1樓：匿名使用者
魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉製的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長乙個小時。泡髮要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。
魚膠不泡直接煮的爛嗎
2樓：撿心事的兔子
煮不爛，因此需要先泡發，下面介紹做法：
準備材料：魚膠一塊、薑片3片、水適量、料酒適量、肋排2條、蟲草花一小把、枸杞一小把、薑片3片、料酒適量、水適量
製作步驟：
1、找乙個無水無油的容器，加入清水，放入花膠，水量沒過魚膠即可。
2、泡發一夜，中途有條件的話換幾次水，夏天天熱的話要放進冰箱泡發。
3、準備乙個無油的鍋，加入清水，薑片，料酒，放入泡發好的花膠，煮5分鐘。關火。
4、蓋上鍋蓋，自然冷卻，繼續泡發一夜。就算泡發完了，馬上可以燉湯，如果不馬上燉的話，可以放入速凍，儲存乙個月。
5、排骨洗淨。
6、鍋中加入清水，倒入排骨，薑片，料酒，煮出排骨中的血水。然後將排骨洗淨。
7、鍋中再次加入清水，放入排骨，花膠，洗淨的蟲草花。大火煮開，轉小火，燉1.5-2小時。
8、燉好時，加入枸杞，燉10分鐘左右，加入鹽調味。出鍋。
3樓：有錢哥哥
不發泡也煮得爛，那煮的時間就要長很多了。泡魚膠的主要目的是去腥和髮掉一些粘附在魚膠表面的髒東西，還有就是是把魚膠泡軟一點，這樣能有效減少燉煮的時間。
魚膠燉排骨的做法
準備材料：魚膠、排骨、枸杞子、生薑、紅棗
步驟：1、準備材料。
2、魚膠浸泡2小時，洗乾淨。
3、排骨焯水。
4、紅棗去核。
5、把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水。
6、選擇電燉鍋「魚膠」功能，啟動電燉鍋。
7、時間剩下10分鐘時，加入枸杞子。程式結束，加少許鹽調味即可。
8、成品。
4樓：大眾食補
當然煮的爛了，發泡的主要目的是髮掉一些粘附在魚膠表面的髒東西，次要目的是把魚膠泡軟一點，這樣能有效減少燉煮的時間，省點柴火。不發泡當然也煮的爛，但是有些發泡時間很長的魚膠，不發泡直接煮的話，那煮的時間就要長很多了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
不過不是藥煮爛了才好，有的魚膠品種膠肉韌性非常好，想要煮爛它，除非用高壓鍋。
魚膠燉不爛是什麼原因
5樓：姬覓晴
花膠燉之前要浸泡一晚上在烹飪才會爛，做法如下：
準備材料：花膠、蔥、生薑、黃酒、豬骨、蜜棗、瑤柱、生薑、醋、鹽。
一、花膠浸泡一晚。
二、薑切片，蔥打成結。
三、鍋裡注入水，放入生薑，蔥結，黃酒。大火煮開。放入花膠煮五分鐘。花膠放進熱水會縮起來捲曲是正常的。
四、放入大碗中再浸泡一晚。
五、浸泡一晚的效果。
六、豬骨飛水。
七、花膠切塊，豬骨洗淨、瑤柱，蜜棗洗淨。
八、全部放入燉鍋。
九、加入醋去腥。
十、隔水燉煮啟動魚膠模式。待程式結束後加入鹽調味。
十一、好了以後盛碗即用。
6樓：匿名使用者
買回魚膠後，把魚膠放在水裡，真的魚膠泡幾小時後依然是完整的，而用豬皮等材料作假的魚膠，在水中泡一段時間會散，形狀發生明顯改變。而如果是在現場選購，無法用水泡，可以試著掰下一小塊魚膠，觀察中間受壓的地方。真魚膠膠原蛋白含量高，能明顯看得出其原本是連線在一起的，有一種藕斷絲連的感覺，而假的會「顯得脆，一塊塊的。
魚膠怎麼燉容易爛?
