1樓：生活達人小桃子
原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。
做法步驟：第1步、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。
第3步、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。
第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。
第5步、放入醃好的魚。
第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。
第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
清蒸鱸魚的營養價值：
1、鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。對於準媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
4、鱸魚肉脂肪中的dha含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的dha在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
2樓：日照趕海找鐵哥
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥薑啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
3樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
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4樓：生活寶典
1、將魚洗淨。
2、首先將沿鱸魚脊部劃開乙個口子，將胡蘿蔔、喊攜清蔥頭、生薑處理成絲狀。
3、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
4、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少鄭前許料酒和醋。
5、最後將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。隱旦。
清乛蒸盧魚怎作
5樓：
您好，親<>
清蒸盧魚消御這麼製作；1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚拿前巖身上的血水備用。2.
大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鱸魚，澆上10克料酒去腥。3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘。
4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。分悔鏈鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥薑，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥薑絲。
6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥薑絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。感謝您的諮詢，很高興為您解答，希望可以幫到您，祝您生活愉快，工作順心。
怎樣做清蒸盧魚
6樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，蔥薑辣椒蘿蔔香菜，放上蔥薑蒸8分鐘，蒸魚豉油，澆上熱油。
7樓：東莞坤仔
清蒸鱸魚的做法。
食材鱸魚350g
鹽10g胡椒粉3g
蔥7g姜5g
食用油12g
蒸魚鼓油10g
步驟魚去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉。
2.魚身兩面橫切幾刀，塞薑片。
3.薑切段和末，薑切絲。
4.蔥段塞魚肚子裡，薑絲放魚身上。
5.上開水鍋中蒸六分鐘關火，蒸五分鐘。
6.取出後撒蔥花。
7.取適量食用油燒熱。
8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油，就完成了。
8樓：匿名使用者
原料：一斤左右鱸魚一條，蒸魚豆豉，美極鮮味汁，生薑，小蔥，鹽，白胡椒，大蔥。
做法：1、魚洗乾淨，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生薑片；
2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時；
3、此時，將小蔥切末，切大蔥絲，生薑絲備用；
4、半小時後，魚身上碼上蔥絲和薑絲，鍋中水燒開；
5、大火，一定是大火！蒸6-7分鐘，關火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸！
6、時間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬（你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最後倒。）淋上明油，即可食用。
注意：調料是很重要的，虛蒸是很重要的！就是關火後利用鍋中的餘熱繼續蒸！
火候是非常重要的，要根據魚的大小判斷準確時間！我這裡是一斤左右的鱸魚。
9樓：匿名使用者
一定要選擇鮮活的鱸魚。宰殺時，從魚塞處開一刀，提起魚尾，頭倒立，把血放乾淨。接下去淨內臟和魚塞。
從背處劃一刀，盤子裡放一支筷子，將魚放在上面，放些大蔥，生薑片在魚身上。上鍋蒸八到十分鐘即好。出鍋後，把蒸時放的蔥薑筷子取走，將盤子裡的水分倒出。
在魚身上撒些蔥絲薑絲用油潑一下，倒入魚汁即成食用。
怎樣做清蒸盧魚
10樓：網友
清蒸魚的做法。
1 魚清洗乾淨。背上劃刀。
2 老薑切絲，大蔥切絲，（沒有就用香蔥好了，我就是用香蔥的，只是沒有飯店擺出來好看）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
3 蒸鍋水開後，將魚入鍋，大火蒸6-7分鐘立即關火。
4 關火後，別開鍋蓋，魚不取出鍋，5-8分鐘後立即出鍋，把蒸出來的汁倒掉（也可不倒）將預先備好的調料（六月鮮生油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
也可以將調好的蘸醬（生抽、醋、油）汁放在乙個小碗裡，與魚一起上鍋蒸，魚出鍋後，將調料從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，魚香味更柔和。飯店裡的清蒸魚沒有腥味，據說，就是這樣子清蒸的。
清蒸魚的做法。
1 刮去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
11樓：網友
做法一【原料】 鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、薑絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。 製作過程】 一、將鱸魚宰好，除內髒，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。
用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二清蒸鱸魚。
原料】 新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 【調味料a】 鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， 【調味料b】 水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴 【製作過程】 1.鱸魚洗淨，用調味料a醃半小時。 2.
放入盤中，清蒸10分鐘即可。 3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料b勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
特色】 此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
做法三[1] 主料：鱸魚 蔥段 火腿 香菇塊。 輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油 清蒸鱸魚。
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。 2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。 3、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。 製作：
鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。 ②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。
豬肉及火腿擺在魚背上。 ③灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
清蒸盧魚要蒸幾分鐘可以吃 清蒸盧魚要蒸多長時間可以吃
12樓：生活軌跡
1、蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。
2、首先我們要準備約500克左右的鮮活鱸魚1條，生薑片6片，大蔥3根，蒸魚豉油100克，色拉油、鹽、白胡椒扮培粉各適量。
3、然後將鮮活的鱸魚處理一下，將內臟挖乾淨後放在流動水下沖洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上抹上食鹽和胡椒粉，醃製10分鐘左右，這種做法不用在魚的身上劃刀好豎，不過要記友缺大得在魚肚子裡面也要塗抹鹽和胡椒粉。
4、趁著魚在醃製的時候，準備蒸鍋，加入適量的水，開大火將水燒開。
5、魚醃製好之後，在魚背部分的兩邊開刀，塞入薑片到魚鰓和魚肚子裡面，還有脊背上也要塞。
6、準備乙個剛好的蒸魚盤子，在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子，然後將魚放到盤子上面。
7、將盤子放入蒸鍋裡面。繼續大火蒸8分鐘左右關火。
8、不要那麼快開啟蓋子，關火後保持密封的狀態，利用餘溫繼續蒸5分鐘，即可拿出來。
9、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來，將蒸出來多餘的汁倒掉(這些汁腥味很重)，在魚的身上放上薑蔥絲。
10、起鍋燒點熱油澆到魚的身上，最後加入一點蒸魚豉油，就可以上桌了。
盧魚怎麼清蒸鱸魚的做法，清蒸鱸魚怎樣做的呢？
清蒸鱸魚的做法。1 準備材料 鱸魚 食鹽 黃酒 生薑 蒸魚豉油 小蔥 花生油 2 首先將鱸魚處理乾淨後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用 3 在處理乾淨的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和薑絲加入魚的肚子裡醃製十分鐘左右 4 鍋中燒開水，然後將醃製好的鱸魚加入蒸...
清蒸子魚的做法，清蒸子魚怎麼做好吃，清蒸子魚
苦苦的掙扎 材料魚，鹽，味精，生薑，醬油，蠔油，香油 做法1.魚洗淨打好花刀。2.把魚的頭尾，裡外，抹點鹽，味精。墊上生薑絲，放上魚，再撒上薑絲。3.另取小碗倒如少許醬油，蠔油，香油。4.蒸魚和小碗調料。蒸到魚眼突出，大約8分鐘就好。5.取出魚盤，倒掉盤中的汁水，把小碗中的調料淋在魚上即可。6.紅椒...
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