1樓：
第一種是直接熬湯,把魚熬爛了，放點蔥花.
第二種是油炸,油燒到5成熟,小火,魚過生粉後放入,炸到金黃色,連刺都不用吐了超簡單的紅燒黃魚做法（完全是按個人平時的做法）：
1、熱鍋，下兩薑片抹鍋後，入適量油加熱（手掌在鍋上方可感覺到熱度即可）。
2、把清洗乾淨的魚切段（小黃魚可整條入），放入鍋中一面煎至焦黃後再反一面煎。注意，入鍋後不要翻動避免魚皮粘鍋，可擺動鍋使油流動，煎到一定時候就不會粘鍋了。
3、加入適量開水、紅燒醬油、白糖、鹽，蓋鍋燒至水少汁稠油汪，灑上點蔥花即可出鍋裝盤啦。連湯汁都下飯的哦！
2樓：匿名使用者
大黃花魚燉湯:
水+大黃花魚+蔥+(根據口味來)鹽+幾勺味精+幾滴牛奶+一小勺糖+胡椒粉+幾片生薑。
番茄黃花魚湯火鍋
配料：番茄。姜。小蔥。油。鹽。味精。雞精。
1.把黃花魚去內臟.去腮洗乾淨！
2.黃花魚開背！
3.番茄洗乾淨！切成2公分大小的塊待用！
4.點火上鍋！放適量油燒成8成熱！
5.下入黃花魚炒一下。放入姜一起炒1分鐘左右加入番茄！再加適量的水蓋上鍋蓋煮！
6.待魚煮5分鐘左右加入鹽繼續煮！
7.煮到湯成又紅又濃的時候。加入少許味精。雞精可以比味精多點！
8.好了。菜可以出鍋了！裝入容器內。撒上蔥花！
3樓：
蔥油蒸大黃魚
黃花魚1條，香菇，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
簡單黃花魚怎麼做如何做好吃
4樓：郝
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
齋餅文蛤蒸鹹魚的製作材料：
主料：文蛤50克,齋餅30克,鹹黃魚750克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,薑片,炸蔥油,色拉油各適量。
教您齋餅文蛤蒸鹹魚怎麼做，如何做齋餅文蛤蒸鹹魚才好吃
1.文蛤焯水，洗淨待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；鹹黃魚洗淨待用。
2.鹹黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、薑片、花雕酒調味，上籠蒸30分鐘取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。
齋餅文蛤蒸鹹魚的製作要訣：
文蛤焯水後一定要洗淨，以防有沙。
鹹魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料：
主料：鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。
調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。
教您鹹魚雞粒蒸茄子怎麼做，如何做鹹魚雞粒蒸茄子才好吃
1.茄子切長條，過油，擺入盤中。
2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。
3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。
鹹魚雞粒蒸茄子的製作要訣：
茄子過油時油溫要高點，防止含油。
鹹魚蒸土豆的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
鹹魚蒸土豆的製作材料：
主料：土豆500g,鹹魚100g
調料：香蔥,薑片
教您鹹魚蒸土豆怎麼做，如何做鹹魚蒸土豆才好吃
做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;
2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.
鹹魚頭豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉
鹹魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
教您鹹魚頭豆腐湯怎麼做，如何做鹹魚頭豆腐湯才好吃
1. 鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 鹹魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。
5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
大廚指教：大黃花魚怎麼做好吃又簡單
5樓：宸宇
紅燒大黃花食材準備
大黃魚1條，薑蒜適量，豆豉適量，紅椒，高湯，花椒少許，油5克，鹽5克，味精2克，蒸魚豉油5ml，烤肉醬5克，辣椒油5ml。
方法步驟
1、將大黃魚清洗乾淨，兩面打花刀，用鹽，白酒和薑片醃半小時;
2、豆豉泡發，姜切絲，蒜切片，蔥切花待用;
4、醃好的魚用廚房紙吸乾水，平底鍋中少許油，下入黃魚煎黃出鍋;
5、再起鍋，下入薑蒜，豆豉和花椒爆香，然後加入烤肉醬，紅油炒香;
6、接著倒入高湯，大火煮沸，下入大黃魚，小火煨煮1小時;
7、然後加味精，鹽調味，煮10分鐘左右，大火收汁，淋上蒸魚豉油;
6、出鍋後鋪上些蔥花，紅椒絲，淋上熱油即可。
黃花魚怎麼做好吃又簡單
6樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
7樓：匿名使用者
去鱗去頭之後用鹽醃製一小時之後煎著吃
大黃花魚怎麼做好吃又簡單 讓你吃的過癮
8樓：踏雪醉尋梅
主要材料：大黃魚
調味料：寧波雪裡蕻、筍片
選用寧波雪裡蕻醃製的鹹菜切成末，冬筍切成薄片。然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入
黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加薑、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小
火燒數分鐘，待湯汁呈乳白色時，撒入蔥末即可。
怎麼做黃花魚好吃又簡單
9樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
10樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
11樓：匿名使用者
材料黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥做法1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
12樓：小空有妙招
回答黃花魚好吃又簡單家常的做法：
1、黃花魚洗淨，大蔥切段，薑切片，蒜切粒，小蔥切蔥花。
2、油溫燒至6成熱，放入黃花魚煎至2面金黃，加入姜蔥蒜、乾辣椒、花椒、八角炒勻，加入清水適量、海鮮醬、料酒小火燉30分鐘。
3、湯汁收乾後加入醋半勺、鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出即可。
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13樓：軍少
一道色香味俱全的蒸魚，看著就流口水
14樓：美食小小廚神
清蒸黃花魚怎麼做才好吃：清蒸黃花魚的簡單做法，肉質鮮嫩，好吃
大黃花魚怎麼做好吃
15樓：擾龍俊暉
大黃花魚紅燒好吃，具體製作步驟如下：
用料：黃花魚1條、食用油5毫公升、蔥花10克、大蒜5克、薑片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫公升、耗油3克、鹽2克、雞粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。
1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g
2、黃花魚1條去內臟打斜刀；
3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；
5、出鍋，完成。
16樓：推書人湘雪
紅燒大黃花魚的做法
1、黃花魚一條。
2、去掉魚鰓，從如圖位置剪一小口，將肚內處理乾淨。
3、處理好的魚，很完整吧。
4、準備蔥薑蒜。
5、不粘鍋熱後加油，將魚放入。
6、兩面都煎黃，不需要煎熟。
7、將魚暫時裝在盤裡。
8、用鍋內餘下的油，倒入蔥薑蒜煸香。
9、倒入醬油，鹽，糖。
10、放入魚，加水。
11、中火燉幾分鐘後將魚再次裝盤。
12、把鍋裡的魚湯中的蔥薑蒜撈出。
13、加一點水澱粉勾芡。
14、將勾芡好的汁倒在魚身上，即可。
17樓：面朝大海路途
大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤乙個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
18樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
19樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
20樓：愛在西元的前
大黃花魚怎麼做好吃，鮮嫩美味口感極好，好吃到爆
大黃魚怎麼做好吃又簡單 大黃魚的做法大全
21樓：面朝大海路途
大黃魚怎麼做好吃又簡單
雪菜大湯黃魚
主要材料：大黃魚
調味料：寧波雪裡蕻、筍片
選用寧波雪裡蕻醃製的鹹菜切成末，冬筍切成薄片。然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入
黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加薑、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小
火燒數分鐘，待湯汁呈乳白色時，撒入蔥末即可。
大黃花魚怎樣做最好吃，大黃花魚怎麼做最好吃
回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。將薑切...
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