7樓：一冉瀅文
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質， 用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。如果需要爛點的口味，可以先把花膠浸泡，把花膠沖洗乾淨，用冰水泡著，放入冰箱冷藏12小時。
花膠泡發好後，隨便扔點紅棗牛奶，一起放燉盅裡，預約，燉上2小時，一頓美味的花膠牛奶就這樣燉好啦。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠，長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。
為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
8樓：廈門裝修
這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
9樓：掌上妙招
煮綠豆時間長不易爛怎麼辦？學會這妙招，三分鐘全都煮開花，實用，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
魚膠怎麼煮啊？
10樓：匿名使用者
我家代代都是做魚膠花膠魚肚生意的，對這些比較熟悉，算是專業人士，我來回答你希望能幫到你。
介紹下幾個比較普遍的食譜：1 魚膠紅棗湯
本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。
本湯特點：重要是煮制程式簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。
2 美顏養心湯
魚膠紅棗蓮子芡實湯:
配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。
本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛濕、固精等療效。
本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。
本湯起源：滋補養生食譜
3 延齡益壽湯
魚膠山藥芡實薏仁湯：
本湯功用：具有**腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補腎,健脾胃，往溼、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。
本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸菸男士具有化痰之療效。
本湯起源：民間養生食譜。
4 魚膠銀耳蓮子湯
本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補腎、強精、清熱、化痰、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病後體虛者，具有扶正強健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的後果呀！
本湯特色：肉質細嫩，易於消化，非常合適於老年人、兒童以及體質衰弱者食用。
11樓：於興昌邵夫
魚膠的做法
買花膠時，可請代為切開，或者自己隔水蒸半小時再切開，放入已滾起的姜癰水中，熄火浸它最少兩小時，腥味去盡，即可用以燉鮑魚。
推薦食譜一：
魚膠紅棗粥
材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。
燉法：將所有用料用溫開水洗淨，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。
推薦食譜二：
田七魚膠盅
材料：魚膠100克，田七5克。
燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件；田七用清水洗乾淨，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
推薦食譜三：(魚膠補腎湯)
材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜四：(魚膠當歸湯)
材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
推薦食譜五：(魚膠鵝肉湯)
材料：魚膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養陰，補腎益智。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）
魚膠怎麼煮才好吃
12樓：匿名使用者
魚膠的做法
買花膠時，可請代為切開，或者自己隔水蒸半小時再切開，放入已滾起的姜癰水中，熄火浸它最少兩小時，腥味去盡，即可用以燉鮑魚。
推薦食譜一： 魚膠紅棗粥
材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。
燉法：將所有用料用溫開水洗淨，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。
推薦食譜二： 田七魚膠盅
材料：魚膠100克，田七5克。
燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件；田七用清水洗乾淨，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
推薦食譜三：(魚膠補腎湯)
材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜四：(魚膠當歸湯)
材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
推薦食譜五：(魚膠鵝肉湯)
材料：魚膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養陰，補腎益智。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）
魚膠怎麼會煮沒了
13樓：潮汕人chen先生
你要是把魚膠切的有大拇指那麼大，還會煮沒了的話，那你買的就是假的魚膠，真正的魚膠你要煮沒談何容易啊，魚膠沒了，就是你買到了那些假，這假的是怎麼造出來的，就是用豬皮和海魚，很腥很便宜的海魚放在乙個大鍋裡熬，熬到他變湯汁，把它撈出來，用乙個很像魚膠的模具，把它倒下去，涼了後就是魚膠了。
14樓：匿名使用者
你煮很久了吧或者是魚膠切太碎啦
15樓：
溶解了啊~然後等涼了之後就凍起來了。
魚膠怎麼煮才好吃，魚膠怎麼做好吃
魚膠的做法 買花膠時，可請代為切開，或者自己隔水蒸半小時再切開，放入已滾起的姜癰水中，熄火浸它最少兩小時，腥味去盡，即可用以燉鮑魚。推薦食譜一 魚膠紅棗粥 材料 魚膠30克 魚膠先切成絲 紅棗適量，冰糖少許。燉法 將所有用料用溫開水洗淨，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉 溶化至一碗。功效...
煮好的魚膠放冰箱能吃多久，魚膠一般要泡多久才能燉
放得越久，吃起來口感就更差，能盡快吃掉就盡快吃掉，一般建議不要超過3天。魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶 杏仁露 椰子汁 銀耳 桂圓 蓮子 三。七 雞肉 核桃 人參 豬肉 芡實 蟲草花 排骨 紅蘿蔔 筍 山藥 蓮藕 麥冬 沙參 玉竹...
餛飩皮怎樣煮不爛，餛飩怎麼煮不爛皮？
混沌皮煮不爛的方法如下 1 首先在鍋中加入適量的清水。2 然後開啟爐灶將鍋加熱。3 當水燒開後加入幾滴香油，可以防止餛飩皮煮爛。4 這時就可以把餛飩放入鍋中了。5 繼續加熱到水開後，加入適量的清水，也可以防止餛飩皮煮爛。6 最後煮幾分鐘就可以把餛飩煮好了，餛飩皮也不會破掉。7 煮之前在水裡放入一些鹽...