1樓：唯一小哈哈
主料黃顙魚適量
輔料料酒適量 鹽適量
雞精適量 胡椒粉適量
薑末適量 醋適量
蒸菜粉適量 水澱粉適量
蔥花少許
粉蒸黃顙魚的做法步驟：
1. 將新鮮黃顙魚除去鰭、內臟，洗淨，置於盆中，加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉，薑末，醋，拌勻，醃製15分鐘左右（注意：魚一定要新鮮，最好現殺現做，如果你不會殺魚，而是請菜市場的魚販幫忙殺魚，那麼從殺魚到做菜中間的時間不要超過1個小時，否則魚肉就不鮮美了）；
2. 將醃好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉（注意：醃過的魚不要洗哦，直接帶著醃魚的汁裹粉，不然魚肉會沒有味道）；
3. 抖掉多餘的粉，放入蒸格中；
4. 放入蒸鍋，大火燒上汽後改小火，蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的，飯熟了魚就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記，就是飯一跳你就要將魚取出，不能將魚放在飯上悶過久，稍一磨蹭魚肉就老了，就不好吃了；
5. 炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入薑末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開後加入適量水澱粉勾芡；
6. 最後將芡汁均勻的澆在魚上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調芡，直接將生醋澆在魚上也行。
清蒸黃丫頭的做法
2樓：左走2右走
主料野生黃丫頭
250g
土雞蛋3個輔料鹽
適量料酒
適量芝麻油
適量生薑
適量步驟
1.野生黃丫頭去內臟洗淨。
2.切成大小均勻的塊。（此處可剔除魚的骨刺，有點困難，不急，後面有辦法）
3.土雞蛋三個，加適量的鹽，充分攪合成蛋液。
4.攪合好的雞蛋液。
5.鐵鍋內加適量的水（夠蒸雞蛋用就行），幾片生薑，少許的料酒，將黃丫頭放入鍋中煮至三四成熟，（期間可撈出浮出的血沫）關火，呆鍋內的湯停開，稍涼一會，便於蒸雞蛋需要。
6.將停開的魚湯和魚肉（此時剔除魚骨刺比較容易）倒至已攪合好的雞蛋液容器。
7.壓力鍋煮飯的同時，飯上蒸格，上蒸雞蛋，飯熟蛋好。
8.取出來就是這個樣子。
黃丫頭煮麵的做法～
3樓：匿名使用者
的做法生面條，下水煮的過程容易脫粉如果你是煮湯麵一定要分鍋煮麵條和高湯，才不會混濁你的湯色下面條一定要散丟不可以一把直拎拎的丟進水鍋裡沿著鍋緣放入或抓在手中慢慢撒下
2煮麵要點:水寬(水多鍋寬)水開(水滾才能下面)加鹽(增加麵條的爽口度)點水(讓麵皮面心熟的均勻)攪動(入鍋後的麵條要用筷子撥散)過水(去除黏糊粉質洗去澱粉增加咬勁)
黃丫頭怎麼做好吃
4樓：我和親愛的吧友
黃丫頭，怎麼做好吃？黃丫頭是一個有營養好吃的，用王丫頭燉豆腐，好吃又營養
5樓：歐朗寧
頭怎麼做好吃，這要看你的口味，他有清蒸，還有紅燒，各種口味不同，我覺得清蒸的效果更好，因為它營養價值更高，這種味道更好。
6樓：敏鴻遠
您好，看個人口味吧，一般做成麻辣的相對來說比較開胃哦，特別現在夏天悶熱導致胃口不好。
7樓：匿名使用者
這個的話，看你怎麼想？怎麼吃？其實可以涼拌著吃，或者炒著吃，都是非常好吃的，而且口感不錯
黃丫頭怎麼紅燒好吃
8樓：指路牌二
黃丫頭魚是江西人對黃顙魚的俗稱，它肉質細嫩無小刺，味道鮮美營養豐富，是江西人嗜食的一種淡水魚。在江西，黃丫頭荷包蛋是一道家常特色贛菜。新年裡，若有來江西作客的朋友，請別忘了品嚐江西人的黃丫頭荷包蛋。
黃丫頭荷包蛋也很合適家庭製作食用。
原料：黃丫頭6-8條、荷包蛋2個、新鮮大蒜3根、大蒜頭2瓣、姜10克、小米椒、朝天椒、紅尖椒量隨各人嗜辣程度放。
調味料：油、鹽、生抽、料酒、糖、味精可免放。
做法：1、所有原料洗淨，黃丫頭剖好、清洗、瀝乾水（可由魚販代處理好）；
2、然後用刀拍扁新鮮大蒜根部，切成寸段，根、葉分開放，紅尖椒切片，姜、蒜整個拍扁。
3、熱鍋放油，先煎荷包蛋，裝盤，鍋中留底油。（若感覺底油不夠，可增添一些油）
4、黃丫頭中小火油煎，煎至兩邊魚肉變色。
5、開大火，倒入開水，放料酒、荷包蛋和除大蒜葉外的所有原料，煮黃丫頭荷包蛋，直到鍋中魚湯變白，魚香味飄出。加鹽、糖、生抽調味，再煮一會。（燒魚，鹽要先放易入味）
6、待鍋中湯汁漸濃，按個人口味需要收好湯汁，放大蒜葉增色添香，關火即可。（魚湯本鮮，不必加味精）
餐館裡的這道菜，有大量湯汁。我沒放太多湯水，我喜歡湯濃，原汁原味十足
9樓：匿名使用者
不能燒著吃，只能是用油炸一下，然後煮著吃！！！
配料很重要，什麼胡椒粉啊都要
紅燒黃丫頭的家常做法大全怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料黃骨魚500g
調料調和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、老抽適量、料酒適量、生抽適量、姜適量、蒜適量
紅燒黃丫頭步驟1
準備好黃丫頭，洗淨
步驟2放入適量的油
步驟3將黃丫頭先下鍋煎至
步驟4裝起來
步驟5再次將生薑大蒜下鍋
步驟6將黃丫頭下鍋，放入適量的水
步驟7準備好料酒
步驟8適量的老抽
步驟9適量的鹽
步驟10
適量的蠔油
步驟11
少許的糖
酸湯黃丫頭的做法
11樓：藍色雪麒麟
您好！嘎魚清除內臟並洗淨瀝乾，取一盤醃製的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒（老家常用的一種調料，外表長的跟花椒差不多，但表面是光滑的，而且少了些花椒的麻味，多了些許特殊的香味）切小備用，西紅柿去皮兒切成小塊兒，另取一碗酸水，鍋中放入菜籽油，下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一會兒，等香味兒出來以後放入西紅柿塊兒，倒入酸水，並加入適量的清水（不用放鹽，因為調料都是醃製過的酸菜，鹽份已經夠了），湯燒至西紅柿融化後放入火鍋中，魚邊吃邊下（因為黃辣丁肉質比較嫩，煮制時間過長會爛掉，所以一般涮制兩分鐘就可以吃了）
希望能幫到你，望你採納。
正宗的粉燒黃骨魚怎麼做
12樓：匿名使用者
先把魚在油裡兩邊煎黃,放水放調料放點幹辣椒最重要的是我們那裡的特產（“春不老”發音是如此）醃菜，幾分鐘後即可。
13樓：匿名使用者
黃骨魚去內臟洗淨瀝乾水
請問黃丫頭做魚湯怎麼做?
14樓：q王小年
材料：黃丫頭魚、 姜、蒜、大蔥、花椒、鹽、牛奶、洋蔥適量製作方法：
1、黃丫頭魚去內臟異物，清洗乾淨。
2、砂鍋中放薑片、大蒜片、大蔥段、花椒、洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鐘。
3、加入牛奶再小火燉20分鐘。
4、將魚放入湯內中火煮開，小火慢燉15分鐘，加鹽調味。
5、關火後連砂鍋上桌，直接食用即可。
15樓：伍飲鑲
先把它用油煎一下，然後再放入佐料翻炒一會，再放水煮到湯成白色就可以了，可以加一點米酒會更好
請問黃丫頭做魚湯怎麼做，黃丫頭怎麼紅燒好吃
q王小年 材料 黃丫頭魚 姜 蒜 大蔥 花椒 鹽 牛奶 洋蔥適量製作方法 1 黃丫頭魚去內臟異物，清洗乾淨。2 砂鍋中放薑片 大蒜片 大蔥段 花椒 洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鐘。3 加入牛奶再小火燉20分鐘。4 將魚放入湯內中火煮開，小火慢燉15分鐘，加鹽調味。5 關火後連砂鍋上桌，...
如何做真正好吃的紅燒黃丫頭，（黃骨魚）（ 黃丫頭）怎麼做好吃
穩固 用料黃丫頭一斤。大概七八天，中等大小 500g大蔥 一根 生薑大蒜 適量 料酒 適量 生抽 適量 白糖 少許 幹辣椒 適量 紅燒黃丫頭的做法 黃丫頭洗淨控水，放鍋裡煎兩面金黃，生薑切片，大蒜切片，大蔥切段，鍋裡放油，小火炒出香味，把黃丫頭放進去，倒料酒，然後到入半碗開水記住，用開水，這樣不腥，...
紅燒黃丫頭豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
紅燒黃丫頭豆腐的做法 魚洗淨，擦乾水分，避免煎炸時熱油飛濺 油鍋不要太熱，中火，油要多一些，下魚，煎炸出香味，注意調整鍋的方向，讓魚頭多炸一會兒，炸好後盛出。鍋裡的油繼續煎豆腐，個人喜歡把水豆腐煎老一些，這樣後面燉時，裡面會吸收一些湯汁，味道很好。豆腐煎時注意不要亂鏟，可晃動鍋避免粘鍋，一面煎好換另...