1樓：黃昏的夕陽
用料主料：黑公尺、糯公尺40克
輔料：藕1節、冰糖30克
藕香黑公尺粥製作步驟
黑公尺、糯公尺洗淨浸泡一晚，黑公尺、糯公尺、水一起倒入燉鍋中蓮藕去皮加一杯水，用料理機打成汁
蓮藕汁倒入燉鍋中，加入適量水
大火煮開，調小火烹飪兩小時，剩餘半小時，加入冰糖即可
黑公尺要是煮不爛吃了會怎樣？煩惱啊，我剛吃
2樓：語馨麼麼噠
黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
3樓：牧憶彤
不會怎麼樣，要是半生不熟，可能會引發肚子疼或者是便秘。
4樓：易_唯馨獨配
黑公尺一般會先泡，你可以用熱水泡30分鐘在煮30分鐘，一般就爛了
5樓：
看消化能力而定。黑公尺不煮爛食用可能會引起腸胃短期不適，但消化能力強的人是沒什麼的，就像有些人能消化生肉一樣。只要不是吃了染色的黑公尺，一般沒事
6樓：天蠍馬
如果沒熟了，肚子應該會疼，如果熟了還硬，就沒問題
7樓：love妮萌萌噠
不會有事的，消化不良可能有，下次泡乙個晚上先
8樓：陶與羅棒棒噠
你要是胃功能好，沒有什麼事的
9樓：天國灬夢
不會怎樣，最多拉拉肚子
軟糯甜香黑公尺飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料黑公尺3兩大公尺3兩若羌棗4--5個橄欖油小半匙白沙糖少許步驟 1
把黑公尺和大公尺按1:1的比例混合
步驟 2
先把公尺淘洗乾淨,然後放進乙個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過公尺一指,靜置最少4---5小時,冬天浸泡一夜. 泡好後，水會減少，被公尺吸收了，也不用再另外加了。
步驟 3
把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
步驟 4
把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。
步驟 5
出鍋，棗香公尺香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。好吃不停口。
步驟 6
加了白沙糖的黑公尺飯，色澤油亮，煊軟可口。
如何進行黑公尺烘焙
11樓：匿名使用者
主料高筋麵粉520克
輔料紫薯1個
黑公尺100克
牛奶300克
酵母(幹)5克雞蛋1個
調料白糖40克
玉公尺油20克
水適量黑公尺烘焙的做法
黑公尺紫薯糊的做法：黑公尺100克、紫薯1個、清水適量、牛奶300克
1.黑公尺冼淨浸泡2小時，紫薯冼淨去皮切塊，和紫公尺放入電飯煲內加入適量的水煲熟
2.黑公尺飯和熟紫薯各取100克，上面煮的量有多的，加入牛奶300克放入料理機攪打成糊狀
3.過篩，放涼備用
麵包的做法：金像高筋麵粉520克、黑公尺紫薯糊380克、糖40克、酵母5克、鹽3克、玉公尺油20克、雞蛋1個
4.直接後油法
5.麵粉過篩，所有材料（除了玉油外）加入麵包機攪拌成團
6.加入玉公尺油攪拌至擴充套件階段
7.基礎發酵2.5倍大
8.取出麵糰排氣
9.170克分四個，滾圓鬆馳10分鐘，擀卷兩次，每次間隔10分鐘鬆馳，然後放入吐司模內
10.餘下的那塊麵糰做可鬆卷，擀開成長方形，用膠板切成等腰三角形，如上圖所示。再從長的一端卷至尖的一端，收口朝下，排入烤盤內
11.上述兩款麵包再次發酵2.5至3倍大
12.可鬆捲入爐前涮上蛋黃液，放入預熱的烤箱170度18分鐘
13.吐司八分滿，放入預熱的烤箱170度35分鐘
14，完成
黑公尺怎麼煮才會爛？怎樣煮才好吃又有營養？
12樓：匿名使用者
一、黑公尺粥煮爛的秘訣3個要點：
1、黑公尺應在清水中浸泡一夜，使公尺身充分吸水膨脹，軟內化黑公尺，讓其更易煮熟煮爛容。
2、在煮黑公尺粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑公尺粥受熱不均勻而糊鍋。
3、在黑公尺粥加一點粳公尺或者其他穀物食材，不僅可以增加黑公尺粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
二、煮出好喝的黑公尺粥
1、黑公尺不像白公尺一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像「糙公尺」。因此用來做公尺飯時要加入白公尺一起，口感更好。
2、用黑公尺做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯公尺可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑公尺粥的豐富口感和營養，加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味。
13樓：長老最靚仔
通過高壓
來鍋去熬浸泡過的黑源公尺，半個小時不到bai
，黑公尺du就被煮爛了。煮黑公尺時加入適當的白公尺zhi、糯公尺、花生dao、紅棗可以使口感更佳同時還能起到補血益氣，養脾益胃的功效。
注意：1.黑公尺應在清水中浸泡一夜，使公尺身充分吸水膨脹，軟化黑公尺，讓其更易煮熟煮爛。
2.在煮黑公尺粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑公尺粥受熱不均勻而糊鍋。
3.在黑公尺粥加一點粳公尺或者其他穀物食材，不僅可以增加黑公尺粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
14樓：匿名使用者
小火慢燉吧 加點來
紅棗還源有山藥什麼的 也是很好的 可以參考下廚房 豆果美食兩個軟體剛看到你回別人的煮不爛 並不會 多煮些時間 還有可以考慮加銀耳 但是銀耳想變糯
需要煮至少4小時以上（親測）
不然 簡便辦法 上高壓鍋 30分鐘即可
軟糯甜香黑公尺飯怎麼做
15樓：何焱宇杰龍
黑公尺飯怎麼做
材料黑公尺1份、大公尺2份、紅棗10顆、葡萄乾適量做法1、準備食材
2、黑公尺洗淨，用清水浸泡一晚。
3、紅棗切成碎丁。
4、將浸泡好的黑公尺（連同泡公尺的水）和大公尺一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕。
5、飯燜熟跳到保溫燈時，開啟蓋，倒入紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻。
6、蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。
7、然後開啟蓋子攪拌一下就ok了。喜歡甜口的可加些白糖，不加也很好吃。
黑公尺怎麼做好吃 又爛
16樓：雙魚哎呀呀
1 煮蟹法
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹乙隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法(1).先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹乙隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：(1).把蟹處理乾淨，切成六塊。
(2).起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
(3).把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
4 起司焗蟹
材料：蟹乙隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：(1).先把蟹處理乾淨切成六塊。
(2).起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
(3).洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
(4).將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
5 咖哩花蟹
