1樓：超時間解饞坊
肥牛與金針菇就是完美的絕配，只要在肥牛的菜品中一定也會看到金針菇的身影，搭配上番茄酸甜又開胃，每次做這道菜時最後湯汁孩子都會喝下一滴都不剩。
其實此道菜的做法非常簡單，而且營養還比較豐富，步入秋季更應該注重家人的身體健康，平時牛肉都會煲湯、燉土豆，今天想換個花樣進行製作，牛肉中含有大量的優質蛋白，非常容易被我們人體所吸收，孩子正在長身體，多吃牛肉可以強壯筋骨，中年人吃牛肉可以幫助我們強身健體，老人吃牛肉可以提高身體的免疫力，所以牛肉功效很多我們要經常食用。
這道菜百吃不膩的原因是因為肥牛中搭配了金針菇與番茄，酸甜的口感中還摻雜著肉的香味，西紅柿中的維生素含量非常高經常吃西紅柿可以幫助我們抗氧化，金針菇中含有鋅元素比較高，具有抵抗疲勞。消炎的作用，下面我們就一同看看這道番茄金針菇肥牛的做法吧。
【菜名】：番茄金針菇肥牛
【所需食材】：肥牛卷300克、金針菇200克、番茄2個、大蒜10克、姜10克、生抽1勺、番茄醬2勺、食用鹽適量。清水2碗、食用油適量。
【烹飪步驟】：
1.首先第一步我們需要準備好以上所需要的食材。
2.接下來我們需要將鍋中加入適量清水進行燒開，再把肥牛卷放入鍋中焯去血沫，然後撈出過涼水進行備用，番茄需要將表皮去除掉然後切成塊狀放入碗中進行備用，金針菇清洗乾淨後切掉根部撕碎，大蒜與姜切成小沫。
3.鍋中燒熱後，加入適量的食用油，油溫6成熱時放入蒜末與薑末進行翻炒。
4.翻炒出香味後我們下入西紅柿，炒出湯汁後我們需要加入生抽翻炒。
5.翻炒片刻再加入番茄醬與食用鹽，可以按照個人口味進行搭配。
6.在加入兩碗清水，開大火進行燒開，燒開後在放入金針菇燉煮3分鐘。
7.燉煮後我們把事先煮好的肥牛卷直接倒入鍋中再開中火燉煮2分鐘，讓肥牛包裹住湯汁即可出鍋。
8.準備乙個盤子，把番茄金針菇盛出，可以撒上蔥花與香菜進行提味，色香味俱全，不怪孩子吃到最後連湯汁都不肯剩下。
【烹飪竅門】：
1. 首先肥牛我們需要用開水提前進行焯水，作用是把牛肉表面上的血沫去除掉，這樣吃起來口感才會鮮美沒有肉腥味。
2. 西紅柿的表皮我們需要去除掉，最好的辦法是將西紅柿表面上用刀劃乙個十字，然後放到開水中稍微煮一會，就會發現表皮裂開，這時取出過涼水就可以輕鬆脫去番茄的表皮。
3. 金針菇我們可以提前用開水焯好，或者直接放到鍋中燉煮都是可以的，最後可以按照個人口味加入適量的小公尺椒會更加下飯。建議放少許鹽，因為最後湯汁一定也會一滴不剩的喝下去。
2樓：天才人物我無敵
首先，我們將肥牛放入水中焯熟撈出，然後再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬火鍋底料，再加入清水，然後把金針菇和肥牛放入其中政治5分鐘左右即可。
3樓：劉長順
首先，我們起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料，加入清水，然後把金針菇和肥牛放入其中，加入適量的鹽燉制15分鐘左右即可。
4樓：劉心安兒
可以用兩種食材製作一道酸菜肥牛，首先要準備好食材，然後將要將金針菇以及肥牛用水焯熟，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，之後再加入西紅柿，然後加入一定的生抽翻炒一段時間，加入適量的清水，然後將水煮開之後放入金針菇，再放入肥牛，大概熬足5分鐘左右就可以出鍋了。
5樓：老司機豆丁堡
一把金針菇、乙份肥牛，一道麻辣酸湯肥牛就出鍋了。美味又下飯。首先準備好西紅柿去皮切小塊，肥牛切薄片，起鍋燒油，加入大量辣椒和麻椒炒香，加入蔥薑蒜先翻炒番茄至出現湯汁然後兌入開水燒開加入金針菇、肥牛至燒開。
加入香菜、白芝麻，美味又下飯。
6樓：可樂
首先準備好一些金針菇和肥牛，然後再把它們放進鍋裡面翻炒十分鐘，然後再加入一些蔥薑蒜就可以了。
怎樣做金針菇肥牛卷，金針菇肥牛卷怎麼做好吃呢？
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