1樓：小童益達
準備材料：蔥，姜，醬油，油，食鹽，魚
首先將魚洗乾淨後在表面切花，然後用鹽塗抹整個魚身（食鹽用小量，能帶出魚的清甜味道）
把魚裝在碟子裡表面撒下薑絲，最好魚頭還有魚肚子裡都放一些，放油適量，看魚大小而定
加水在鍋裡蒸，待魚有7分熟的時候澆上醬油，再蒸3分鐘就上鍋
2樓：
很簡單，三步：
1、魚洗淨，用薑汁淹30分鐘；
2、上鍋大火蒸10分鐘；
3、燒熱油，爆嫩蔥絲，澆在蒸好的魚身上，再淋海天金標生抽適量。ok！
3樓：下弦月
方法一：
1、蒸魚豉油：生抽、冰糖加點兒水煮開，試味， 如覺得不夠鮮可加少許雞粉。
2、蒸魚：是否新鮮的?如是,先將魚洗淨瀝水上碟,水開蒸8分鐘後將魚水倒掉(這裡記得如果是冰魚,則要放薑絲鋪魚面上蒸,時間一樣)。鋪上薑絲、蔥絲、淋豉油。
3、鍋熱放油，油開淋在魚上即可。
方法二： （怕上火者適用）
1、豉油同上做法。
2、將魚蒸5分鐘（姜用法同上，視乎魚是否新鮮），然後將魚水倒掉，放入薑絲（如之前已放則免）、蔥絲、淋上豉油、油再蒸3鐘即可（這裡記得放佐料動作要快，免得鍋蓋掀開太久影響蒸魚的質量）。這方法我常用，美味著呢。
4樓：匿名使用者
清蒸鯉魚的做法
1、鯉魚洗淨後抽出魚線，用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘
2、魚身開花刀，把薑片塞進花刀口，把大蔥洗淨切段，塞如魚腹中
3、蒸鍋燒開後，醃好的鯉魚放入大火蒸10分鐘，關火，不開蓋等待5分鐘，灑上蔥絲及蒸魚豉油再入鍋中虛蒸5分鐘
4、鍋中放玉公尺油燒熱，花椒熗過後撈出，將熱油淋在魚身上即可
清蒸黃花魚
黃花魚『天生麗質』，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黃花魚】，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥
做法：1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
補充：黃魚：
1、要去除腥線，不用切斜，不用抹幹
2、不要抹鹽,酒或油，要把薑片放在魚身上一起蒸
3、蒸的時候不用筷子或大蔥在魚下面隔著魚
4、約3兩重的黃腳立要蒸3-5分鐘左右。1斤的黃花10-15分鐘左右，不需用鍋內餘溫「虛蒸」。
5、蒸好後起鍋，把薑片揀去，把盤中蒸魚的水倒掉。水倒掉後將蔥段鋪在魚上。倒上蒸魚豉油（或生抽）（如用李錦記的蒸魚鼓油就更好了）。
6、起油鍋將滾油淋上即可
所有烹飪方法有哪些?
清蒸黃花魚的油怎麼做，清蒸黃花魚的做法
油潑清蒸黃花魚 主料黃花魚一條，大 青島啤酒250ml生抽適量 味極鮮醬油適量 香菜適量 蔥花適量 薑片適量 蒜瓣適量 油潑清蒸黃花魚的做法步驟 1.黃花魚洗淨，掏肚子，去鱗。魚身正反各割幾道，塞入薑片，肚子裡也塞，再淋上少量啤酒。鍋裡加水和剩下的啤酒，燒開把魚放進去，水剛好沒過魚就行。燒十五分鐘，...
海魚的做法，清蒸海魚的做法
a曠野 新鮮的海魚，最好拿來清蒸，蒸熟以後，淋上一點熱油和適量的蒸魚醬油 超市可以買到 就行了，很方便，最主要的還是這樣做最能保持魚的鮮甜味道了！清蒸海魚的做法 主料海魚2條輔料蔥 2根姜半節鹽 少許雞精 少許食用油 少許醬油 約3勺清蒸海魚的做法 1.魚，蔥，姜分別洗淨，準備好原料。2.在魚背上劃...
多寶魚清蒸的做法，清蒸多寶魚的做法
推書人湘雪 原料 多寶魚 姜 鹽 橄欖油 蒸魚豉油 料酒 蔥。做法步驟 第1步 多寶魚一條洗淨背上劃幾刀。第2步 放入碗中撒少許鹽醃製30分鐘後倒入料酒 放上姜蔥。第3步 放入蒸鍋中大火蒸十分鐘左右。第4步 取出淋入蒸魚豉油即可。多寶魚中國做法多為清蒸 清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭 骨 皮 鰭...