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料：
a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙
做法：1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、薑拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收乾時勾薄芡。
6 螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、蔥1根、姜1塊
調味料：
a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許
b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙
做法:(1).蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、薑拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬；白、紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段備用
(2).將醃漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
(3).起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入b料，白、紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
7 **麵包蟹
選用海蟹「稜子蟹」，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與麵包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟後奶香四溢。切開酥脆的麵包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。
蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在**非常。而外圍的麵包還可以當主食享用，不油不膩。
8 胡椒蘿蔔凌蟹
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過了。先在老火雞湯中加入蘿蔔用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。
蘿蔔滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿蔔、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風乾燥的季節，女士們享用最適合不過了。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受！
9 老虎蟹二吃
要吃出蟹的真味道，最好將雙手洗淨，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道。就如避風塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜，總是令人湧起一口氣吃完的念頭。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過，再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成，鍋氣十足，是一道由香港相傳開來的歷史佳餚，配以白葡萄酒最佳。
10 伊麵扒蟹蓋
選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋，裝著用蟹汁上湯煮過的伊麵，猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊麵，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。伊麵的分量根據蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，絕對低脂低油，貪靚的女士可以盡情享受。
11 花雕蒸紅蟹
採用陳年花雕酒秘製而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香。上桌時，花雕酒香中帶動濃郁的肉香在空氣中瀰漫散播，有很濃厚的酒香卻沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。紅蟹墊著雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，彷彿與生俱來的相稱。
咀嚼著踏實的紅蟹，陳年紅酒味不經意間在唇齒之間飄逸開來。
12 馬爹裡粉絲焗紅蟹煲
選用新鮮的膏蟹，用馬爹裡、粉絲和廚師的特別調味料精製而成。膏蟹吸收了馬爹裡的酒香後不但鮮甜美味，而且野味十足。這個做法也非常創新，馬爹裡和膏蟹搭配是一種非常大膽的嘗試。
13 炒芙蓉蟹茸
所需材料：蟹肉1/2飯碗(熟的)、蛋白8個(蛋黃可作飾物)、色拉油8～10大匙、蔥屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、鹽3/5茶匙、味精少許、酒1茶匙
作法步驟：
(1)鮮蛋蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
(2)蛋白仔細打勻，加入蟹肉及a料，攪拌均勻。
(3)炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
備註：亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。
14 蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克[11/8磅/13兩]、李錦記薑蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生薑切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫公升]、生粉1茶匙、水2湯匙
製作方法：
(1).將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
(2).下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
(3).加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。
(4).最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
15 蟹鑲橙
浙江杭州傳統名菜。創於南宋，流傳至今。以蟹黃、蟹肉為主料煸炒後鑲入橙子中蒸製而成。成菜色豔形美，橙香蟹肥，風味獨特，後味醇濃。
原料：淨蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉、淨荸薺各25克精鹽3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
制法：(1).將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，薑切末；
(2).豬肥膘肉氽熟，切削頂，淨荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋頂；
(3).醬釀好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。
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