1樓：居長河
名字為應「美國紅魚」
美國紅魚原產於北大西洋沿岸及墨西哥灣，因其肉質優良，適宜於人工養殖，成為迄今世界上養殖產量最高的魚種之一，也是國際上高檔的熱銷水產品中的一員。
美國紅魚，又名紅姑魚，屬鱸形目、石首魚科，外形與我國出產的大黃魚較為相似，但體色徽紅，故名「紅魚」。其尾鰭基部上方，因有一明顯的黑色斑點，又有斑點尾鱸之稱
至於做法嘛，參考鮁魚
2樓：★高人
只吃過貓魚，沒吃過大黃花魚
黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝
3樓：我是大角度
一、黃花魚湯的做法
1、把冰凍大黃魚提前一晚放入室溫解凍。
2、用刀尖把大黃魚的肚皮切開來，把內臟去處乾淨，粘連的黑色薄膜都要除乾淨，否則腥味會殘留。
3、隨後用冷水將魚洗乾淨，並且用廚房紙將魚裹起來，去除水分。為了避免在煎黃魚的時候有熱油遇水後濺油。
4、在不粘鍋裡面加入少許油燒熱，加入4片薑片。薑片在熱油裡面可以避免煎黃魚的時候破皮。在油熱之後將黃魚放入，等一片煎差不多2分鐘的時候再翻面。避免多次翻面導致魚皮破碎。
5、在煎魚的時候可以燒一壺開水，準備待用。把袋裝雪菜稍微擠乾，擠出來的汁水可以放在乙個碗裡面等會待用。雪菜在砂鍋裡面加少許熱油稍微炒香一下。
6、隨後將煎好的大黃魚以及剩餘的薑片放入加熱的砂鍋裡。加入開水之後用大火煮5分鐘。然後改小火燉30分鐘。
7、30分鐘之後試一下湯的口感，如果雪菜夠鹹的話就不需要再在湯裡面加鹽了。如果雪菜裡的鹹味不夠的話，可以加入一些剛剛擠的雪菜汁調和一下。如果還是不夠鹹，再加一點鹽就可以出鍋。
二、黃花魚湯的功效
1、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。
2、尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
3、此外，硒被稱為"天然重金屬解毒劑"。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒，並使金屬排出體外。
4樓：哦草萌
黃花魚對我們來說再熟悉不過了，朋友們知道嗎？黃花魚我們一般用來蒸或炸的做法比較多，其實黃花魚做湯更是營養美味的食譜，湯裡面的精華比較多，對於身體虛弱的朋友喝湯是非常好的，接下來一起看看黃花魚湯的做法與功效吧。 黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克 調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克 教您黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃 1.
香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。 2. 鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。
底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。 功效：
健胃消食、滋陰潤燥、**適用 小帖士-食物相剋： 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
大家看到的就是，我們不管做任何魚，首先去腥味是最重要的，然後準備好主料和配料以及其它食材，在按照步驟做，相信過不久一道色香味俱全的黃花魚湯就出來了咯！
5樓：匿名使用者
黃花魚湯要做得味道鮮美好喝關鍵是需要把黃花魚稍煎一下，再煮湯，味道更好。
6樓：徽鄉小蘇
徽鄉小蘇：三農農村美食燜燒黃花魚的家常做法，沒有腥味，鮮嫩入味無比，大人小孩都愛吃，上桌湯汁一滴都不剩
美國一般吃什麼魚，怎麼做的
7樓：知了兒童
都是海魚 ，
比如三文魚等扽。
這些是比較常見的。
8樓：匿名使用者
估計美國人就吃牛肉，雞肉，很少吃魚。
吃魚可能就吃什麼魚柳漢堡，三文魚壽司之類。
黃花魚怎麼做
9樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
10樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
11樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
12樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
13樓：呼市新東方烹飪學校
黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
14樓：智若罔聞
我是北方人
我們這邊小黃花魚一般都是炸著吃
大點的煲湯
黃魚怎樣做味道最鮮美？
15樓：第三名
黃魚怎樣做味道最鮮美？專業大廚教你黃魚的標準做法，不懂就虧了
每日為您分享全國各地最具特色口味的美食，教你製作每一道特色美食菜品，讓您收穫滿滿。
黃魚，即黃花魚，其肉質細嫩，味道鮮美，肉厚刺少，對身體還有補益功效，很適合老人，小孩，體質虛弱等人食用。
黃花魚做法很多如紅燒，油炸，煲湯，清蒸等。
黃魚該怎樣做味道最鮮美呢？今天專業大廚教你關於黃魚的標準做法，不懂可就虧了，希望我的分享能對你有所收穫。
清蒸黃花魚標準做法
準備食材：黃花魚、姜、蔥、紅蘿蔔
清蒸黃花魚製作流程：
1，黃花魚開肚去掉內臟，洗乾淨，兩邊各切上兩刀刀口，抹上適量料酒，生粉，醃製五分鐘。
2，姜切絲，蔥切蔥花，紅蘿蔔切細絲。
3，取乙隻小碗加入少許鹽，蠔油，鮮美生抽混合成調料。
4，將黃花魚放在碟上，在魚肚中，魚身上放適量上薑片，蔥白，然後與調料一起放入鍋裡蒸，大火蒸十分鐘即可。（分上下兩層，水開才能上鍋蒸）
5，蒸熟後，取出來，弄掉薑片，蔥白，放上蔥花，薑絲，蘿絲。
6，鍋裡加入適量油，燒熱後，淋在魚身上，再淋上調料即可食用。
分享重點：
1，魚身抹上料酒醃製，可以去腥。
2，蒸製前不要加鹽，以免把魚肉醃死了，不夠鮮嫩。同時，抹點生粉，可以讓魚肉更嫩滑。
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大黃花魚怎麼做好吃
16樓：擾龍俊暉
大黃花魚紅燒好吃，具體製作步驟如下：
用料：黃花魚1條、食用油5毫公升、蔥花10克、大蒜5克、薑片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫公升、耗油3克、鹽2克、雞粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。
1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g
2、黃花魚1條去內臟打斜刀；
3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；
5、出鍋，完成。
17樓：推書人湘雪
紅燒大黃花魚的做法
1、黃花魚一條。
2、去掉魚鰓，從如圖位置剪一小口，將肚內處理乾淨。
3、處理好的魚，很完整吧。
4、準備蔥薑蒜。
5、不粘鍋熱後加油，將魚放入。
6、兩面都煎黃，不需要煎熟。
7、將魚暫時裝在盤裡。
8、用鍋內餘下的油，倒入蔥薑蒜煸香。
9、倒入醬油，鹽，糖。
10、放入魚，加水。
11、中火燉幾分鐘後將魚再次裝盤。
12、把鍋裡的魚湯中的蔥薑蒜撈出。
13、加一點水澱粉勾芡。
14、將勾芡好的汁倒在魚身上，即可。
18樓：面朝大海路途
大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤乙個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
19樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
20樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
21樓：愛在西元的前
大黃花魚怎麼做好吃，鮮嫩美味口感極好，好吃到爆
有沒有專家知道這是什麼魚，賣的是說是黃花魚，可是我看尾巴靠上的位置有塊黑斑。又不像。。。
22樓：唐優良
這種魚學名叫做眼斑擬石首魚（sciaenops ocellatus） ，俗稱美國紅魚、斑尾鱸等。原本分布於美國大西洋一帶，是我國引進的一種海水養殖品種，絕非黃花魚，樓主可別被名字欺騙了。通常所說的黃花魚乃前些年中國四大海產之一的大小黃魚，近些年已不盛產，不論是大黃魚還是小黃魚，尾部均無明顯大黑斑，請樓主明鑑。
23樓：人生淡如菊
是黃花魚，因為黃花魚產地不同，會有很大區別，**也相差不少，當然味道也相差很多，但主要特徵還是一樣的。
24樓：焱龍一組
我看著像是有點病 那塊花斑像是什麼病體感染 我小時候好似見過這種情況
大黃花魚怎樣做最好吃，大黃花魚怎麼做最好吃
回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。將薑切...
大黃花魚豆腐怎麼做湯，豆腐黃花魚火燒
材料黃花魚750克，滷水豆腐750克，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒做法1 黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控乾 2 魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用 3 起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜 八角和乾紅辣椒爆香 4 下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味 5 加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開 6 調入...
大黃花魚怎么做好吃，大黃花魚怎麼做好吃
久愛不膩 家常燉黃花魚的製作材料 主料 大黃魚650克 輔料 豬肉 肥瘦 50克 調料 植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜 白皮 5克 家常燉黃花魚的做法 1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋 2.將豬肥瘦...