1樓：安徽華夏研究院
用料主料
雞胸肉350克
黃瓜1根
胡蘿蔔1/2根
輔料花椒5粒蔥
5克姜1片生抽
2湯匙香醋
1湯匙白糖
10克雞精
1茶匙油辣子
1湯匙油
1湯匙涼拌香辣雞絲的做法
1.準備材料，雞胸肉化凍洗淨，蔬菜洗淨
2.鍋中放涼水，放入蔥姜、少許的花椒，放入雞胸肉，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘
3.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿蔔切絲待用4.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裡，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗裡
5.胡蘿蔔入沸水中焯水，水裡放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
6.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌
烹飪技巧
雞胸肉的做法很多，這樣處理比較省事，油辣子的量根據個人的嗜辣程度放。
2樓：豪傑飛鴻
食材主料雞1只
輔料玉米油適量鹽
適量生抽
25g香油
10g醋少許糖
少許花椒麵
少許辣椒油
適量蔥花
適量香菜
適量蒜末許少姜
適量料酒
少許熟白芝麻
少許步驟
1.將雞清洗乾淨，從中間剖開，蔥打結，生薑切4片2.鍋中倒水開打火（水量沒過雞即可），水開後放入雞、蔥結、薑片、料酒。蓋蓋煮20分鐘再悶25分鐘
3.取出後放入冷開水中浸泡5分鐘撈出控水
4.將少許乾花椒切小粒放入蔥花中
5.鍋中倒入適量油中火燒熱
6.等油稍冒煙後倒入蔥花中
7.將洗淨的香菜切小段，蒜切末
8.把冷卻後的整雞撕成小長條
9.放入調料：生抽、香油、醋、糖、鹽、辣椒油、花椒蔥油、蒜末、香菜、熟白芝麻
10.拌勻後裝盤即可
香辣雞絲湯的做法步驟圖，香辣雞絲湯怎麼做
主料 雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋一個 只用蛋清 澱粉20克，精鹽3克，辣椒粉5克，清湯375克。1 將雞脯肉切成細絲，放入用蛋清 幹澱粉調的蛋糊內攪拌一下，然後放到滾水內稍燙一下，取出放在湯碗內 2 將火腿 冬菇分別切成細絲，連同清湯倒入鍋內，加鹽 辣椒粉，用旺火燒至湯沸後，衝入裝肉...
涼拌雞絲的配料
涼拌雞絲怎麼做好吃？首先把雞腿煮熟，然後放入涼水，撕成雞絲，然後倒入料汁，攪拌均勻即可。過年剩的一點肉現在讓我給霍霍了 不管是在什麼季節，當我們吃中餐的時候，相信一桌子的菜總能找到幾個冷盤，這就是冷盤的魅力。尤其是在夏季，冷盤可以說是開胃又爽口的。其實，冷盤多數就是蔬菜本身清洗一下然後切片或是切絲，...
香辣肉絲咋做，香辣肉絲的做法
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料 大雁做美食 香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。 所需食材 主料 豬肉 瘦 300克 輔料 香菜15克 玉蘭片25克 調料 雞蛋清40克 澱粉 豌豆 35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒...