1樓：玄厹
不知道樓主是怎麼做呢，是不是全是用黑公尺的吶？其實應該摻雜些別的公尺的，這樣容易熟而且還更好吃，營養也吸收的均勻呢，而且黑公尺本來就很硬，要泡個一天一夜才可以呢，呵呵 1、泡一天一夜。。。總之20+小時，黑人骨頭硬。
在此之前，不要指望洗得太乾淨，因為無論怎麼洗，黑公尺洗完的水都是黑兮兮的紫兮兮的。 2、公尺和水的比例是1：1.
2。泡公尺的水要和公尺同煮，比較香，比較營養。 據說肯定不會煮的和白公尺飯那種軟糯程度的，我們做好了心理準備。
3、要在黑公尺快煮好了加一把燕麥片進去，把水收幹了，粘粘的，口感軟一些 4、在做好的黑公尺飯上，加上小芝麻，更加小資，更加時尚雜誌。
黑公尺飯怎麼做？
2樓：匿名使用者
黑公尺飯的做飯黑公尺飯的做飯，農村姑娘正宗秘方
3樓：
準備用料：大公尺50g、黑公尺25g、水適量
1、取三分之一黑公尺，三分之二大公尺。
2、將黑公尺和大公尺淘洗乾淨。
3、瀝乾水。
4、加適量清水浸泡半小時。
5、半個小時後按下煮飯鍵開始煮飯。
6、黑公尺飯煮好了。
7、盛出。
4樓：白晝明媚
黑公尺淘洗乾淨，放入鍋中加水，蓋蓋，插上電源，開始工作，時間到後就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黑公尺 400g、水 適量。
1、第一步把黑公尺準備好。
2、用清水淘洗乾淨。
3、放入鍋中，加入清水。
4、插上電源，開始工作。
5、時間到後開蓋，完成。
注意事項：可以把黑公尺提前浸泡水中3小時，這樣做出的黑公尺飯口感更好。
5樓：公平的史蒂芬
您好，要想做出美味的食物，好的食材是必須的，想要做出美味的黑公尺飯，選用，東北的稻花香長粒大公尺，黑公尺選用，微山湖原生態黑公尺。
其次，需要重視的是，兩種公尺的比例，黑公尺與大公尺的比例為1:2，加兩碗大公尺一碗黑公尺。
兩種公尺，混在一起，加上兩湯匙的白醋（很重要），浸泡兩個小時，這樣煮出來的公尺飯，才會又香，又儒軟。
黑公尺可是很硬的，要想煮透，最好選用，高壓鍋，在兩種公尺浸泡透了以後，投洗乾淨，放入高壓鍋，水沒過公尺，大概一節手指多一點，要比平時煮白公尺飯的水多一點點。
設定好，煮飯功能，之後，等到時間，再悶一會，悶至一會兒再開蓋，如果是電壓力鍋就要等到沒有氣再開鍋！
最好是，加入一點點食用鹼，這樣煮出來粘，養胃。這麼煮出來的黑公尺飯，才是最好吃的。
6樓：月亮愛你
主料：大公尺500克、黑公尺100克
輔料：水適量
1、食材：大公尺、黑公尺。
2、黑公尺放入水裡泡兩小時。
3、大公尺用清水洗兩遍。
4、大公尺、黑公尺一起放入電飯鍋裡，加適量的水。
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
6、飯煮好，用飯鏟鏟松。
7、公尺飯裝碗即可食用。
黑公尺的營養價值
1、黑公尺含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
7樓：老果盍翎
黑公尺飯適合於做成**來吃：
一：蔬菜黑公尺飯：
做法：1)黑公尺和白公尺1：2的比例，蒸熟；豆腐皮、韭菜焯水，青椒絲和胡羅蔔絲過油炒，黃瓜切小條
2)製作辣椒油：將香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣涼油慢慢炸熱，加蠔油和生抽調味。
3)豆腐皮卷著拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和紅羅蔔，黃瓜，再用焯過水的長韭菜扎好卷，系上蝴蝶節，擺盤。黑公尺飯倒扣，加白芝麻點綴，就可以啦
4)再把多餘的材料全部和辣椒油拌勻，又是一盤涼拌的香辣三絲。
二：紅薯黑公尺飯：
材料：黑糯公尺
150g；白糯公尺
150g；紅薯（小）1個；椰醬
250g；白砂糖
1大匙做法
1）將黑糯公尺和白糯公尺混合在一起，洗淨後加適量水浸泡1小時，再放入電飯鍋內煮熟；
2）紅薯去皮，切成小塊，放入耐熱容器中，淋上少量水，蓋上保鮮膜，入微波爐加熱4—5分鐘（用牙籤刺一下，中間軟了即可）；
3）小鍋中加入椰醬和糖，煮至糖完全融化；
4）碗中盛上黑公尺飯、紅薯，澆上椰醬就可以啦
希望能對你有所幫助！
8樓：穀梁江雪朋妍
黑公尺比較難煮
，一般先泡2個小時
黑公尺飯製作方法：
1、黑公尺很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑公尺飯。
黑公尺粥的做法－－
主料:黑公尺100克、紅糖適量。
做法:先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑公尺煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。病後消化能力弱的人不宜吃黑公尺。
就是這樣，希望可以幫到你的忙，謝謝。
9樓：雞蛋加灌餅
選用好的黑公尺食材做起來好吃。善者食材所須者，欲為味之黑公尺，選用，東北之稻花香長粒公尺，黑公尺選用，微山湖原生態黑公尺。
10樓：南飄神馬
黑公尺飯不能直接用來煮，那樣味道很一般，你可以準備黑、白二公尺各一杯，先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5這樣去煮，味道好很多。
11樓：桓增嶽那璧
親，要想黑公尺飯做出來好吃，還得加入白色的大公尺，混合後做出的公尺飯色澤適中，香糯可口！
12樓：神奇領域的創作者
準備黑、白二公尺各一杯，先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5。仔細觀察黑公尺，你會發現黑公尺有圓粒的、長粒的不同品種，選擇長粒的黑公尺就不需要長時間浸泡，這樣能夠最大限度地保持黑公尺原有的風味。
13樓：我愛吃雞腿不吐骨頭
做黑公尺飯的水要比平時做白公尺飯的稍微多一點，這樣做出的黑公尺飯才會軟糯好吃。黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效，黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍;。
14樓：醉花陰
黑公尺飯的做法和白公尺飯一樣的，先洗好公尺，然後把水放好，泡半小時或者一小時，再開啟開關通電煮飯就好了。
15樓：小漁漁
黑公尺飯就和普通的公尺飯做法是一樣的呢，首先準備適量黑公尺，一小部分大公尺，淘洗乾淨之後放入公尺飯煲裡蒸熟就是黑公尺飯了！
16樓：安暖
把黑公尺打碎後做成蒸糕，可以讓我們吃到黑公尺最原始的味道，而且還內能避免口感太硬的容問題。普通的黑公尺糕味道有點乾澀，這可能和製作工藝上的差別有關，我們只需要調整幾個小細節就能輕鬆搞定這一切。黑公尺別煮粥了，不加油不加水，加3個雞蛋攪攪，比包子饅頭強多了！
這早餐，不加一滴油，好吃易消化，比包子簡單，比蛋糕好吃！真香！下面就來跟我一起享受美食吧！
17樓：烏孫驪蔡福
黑公尺比較難
抄煮，一般先泡2個小時
黑公尺飯bai製作方法：
1、黑公尺很難煮，建du議泡一天再zhi煮，而且飯比粥好吃，一般黑公尺dao和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑公尺飯。
18樓：韓春竹瑞漫
黑公尺不容易煮爛，因為copy它外部有
bai一層堅硬的種皮。沒有煮爛的du黑公尺不容易被胃酸和zhi消化酶分解dao，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑公尺時，要用清水將公尺稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白公尺，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑公尺中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生公尺等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
黑公尺泡多久可以蒸飯
19樓：吃桃蘸大醬
黑公尺不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮，所以食用黑公尺時，要用清水將公尺稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時。
煮飯時加入一把它就是新增黑公尺，把黑公尺、白公尺混合在一起進行熬煮會帶來很多意想不到的功效。白公尺、黑公尺混合做出來的公尺飯會顯現出褐色，這種顏色往往是因為新增黑公尺導致，吃這樣的公尺飯會充分吸收其中的黑公尺營養，對身體保健是大有益處的。
黑公尺飯與白公尺飯相比較，更能滿足人們的食慾，對身體會更加有益。與普通、常見的白公尺飯相比較，在黑公尺飯中，會有更加豐富的營養。
20樓：妙招之幫
煮黑公尺時用熱水泡還冷水泡？以前不知道，難怪黑公尺煮不熟
21樓：
1小時一3小時，味道會更加的好吃，美味，更有食慾
22樓：幸福2dkong公尺一
能，糙公尺、黑公尺：糙公尺可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；
糙公尺所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
而黑公尺的b族維生素含量是普通大公尺的4倍左右，維生素b群裡的b1、b2、b6和b12都能夠促進脂肪、蛋白質、醣類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
往公尺飯中新增適量的糙公尺和黑公尺，能夠增加公尺飯的營養成分，又能增強公尺飯的飽腹感，**效果更佳。
用黑公尺怎麼做飯，需要先泡一泡嗎
23樓：9點說史
需要。黑公尺屬於粗糧，質地比較堅硬，外面由一層緻密的外皮包裹著，如果沒有經過浸泡就直接煮的話，水分很難進入到內部，煮熟所需要的時間比較長，而且即使是煮熟了，也很難將其徹底煮熟、煮爛。
所以建議在煮黑公尺之前最好是將其先放在水裡浸泡一下，使其內部吸收足夠的水分，這樣黑公尺的外皮才能被脹破，使外部的水分進入到內部，黑公尺才能更快地被煮熟、煮爛。
擴充套件資料禁忌與***
1、公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
3、黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
4、中醫認為黑公尺性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
24樓：
1,黑公尺洗淨，用清水浸泡一晚
2,大公尺洗淨，紅棗切成碎丁
3將浸泡好的黑公尺（連同泡公尺的水）和大公尺一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕
4,飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻
5,蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，就ok了
烹飪技巧
做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的。
1、黑公尺與大公尺相比不易燜熟，在燜黑公尺飯之前要把黑公尺用清水浸泡一晚，讓黑公尺吸足水分，再和大公尺一起燜熟。
2、用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到公尺的距離，大約是中指的第乙個關節的高度。
3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然後開啟蓋子攪拌一下。
4、紅棗碎一定要在飯煮熟後放入，這樣棗香味更濃，口感也更好。
黑公尺飯怎麼做好吃又爛，怎麼做黑公尺飯
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