1樓：匿名使用者
1、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6厘公尺長，4厘公尺寬的段權當作魚腩。魚頭不用
2、薑肉切大片，香蔥洗淨切7裡面左右的段，蒜剁成蒜蓉
3、將切好的魚腩再次洗淨，用乾毛巾蘸幹水分後，放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉醃製約10分鐘
4、將醃製好的魚腩上蘸上少許生粉，生粉要少蘸，蘸勻，一件一件蘸
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫六成熱時將蘸好生粉的魚腩放入，炸至金黃色撈起控油
6、鍋中留少許熱油，放入蒜蓉、薑片、香蔥爆香，放入炸好的魚腩，烹料酒，翻炒幾下，加入適量的鹽、雞粉、生抽、耗油翻炒幾下，鍋中倒入一小碗水，水量控制在魚腩的二分之一處。蓋上鍋蓋燜焗至鍋開
7、鍋中再加入少許老抽調色，以及少許的糖。最後用香油和胡椒粉以及生粉調和成的芡汁勾薄芡，出鍋即成
小貼士1、炸魚時，魚放入油鍋後不要立即翻動，稍微炸一會待魚肉定性後再翻，這樣魚肉不會碎。
2、香蔥也可以用大蔥代替，但味道會大很多折扣。
薑蔥魚腩的做法，薑蔥魚腩怎麼做好吃，薑蔥魚腩
2樓：春天的故事
教您薑蔥焗魚腩的家常做法，如何做薑蔥焗魚腩才好吃
一、 在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6厘公尺長，4厘公尺寬的段權當作魚腩。魚頭不用
二、 薑肉切大片，香蔥洗淨切7裡面左右的段，蒜剁成蒜蓉
三、 將切好的魚腩再次洗淨，用乾毛巾蘸幹水分後，放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉醃製約10分鐘
四、 將醃製好的魚腩上蘸上少許生粉，生粉要少蘸，蘸勻，一件一件蘸
五、 炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫六成熱時將蘸好生粉的魚腩放入，炸至金黃色撈起控油
六、 鍋中留少許熱油，放入蒜蓉、薑片、香蔥爆香，放入炸好的魚腩，烹料酒，翻炒幾下，加入適量的鹽、雞粉、生抽、耗油翻炒幾下，鍋中倒入一小碗水，水量控制在魚腩的二分之一處。蓋上鍋蓋燜焗至鍋開
七、 鍋中再加入少許老抽調色，以及少許的糖。最後用香油和胡椒粉以及生粉調和成的芡汁勾薄芡，出鍋即成
家常美食小貼士：
1、炸魚時，魚放入油鍋後不要立即翻動，稍微炸一會待魚肉定性後再翻，這樣魚肉不會碎。 2、香蔥也可以用大蔥代替，但味道會大很多折扣。
3樓：匿名使用者
主料魚腩250g
輔料油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
步驟1.在市場上購買魚腩
2.洗乾淨
3.切成塊狀
4.放薑蔥爆香一下
5.淋在蒸好的魚腩上就可以上菜了
小貼士蒸魚一定要放姜，可以劈除魚本身的腥味。
蒜香魚腩的做法，蒜香魚腩怎麼做好吃，蒜香魚腩
4樓：匿名使用者
蒜香紅燒魚
主料：鯉魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、八角1個、花椒適量、香葉適量、香菜適量、大蒜適量、醋適量、綿白糖適量；
1、鯉魚洗淨後去除腥線；
2、鍋中熱油，將魚煎一下；
3、兩面都要煎；
4、準備調料；
5、魚煎好後加入醋，水，醬油、糖、鹽和調料大火煮開，然後轉文火慢燉；
6、準備大量香菜和大蒜，都切成碎；
7、燉20分鐘後將魚取出備用；
8、剩下的湯汁收至粘稠，然後加入蒜碎，片刻後在加入香菜碎拌勻關火；
9、將湯汁淋在魚身上即可。
燜魚腩的做法，燜魚腩怎麼做好吃，燜魚腩的家常做法
5樓：丟失1北極熊
主料魚腩
1斤輔料油適量
鹽適量姜適量
蠔油適量
蕃薯粉適量
步驟1.取新鮮的魚腩
2.放點鹽 薑絲 蠔油 蕃薯粉醃至著
3.偶爾攪拌攪拌 醃至半個鐘。
4.起油鍋，把魚腩放進去碼好。
要小心放，小心油濺到身上。
、5.小火煎，煎至一面焦黃，再煎另外一面。
6.碗裡，放上半勺蕃薯粉。
7.放上點蠔油 醬油
衝成粉湯。適量，不能太多。
8.把粉湯倒進去鍋裡。
醃過魚身即可。
9.蔥切成小小的，盡量切幼點。
10.把蔥花倒進去。
等粉湯粘和在魚身上。
小火燜五分鐘即可。
11.美味的燜魚腩出鍋了。
鯇魚腩怎麼做好吃，柱候醬燜鯇魚腩的家常做法
6樓：星期天無語
食材主料
鯇魚腩500g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量糖
適量柱候醬
1大勺步驟
1.鯇魚腩 姜，蒜 蔥
調味：柱候醬，糖 油 鹽
2.薑切片，大蒜拍碎，蔥白切段
