1樓：
準備材料：
新鮮的鰱魚頭是必須的。魚頭要用醃料醃製一下才夠入味，夠好吃。
接下來就是隨自己喜好準備的。
扇貝，每乙個貝殼都要用刷子細細刷過，入鍋涮才不會弄得滿鍋是泥。
蛤蜊，第一波放入鍋裡，那湯汁兒讓整個鍋子都變得鮮美無比。
肥美的海蠣子肉，高蛋白，也是提鮮的食材，當然還是吃它本身的味道，滑溜溜的口感，新鮮的味道。
海蟶子很鮮美，口感很好的海鮮。
蔬菜、丸子類，都是應季蔬菜。
這些是火鍋必備。
準備蘸料：
比起麻芝醬，這款蘸料很有特色，是魚頭火鍋店裡的私房蘸料。
製作步驟：
第一步：醃魚頭。把料酒、鹽、耗油、辣椒麵、生抽混合均勻。均勻的抹在魚頭上，醃至少2小時。
第二步：做蘸料。黃豆用油炸熟，控油放涼，加大量香菜末和小香蔥末，鹽、白胡椒粉、生抽、味精，食用時用火鍋湯沖開。
第三步：鍋底製作。炒鍋放少許油燒開。
加辣椒醬炒香，各種辣椒醬都行，家裡有什麼喜歡吃什麼樣的辣椒醬就用來炒香，炒出紅油後加蔥段。加入少許水燒開。倒入加滿水的火鍋裡，香菜、薑片、八角一起扔進去。
2樓：李白扛槍
魚頭火鍋的製作方法：材料
一般建議：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（乾品）70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。）
做法；1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗淨裝盤；上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
4.先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.
特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。
3樓：阡陌上花開
麻辣魚頭火鍋的做法：
麻辣魚頭火鍋的用料
胖頭魚頭 1斤半、娃娃菜 6瓣、金針菇 3兩、海鮮丸雜燴 半斤火鍋底料 3勺、辣椒花椒 若干.
麻辣魚頭火鍋的做法步驟
步驟 1
首先把魚頭洗乾淨，用3勺料酒醃製10分鐘去腥。
步驟 2、
醃製魚頭時，準備其他配菜.
步驟 3
準備火鍋底料，用的是重慶橋頭底料，是男朋友重慶總部發的，味道真的非常好。
步驟 4
鍋中倒入少量油，放入生薑和魚頭兩面煎金黃
步驟 5
放入辣椒和花椒煸炒一會
步驟 6
倒入3勺火鍋底料
步驟 7
加入兩碗水，煮開就可開吃啦，超級簡單有木有，想吃什麼配菜自己放。
味道鮮美，香辣可口的魚頭火鍋就做好了。
4樓：查冰嵐
1、紅棗洗淨，泡軟;蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤;水發海帶洗淨，改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮，改刀成條，裝盤;土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤;金針菜去蒂，洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的(蒜油辣椒圈醬汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，還有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).
5樓：沉醉於狂野的風
食材：鏈魚頭、豆腐、豆皮、腐竹、沙茶醬、鹽、醬油、色拉油、鵪鶉蛋、薑片、大白菜、 蒜 苗、香菜、香菇、蔥、
做法：1、將魚頭中間切好，用廚紙擦乾淨裡面黑色的部分，外面去鱗後用廚紙擦乾。鹽醃魚頭，將適量的鹽撒在魚頭上（鹽醃魚頭可以去腥味。魚頭會逐漸開始出水，然後再用廚紙擦乾）。
2、炸魚頭，將適量的色拉油倒入鍋中，然後將魚頭放入鍋中炸。
3、切配菜，將1個大白菜切成3瓣、1塊豆腐切塊、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切塊備用。
4、煎豆腐，將切好的豆腐放入另乙個油鍋中煎。
5、炒配料，將切好的香菇、蒜苗、5片薑片倒入煎鍋豆腐的鍋中，然後加入適量沙茶醬翻炒。
6、做湯料，將適量的水、鹽、醬油倒入鍋中煨煮。
7、將切好的白菜、腐竹、豆皮、煎好的豆腐、煮好的鵪鶉蛋依次鋪在鍋中，然後將煎好的魚頭放在配菜上。
8、將煨煮的湯汁倒入鍋中，然後將鍋繼續加熱煮配菜。
9、撒配料，將適量的白胡椒粉、香菜末、蔥花切碎撒在魚頭上即可享用美味。
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
配菜切好備用，魚頭剖開，去魚鰭，用鹽、料酒醃製10分鐘，鍋燒熱倒色拉油，魚頭下鍋，炸至表面微黃，加水，水沸後加入配菜和花椒、白胡椒麵，煮至10分鐘，加雞精、鹽攪拌均勻，加香菜，魚頭火鍋完成。
7樓：奉央
魚頭火鍋最簡單的做法就是把魚頭放進一些摻滿佐料和火鍋底料的熱湯中，然後慢慢的熬製，時間越長味道越濃，然後就可以吃了，味道非常好。
8樓：走在異國的路上
將魚頭切好洗淨，然後用料酒鹽蔥薑蒜醃製一段時間，起鍋燒油，放入火鍋底料，然後加入水，把魚醃製好的魚頭放入，燉至魚頭成熟，可以吃了
9樓：天啟星辰
做魚頭火鍋最重要的辦法是把魚頭洗乾淨，然後放到火鍋裡面。這樣可以油炸一下，這火鍋的味道會更好一些。
10樓：匿名使用者
煮至10分鐘，加雞精、鹽攪拌均勻，加香菜，魚頭火鍋完成。味碟:可用辣椒油、醬油、味精加少許鹽拌成，每從一碟。
11樓：書玉石
魚頭火鍋一定要把魚腮去除乾淨，不然口味會非常不好的，然後把魚頭洗乾淨就可以做魚頭火鍋吃了，這樣的美味是非常有營養的，能讓我們的家人身體更加健康！
12樓：開開心心
魚頭火鍋的具體做法是將魚頭清洗乾淨以後，鍋中放油放入魚頭煎黃以後放入一些調料各種調味料，然後加入水，這個時候魚和火鍋就可以完成了，放入喜歡吃的配菜，這樣的話，美味的魚頭火鍋就做好了。
13樓：快樂的咯咯
魚頭火鍋的做法是先將火鍋底料放進鍋中，將魚頭清理好之後直接放入火鍋底料當中就可以了。
14樓：傑出的豬
四川火鍋料，直接下鍋，少許水，開了就下魚頭，再次開鍋，翻一下魚頭，大概也就十分鐘就熟了，看魚頭大小，煮爛了不好吃！
15樓：樂觀寬容
把魚頭提前醃製好15分鐘左右，讓魚頭入味兒，鍋裡倒入花生油，放入薑絲蔥段炒出香味，放入魚頭，略微翻炒，到時候開水，加入喜歡自配的調料，再放點豆腐，煮15分鐘左右，美味的魚頭火鍋就出鍋了。
16樓：殷媚
準備胖頭魚，辣椒，花椒，蒜，姜，蔥，將魚頭洗淨，醃製入味，蔥薑短切好，鍋裡燒油，放入蔥薑蒜爆炒入味，放入魚頭，加入適量的水，煮開後加入其他作料，就好了。
17樓：
把鍋燒熱，放入適量油，然後把魚頭放到裡面煎至兩邊發黃再倒水。帶水沸騰的時候再放入冬菇。將片兒。蔥薑蒜。香菜。
18樓：湛易綠kb心想事成
魚頭火鍋的做法也非常簡單，將魚洗淨，魚頭洗淨之後，然後放入水中放入鍋中填上適當的水，然後加上調料來進行註冊，登入一到十分鐘左右就可以出鍋可以吃。
19樓：在昌谷寺讀**的蜻蜓
魚頭火鍋的做法就是你把火鍋鍋底全部弄好了過後，把魚頭全部洗淨過後放上一定的調味，然後再把它下，拿下去煮就行。
20樓：叢閒利
買乙個新鮮的魚頭回家給處理乾淨之後。嗯，用姜，料酒，味精，醬油等醃製半個小時以上，然後再進入滾燙的油鍋中炸一下，再入鍋燉，這樣是最好的注意火候。
魚頭火鍋的做法?
