1樓：匿名使用者
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日曬
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用
tips
需要曬的豆角不能太老,要煮的豆角不能是曬乾過的曬豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
曬豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於曬乾
幹豆角要用塑膠袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
曬乾的豆角絲怎麼做
2樓：孤奕
看著這個問題，我有點暈，你製作幹豆角絲，還是問這麼做著吃，製作：豆角弄成絲，晾乾（不要太陽直曬）。吃法：一般來說多是燉。例如，燉肉。炒菜也行，有一點油要多放。
3樓：斷線風箏
用水泡一陣子 然後正常炒肉就可以 我感覺曬乾的豆角絲很難吃 怎麼做都不好吃
4樓：劍尾魚
炒肉絲。特香。 燉排骨，好吃。
5樓：匿名使用者
用開水泡開，然後燒五花肉啊。。。。
6樓：我暈死的心都有
先用溫水把豆角絲浸泡四五分鐘，然後把豆角絲放在碗底，把肉放在豆角絲上面，然後把碗放在高壓鍋裡燉。。。。這是一種做法
7樓：疏影攸過
開水泡軟後與肉一起燉
8樓：
用開水泡下，然後和肉絲一起炒，或者煮湯都可，一般來說北方吃這東西的多
9樓：
是長豆角嗎?可以用高壓鍋壓過後,和五花肉切薄一起炒,
怎麼曬豆角絲
10樓：青春離線
用料：豆角 適量、鹽 適量
1、首先先準備適量豆角，然
後把豆角用流動水洗乾淨。
2、熱鍋放水，然後放適量的鹽，大火煮開。
3、水開之後把豆角放下去，煮至變色。
4、然後把豆角撈起，放入涼水中浸泡至涼透。
5、這時候再用衣架把豆角晾乾，放在太陽底下曬3-5天。
6、直至曬成下圖這樣的狀態，就可以了。
7、鍋裡放入開水，把豆角放進鍋裡，隔水蒸15分鐘左右。
8、最後，再次取出，放到網上曬至徹底乾透。
11樓：許落華
先把豆角洗乾淨，然後燒一鍋開水。把豆角放進去。大火，一直把水燒開。
然後用筷子把下面的翻上來，再燒兩分鐘就拿出來，用冷水衝。然後放在太陽下曬乾。曬的時候要經常翻。
不然下面爛掉了。曬乾了就好了。一次要買40斤。
不然不夠吃。我上次買了20斤，只曬成一點點。
12樓：匿名使用者
將豆角用剪刀剪成絲，大概乙個豆角剪成三條絲，然後鋪開放在陽光充足的地方，（注意：立秋後曬最好，能將綠色保持住
13樓：匿名使用者
用擦擦把土豆擦成絲兒 用麵粉一撒 放在太陽下暴曬十分鐘 就ok了
14樓：籍恬鳳秀英
把洗淨的豆角放在一邊控水，並陰乾一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷
然後準備一把刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1厘公尺左右的長度就可以了。
劃成兩半的豆角就更容易曬乾了，可以大大縮短曬製的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免曬製時間過久，中間會遇到陰天下雨。
豆角絲怎麼曬
15樓：煙怡書景福
第一步看天氣。在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。如果曬製過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步挑選豆角。曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。另外，被小販用水泡過的豆
角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步清洗豆角。把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步處理豆角。接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。
用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
幹豆角怎麼炒才好吃
16樓：逍遙姣姣
幹豆角不能夠單炒，要放入一些五花肉，特別是有些肥肉的，這樣炒才好吃。
17樓：呼延掣
幹豆角怎麼炒才好吃？把幹豆角泡發以後鍋中放油，放點肉翻炒均勻，然後下鍋幹豆角加入調料，翻炒均勻，出鍋即可
18樓：崇靜竹
最好吃的做法就是加入一些肉和油爆炒就可以。
19樓：熊珈藍佑
幹豆角兒怎麼炒菜好吃，應該把幹豆角泡發以後，加入適量的瘦肉絲進行爆炒，味道是非常鮮美的，風味獨特。
20樓：風中的羽翼老師
幹豆角的話，你可以加花椒幹煸一下的呀，這樣的話吃起來是非常的香的，我個人非常喜歡吃的呀
21樓：淡浩初
幹豆角直接用水泡，泡完之後最好和五花肉一起炒才好吃。
22樓：歐朗寧
幹豆角怎麼炒很好吃，幹豆角先進賬，然後再拿五花肉砌好了，然後在屋裡炒好這一邊兒這一種的填出來放到週末去蒸更好吃一些。
晾乾的幹豆角怎樣做能快速的熟透?