3.熱油鍋少量的鹽 放薑片，蔥白 大蒜爆香4.將料頭拔往一邊 放下鯇魚腩煎 或是將料頭堆放在鯇魚腩上面這樣是為了防止薑蒜蔥焦糊了
5.鯇魚腩煎黃 翻轉過來 放一大勺柱候醬，片糖 放適量清水 蓋上鍋蓋燜煮
因為之前爆料頭是放了些鹽了 加上柱候醬應該夠味了6.將鯇魚腩燜熟
7.撒下蔥段
8.鏟起裝盤
魚腩怎麼做好吃又簡單
7樓：匿名使用者
腐竹燜魚腩的做法
用料魚腩 兩個
腐竹 適量
蔥、姜、蒜 適量
鹽、油、糖、醬油、料酒 適量
生粉 適量
雞蛋 1個
1、魚腩切塊洗淨瀝乾水，加鹽、油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。腐竹用水先滲泡發軟15分鐘左右，撈起瀝乾水備用。
將雞蛋打散，倒入醃製好的魚腩中攪拌均勻，在粘上薄薄的一層生粉，放入熱油鍋中炸，炸至表面金黃，撈起待用。
將瀝乾水的腐竹繼續放入油鍋裡快速過油（我們這通常叫走油），撈起備用。
將鍋裡的油倒出，留小量油用來爆香蔥頭、蒜頭、薑片，再將腐竹放入鍋中加入鹽、糖、醬油快速翻炒，放入魚腩，倒入半碗水翻炒，加料酒燜煮一分鐘。
燜煮水收汁時，可放蔥段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！
小貼士1、沒什麼技巧的事，只是在調味上自己注意個人口味適量鹽油糖，可以在燜的時候加點蠔油，味道比較濃且賣相上去不錯哦。
2、蔥切段，蔥白用作爆香、蔥綠色那段後下可作裝飾用。
薑蔥魚腩煲
主料:鯇魚腩12兩（約480克），姜2兩（約80克）切片，蔥4兩（約160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2湯匙。
醃料：胡椒粉少許，鹽1/3茶匙，生粉1茶匙。
調味料：
蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/3茶匙，生抽1/2湯匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2湯匙。
薑蔥魚腩煲的製作方法：
1、蔥洗淨，切約8厘公尺，把蔥葉放在煲內。
2、鯇魚腩洗淨，抹乾水切件，加醃料醃10分鐘，每件魚腩沾上生粉，放入滾油中炸至黃色撈起。
3、下油，爆香姜、蔥、蒜茸，灑入酒，下調味料煮滾，放下魚腩再煮滾，埋芡，鏟起放進煲內煲滾，原煲上桌。
薑蔥煎魚的做法，薑蔥煎魚怎麼做好吃，薑蔥煎魚的家常
薑蔥大頭魚的做法，薑蔥大頭魚怎麼做好吃，薑蔥
8樓：化身的蝶我
1.魚頭、魚腩洗乾淨，晾乾備用
2.蒜頭拍一下，薑切片，蔥切小段
3.燒熱鍋，爆香姜、蒜
4.放入魚略煎一下，撒上鹽、糖後澆上一圈水 ，蓋上鍋蓋，中大火大約十分鐘
5.撒上味椒鹽
6.再用醬油、糖、豆粉、水打芡
7.放入蔥，澆上白酒 ，完成
魚腩怎麼煮才好吃？
9樓：蒼井瑪利明步
材料魚腩 薑蔥 黃酒 生粉 油鹽
做法1. 將魚腩表面橫劃三刀，加入鹽、黃酒和薑絲醃製一下；
2. 醃製好的魚腩塊用廚房紙巾擦拭幹水分；
3. 再在魚腩表面塗抹一層生粉；
4. 燒熱鍋，加入適量的油， 下入魚腩去煎；
5. 一面煎至金黃後再翻面， 將另一面也同樣煎黃後撈出；
6. 留少許底油， 下入姜蔥爆香；
7. 再加入適量的黃酒和少許鹽調味；
8. 煮開後下入剛剛煎好的魚腩塊；
9. 加上蓋煮上兩分鐘，再翻個面， 最後大火收汁；
10. 將汁全部收乾後， 關火即可，盛入盤中。
姜蔥魚腩的做法，姜蔥魚腩怎麼做好吃，姜蔥魚腩
春天的故事 教您姜蔥焗魚腩的家常做法，如何做姜蔥焗魚腩才好吃 一 在水產市場買來鯇魚，去鱗 去膛 洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用 二 姜肉切大片，香蔥洗淨切7裡面左右的段，蒜剁成蒜蓉 三 將切好的魚腩再次洗淨，用乾毛巾蘸幹水分後，放入適量的...
薑蔥焗鮑魚的做法步驟圖，薑蔥焗鮑魚怎麼做
用料鮮活鮑魚 薑和蔥段 薑蔥焗鮑魚的做法 洗鮑魚。洗到發白。切薄片。切蔥段，頭尾分開。炒薑片。放鮑魚片。加蠔油。可能還需要加糖鹽吧。放蔥的尾段。問一下這兩幅圖猜成語，是什麼？ 春花秋實 希望我的回答對您有幫助，有問題可以追問。滿意請及時採納，謝謝！ 春華秋實 望採納，謝謝 精神布道者 春華秋實. 京...
姜蔥燜魚頭的做法步驟圖，姜蔥燜魚頭怎麼做
微光裡的塵埃 用料胖頭魚魚頭1只 姜以切片後鋪滿鍋底為宜 蒜5瓣蔥3根 步驟 1 魚頭切塊洗淨，用鹽 醬油料酒各2勺 姜2片切絲在瓦鍋中醃製半小時。步驟 2 醃好後的魚頭下油鍋，中火煎7 8分鐘再轉小火煎至金黃，油要稍多些不要幹煎，最好煎完還能有少許剩餘。只煎一面，即帶皮的一面即可。步驟 3 在剛醃...