21樓：匿名使用者
鍋是漢族傳統民間美食，此火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹製而成，肉質滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
材料一般建議：大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜(乾品)70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。)
做法1、紅棗洗淨，泡軟;蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤;水發海帶洗淨，改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮，改刀成條，裝盤;土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤;金針菜去蒂，洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的(蒜油辣椒圈醬汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，還有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).
功效分析
現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可「安中養神，助十二經，平胃氣」。
蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。
注意事項
不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
22樓：匿名使用者
1. 魚頭
收拾乾淨，bai在魚頭上加鹽du和廣東zhi公尺酒，抹勻，醃製半個dao小時，然專後用水沖洗乾淨。
屬2. 蒜、姜剁成碎，蔥切成花，史雲生清雞上湯、泡姜、泡椒、泡椒水、**剁椒、紅剁椒備好。
3. 鍋下油爆香泡姜和泡椒。
4. 淋入泡椒水。
5. 倒入史雲生清雞上湯。
6. 然後將湯汁倒入塔吉鍋中(什麼鍋都行，我家就這鍋最大)，在鍋中間放入豆皮。
7. 將魚頭鋪在豆皮上。
8. 將薑粒、蒜粒、**剁椒和紅剁椒依次抹在魚頭。
9. 鍋端上爐，湯汁裡倒入生抽、糖。
10. 蓋上蓋子，大火煮12-15分鐘，魚眼凸起泛白即可。
11. 然後撒入蔥花和雞精。
12. 另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可。
23樓：賽姮本文宣
1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜內魚中的小佐料包，加適量
容清水煮開；
3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；
4、最後，搭上香菜就行了！
24樓：始磊雍宵雨
1.魚頭洗抄乾淨，剁塊襲，加鹽和料酒醃製。2.
鍋中燒熱油，放薑片，。放入魚頭煎到兩面焦黃時下大蒜和乾辣椒烹入料酒，醬油，蓋上鍋蓋燜一會。3.
把豆腐放進去，放鹽，味精調味。4.
待燒開時就可以起鍋了，上面放點香菜。
請問魚頭火鍋怎麼做，魚頭火鍋的做法？
馮梅葉水 這個簡單啊！首先把魚頭分成幾大塊，然後放點 少許 姜紅薯粉料酒和鹽巴醃一下去腥，幾分鐘後醃進味兒了就好了，水燒開把準備好的蔥薑蒜 吃辣椒與清淡自行調配 清淡的就不要辣 味兒不要太重 放入鍋中熬製 等味兒熬香了 水開了然後放入魚頭！火鍋可以 邊吃邊放 注 不要煮太久 煮太久了就煮老了不好吃 ...
魚頭火鍋怎麼做，魚頭火鍋的好吃做法
原料 花鰱魚頭2個 約重100克 大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜 乾品 70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片 蔥白節 高湯 川鹽 生薑片 蒜泥油碟 雞精各適量。做法 1 紅棗洗淨，泡軟 蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯 將紅棗 蓮子上籠蒸火巴軟待...
魚頭火鍋的做法
準備材料 新鮮的鰱魚頭是必須的。魚頭要用醃料醃製一下才夠入味，夠好吃。接下來就是隨自己喜好準備的。扇貝，每乙個貝殼都要用刷子細細刷過，入鍋涮才不會弄得滿鍋是泥。蛤蜊，第一波放入鍋裡，那湯汁兒讓整個鍋子都變得鮮美無比。肥美的海蠣子肉，高蛋白，也是提鮮的食材，當然還是吃它本身的味道，滑溜溜的口感，新鮮的...