23樓：豌豆貓耳朵
先提前將幹豆角浸泡，烹飪前再煮五分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：五花肉150克、幹豆角100克、小蔥1棵、料酒適量、生抽適量、老抽適量、菜籽油一大勺、鹽適量、紅椒一根、生薑一塊
製作步驟：
1、幹豆角提前浸泡半天，放入沸水鍋中煮五分鐘，將幹豆角煮軟。
2、五花肉切片。
3、放入五花肉小火煸炒，炒豬肉中的油脂，五花肉變得焦黃。將五花肉盛出來，油留在鍋裡。
4、放入蔥薑蒜，淋入少許老抽，激發出醬香味。
5、放入紅椒中火翻炒，再沿著鍋邊淋入少許料酒。
6、放入幹豆角大火翻炒。
7、調入鹽和生抽，淋入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒。
8、出鍋前放入蔥花。
9、成品圖。
24樓：林魂樹痴
幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡乙個小時左右，或者用冷水泡乙個晚上，然後在炒製的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。
另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。
25樓：方才諂媚
按照我的經驗 我個人覺得先用溫水浸泡20-30來分鐘 也可以放到鍋裡面煮沸幾分鐘 撈起來 後可以按照個人口味選擇煎炒 ╭(╯3╰)╮
26樓：匿名使用者
先用開水泡幾分鐘，然後放在紅燒肉裡一起燒熟就好
27樓：匿名使用者
先用冷水泡半個鐘，加點醋
28樓：匿名使用者
在煮之前用開水先泡30分鐘，浸泡時少加點醋，有利於快速熟透。
29樓：匿名使用者
我覺的是炒吧，反正有幹煸豆角這麼個菜！
豆角絲怎麼炒好吃又簡單
30樓：爵爺的網路
豆角一直是媽媽特別喜歡的菜。無論是燉，炒
她都特別愛吃。尤其到了7月份，自家種的豆角很鮮嫩，媽媽通常將嫩豆角切絲，來炒著吃。
以前都是吃媽媽做的這道菜，今天我為媽媽做了她愛吃的豆角絲。雖然沒有媽媽做的有味道，看著媽媽愛吃的樣子，心裡很高興。
材料主料：四季豆200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、姜適量
素炒豆角絲
1四季豆摘洗乾淨2切絲
3鍋中燒熱，加油，薑爆鍋
4放入四季豆，大火翻炒，快熟時，加入調料
5裝盤出鍋
小貼士炒豆角不需加水，多放油，豆角吃油。
31樓：2020瑩彬
豆角（學名：vigna unguiculata，別名：豇豆），薔薇目豆科豇豆屬植物。該類植物分布於中國的北方和長三角地區。
豆角為一年生纏繞的草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近**；羽狀複葉具3小葉，託葉披針形，著生處下延成一短距，有線紋；總狀花序腋生，具長梗，莢果下垂，直立或斜展，線形，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色，花期5-8月。其能耐高溫，不耐霜凍，根系發達，耐旱，但要求有適量的水分。
豆角絲的做法
1.寬豆角洗淨切斜絲
2牛肉切絲放蔥，薑末，醬油，料酒，香油水澱粉抓勻備用3鍋中放水，水開焯水豆角絲段生撈出
4然後炒鍋燒熱放入食用油，煸炒牛肉絲段生，加少許醬油5在放入豆角絲炒均
6出鍋前放入蒜末炒勻離火即可7
幹豆角怎麼製作
32樓：文
幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹或者烘乾，曬乾後成品為黑色、易碎。
製作方法
1、將採摘的豆角用清水冼乾淨，豆角越嫩越好。
2、放入開水鍋裡煮3至4分鐘。
3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾（烘乾）。
4、曬乾後一扎一扎捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。
5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。
6、市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角曬乾後顏色為黑色，易碎。
曬乾的豆角怎麼炒好吃
33樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料
more
幹豆角 (100克)
五花肉 (60克)
新鮮木耳 (20克)
蔥薑蒜 適量
花生油 20克
鹽 醬油 適量
雞精 香油 適量
方法/步驟
8/8分步閱讀
先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
2/8把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
3/8新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
4/8把五花肉也盡量切小塊絲狀。
5/8鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
6/8放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
7/8放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8/8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
注意事項
一定要加點水不然可能會焦鍋哦
幹長豆角怎麼做好吃，曬乾的長豆角怎麼做好吃法
主料帶皮五花肉 幹豆角 輔料姜適量 紅椒適量 八角適量 料酒適量 醬油適量 糖適量 鹽適量幹豆角燒肉的做法步驟 1.帶皮五花肉切麻將塊。2.幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。幹豆角浸泡的時間約2小時 3.熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。4.下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和...
晒乾的雞怎麼做好吃，晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
你說的應該是風乾的鹹雞，如果是，燉湯不僅不美，而且無油，不香。斬刀成小塊，大碗盛，加蔥段薑片，少許料酒。上蒸籠，旺火蒸二十分鐘。熱吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥兩美。吃之前用清水泡一段時間再焯個水就不會那麼鹹了，一般配點綠色蔬菜煮湯乾燒都可以，比如煮湯配萵苣，瓠子，青菜 乾燒配四季豆，青蒜苗 搭配起來吃...
曬乾的鯉魚怎麼做好吃，曬乾的魚怎麼做好吃又簡單的方法
1 蒸。鹹魚切塊 厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少 洗淨裝盤 生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面 其他食用油也可以，以花生油味道最佳 水開後上鍋蒸8 10分鐘就行了。食材用料 螺絲 7量。鯉魚幹 適量 鹹肉 適量 黃酒，鮮醬油，雞精，姜，蔥，油，糖。適量步驟 準備材料。鯉魚幹洗淨放盆裡，入鮮...