後
加醋（醋一定淋著鍋邊加）
然後放糖
再煸炒一下基本上可以出鍋吃咯~
乾鍋手撕包菜怎麼做才好吃
14樓：人比黃花瘦
用料包菜 半個
乾辣椒 少許
五花肉 5g
生抽 四分之一勺
蒸魚鼓油 四分之一勺
生薑 2g
大蒜 2g
香醋 四分之一勺
胡椒粉 1g
生粉 少許
做法步驟
1、包菜半個就夠了，整個對半切開，最外面的幾層撕掉不要，裡面的嫩一些顏色也好看些 葉子的部分用手撕成均勻的塊狀，稍微大一點
2、莖部單獨撕成塊狀
3、撕好的葉子和莖部用鹽水浸泡一會兒，在瀝乾水待用
4、五花肉切薄片待用，其實臘肉也是很不錯的選擇，上次是新鮮的五花肉，今天用的是臘肉，我把肥肉和瘦肉分開切了
5、如果是新鮮的五花肉提前醃製下:放入少許生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓勻醃製幾分鐘
6、生薑大蒜切片
7、鍋裡上水，燒開之後放入包菜的莖部，焯幾秒鐘即可，瀝乾水
8、鍋裡上油，放入幾顆花椒爆香，然後撈起來不要
9、放入生薑大蒜片小火爆香
10、加入幾顆乾辣椒【很多人說辣椒容易炒糊，除了要小火之外，乾辣椒下鍋之前可以冷水裡過一下這樣會好很多】
11、倒入醃製好的肉片繼續一起炒
12、倒入少許生抽
13、在加入瀝乾水的包菜葉子大火翻炒，時間不宜太久
14、加入莖部快速一起翻炒
15、少許蒸魚鼓油和一丟丟的香醋調味兒，最後加入少許鹽，雞粉即可出鍋
16、燉起來越到後面越香
15樓：林夕的微笑
【做法】
1.包菜洗淨後用手撕成小片，乾辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
關於做乾鍋手撕包菜的疑問
16樓：浮夜玉
1.每個人洗菜的習慣，淡鹽水泡包菜只是為了促進農藥的降解，和做菜的味道沒直接關係；
2.在開水鍋中焯下，一是可以進一步去除殘留農藥；
二是為了去掉包菜的苦澀味，使包菜口感更好，而且在下一步烹飪中更容易成熟，在短時間內出鍋，保持脆爽口感；
三是在開水中新增1％的食鹽,可使包菜處在接近生理鹽水的溶液中。這樣蔬菜內可溶性成分擴散到水中的速度就會減慢，就最大化的保持了包菜的營養。也可以提前入味；
四是在開水鍋中加油這種做法主要有防止包菜裡氧化酶破壞葉綠素並且使包菜顏色鮮亮。
3.第一步做不做不會直接影響菜的味道，第二步必須做，因為做了會使味道更好，菜色也更美觀。
4.如果五花肉要放入蒸魚豉油醃製入味的話，就不要先煮，如果你不醃製直接下鍋炒，先煮下切片也可以，這樣可以去掉肉的血腥味。但個人覺得五花肉先調下味醃製一下味道比較好。
5.要放醋，油不一定非要放茶油。家裡平時炒菜用的什麼油，就放什麼油炒。
我個人覺得這種乾鍋手撕包菜沒有我們這自己弄的一種好吃。我們這做的乾鍋手撕包菜不是用新鮮五花肉，而是臘肉（要肥點的），除非沒臘肉的情況下，我們才用新鮮五花肉做替代品。用臘肉做的很簡單，味道又好，沒那麼多講究，你在家可以試下，臘肉配包菜，放火上燉，是絕配。
絕對絕對比新鮮五花肉弄出來的香 。
17樓：街角_這段情
這個菜，我做出來的很難吃，哈哈！
18樓：匿名使用者
為了口感脆而不膩，鹽水泡過可以吸收到多餘的水分
乾鍋手撕包菜的營養價值
19樓：展寅
捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。
1、日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量豐富。
3、此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4、它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5、新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6、圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；
7、多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
如何做手撕包菜，家常手撕包菜簡單做法
步驟家常手撕包菜的做法步驟11.主要材料備齊 家常手撕包菜的做法步驟22.包菜用手撕成小片洗淨，放入蔬菜清洗脫水機瀝乾水分 家常手撕包菜的做法步驟33.接著將五花肉切薄片，薑蒜切末，乾辣椒切段，取乙個小碗加好調料拌勻備用 家常手撕包菜的做法步驟44.鍋中入油燒熱，下五花肉片用小火煸至變色 家常手撕包...
手撕包菜怎麼做
小管家美食 做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油， 牛起來美食培訓學校 手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 ...
醃肉炒手撕包菜的做法，醃肉炒手撕包菜怎麼做
用料五花肉片 適量 包菜 乙個 蒜 五瓣 姜 兩片 乾辣椒絲 適量 生抽 一匙 蠔油 一匙鹽糖 五花肉炒手撕包菜的做法 鍋注水，放入薑片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開後轉中小火繼續煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下 約30秒 撈出過冷...