1樓：匿名使用者
用隔水燉營養最不易流失，去腥味的話可以加些薑片，西洋參，紅棗。也可以在魚膠粉溶液裡加少量的檸檬汁，幾滴就可以了，不要加的過多就會很有效了。
如何去魚腥：
一、檸檬
在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
二、料酒
酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
三、醋肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。
白醋略煮可使酸味較淡。
四、生薑
薑是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
五、幹麵粉
用乾麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用乾麵粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗乾淨，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。
六、香料
在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。
這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
2樓：辰涼
用蔥薑水多煮幾遍，燉的時候滴幾滴白酒就好
花膠清洗乾淨，然後泡清水乙個晚上，有必要的話我們可以把他放在冰箱中，到了第二天，我們用姜、蔥、料酒和泡了一晚上的花膠放鍋裡煮一下大概5-10分鐘，然後再把它放在清水中泡上10分鐘就差不多啦。
2.這種方法是用茶葉味道來代替魚腥味，煮完之後用水清洗掉茶葉味即可。
3.將花膠清洗乾淨，然後和肉一起煮，放點去腥味的材料，如紅棗、洋參、枸杞等去味，吃起來就會好很多的。
新鮮魚膠怎麼做才好吃，新鮮魚肚怎麼做才好吃
思念浪漫的歌 一是加冰糖加水隔水燉,吃起來膠而不膩,清甜滋潤的感覺.二是魚膠可以 紅棗 去核 加枸杞 加西洋參一起燉,更有滋補功效. 是不是濕得魚膠呢？如果是新鮮的魚膠，先把魚膠洗乾淨，切成塊，再放在水裡煮，差不多了下點瘦肉和香菜，調味即可食用，怕腥的朋友可以加兩片姜或加點料酒。有關魚膠方面的問題，...
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羊肺如何去腥味
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