1樓：仉玉軒
清蒸巴沙魚製作
今天分享一種巴沙魚的做法，上鍋蒸一蒸十幾分鐘就做好，秋天乾燥可以少吃一些油膩的菜品，蒸出來的巴沙魚一點也不油膩，軟滑鮮美。
所用食材：巴沙魚2片，粉絲1把，白菜葉子1片，大蒜4瓣，小公尺椒1根；蒸魚豉油2勺，生抽2勺，糖小半勺，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量。
第一步：巴沙魚片清洗乾淨後，切成大方塊，放入碗中加入一勺料酒，一勺澱粉抓勻醃製3分鐘備用。
第二步：碗中調配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小公尺椒切段，2勺蒸魚豉油，2勺生抽，2勺水，小半勺糖，適量的鹽攪拌均勻備用。
第三步：粉絲泡發，盤子底部墊一片白菜葉子，防止粉絲粘底，將粉絲放置在白菜上。
第四步：將巴沙魚丁放在粉絲上，把第二步調配好的料汁均勻地澆在上面。
第五步：上蒸鍋大火蒸15分鐘，不要蓋上蓋子，因為泡發的粉絲在受熱的時候還是要吸水的。
第六步：巴沙魚蒸好以後，撒上一把白芝麻，一勺色拉油燒熱澆在上面即可，吃的時候把下面的粉絲拌勻。乙份軟滑鮮美，百吃不厭的清蒸巴沙魚就做好了。
清蒸巴沙魚的做法
蒸巴沙魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
怎麼蒸巴沙魚
1.買回的魚解凍，以便醃製入味用刀在魚表面劃成菱形，把魚放盆裡加香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等。
2.醃製十五分鐘放入盤中，鍋中加水燒開，把魚放入鍋中蓋鍋蓋開始蒸，十分鐘後取出可以吃了。
3.可以自己依個人口味挑調料，魚肉蘸著調料吃特別美味。
3樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
寶寶輔食之清蒸巴沙魚怎麼做
4樓：雨紹元
不要加油和鹽，會損傷嬰兒的腎臟。一周歲前不要吃任何調味品，包括糖和鹽。8個月可以吃兩到三次輔食，看你孩子自己的飯量。上午和下午加輔食好些，晚餐後適當一點點水果。希望可以慘啊
5樓：紫薔薇
不要加油和鹽,會損傷嬰兒的腎臟
清蒸巴沙魚怎麼做
6樓：叫那個不知道
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗乾淨瀝乾水分。
2、2片姜切成薑絲，用料酒，黑胡椒和薑絲醃巴沙魚肉10分鐘去除腥味。
3、醃魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水**燒開;大蔥切成蔥絲備用。
4、蒸鍋裡水開放入醃好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好後倒出裡面的水，不倒出來會很腥的，薑絲撿出來扔掉。
5、熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜裡面用熱油潑蔥絲，我覺得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒有全部激發出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。
6、把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
7樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
8樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點讚和分享哦，謝謝大家的**！
9樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
10樓：愛演戲的男孩
食材明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸巴沙魚的做法步驟
1巴沙魚的正面
2裡面像龍利魚
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香
8澆到魚上即可
9開吃啦
使用的廚具：蒸鍋
11樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和薑切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
如何在家做清蒸巴沙魚好吃？
12樓：匿名使用者
減脂期的拿手菜，剁椒巴沙魚，鮮嫩無比，你也來試試！
13樓：大耳朵
清蒸來巴沙魚時不要用源大豆油，要選擇清淡的油，耗油和蒸魚豉油要適量，晚一點放鹽，蒸魚的湯水要倒乾淨，根據改刀的情況調整蒸魚的時間。
大豆油油膩且有豆腥味，最好選擇清淡的玉公尺油、色拉油、花生油用來蒸魚。
耗油和蒸魚豉油都含有鹽分，蒸魚時要適量，多了會鹹，影響口感。
晚點放鹽，鹽放早了魚肉會變得緊實，失去原本細嫩的口感。
蒸魚的湯水會腥，影響成品的味道，所以要倒乾淨。
改刀刀花多時，要適當減少蒸魚的時間，如果不改刀，則要適當增加一點蒸魚時間。
清蒸巴沙魚的正宗做法，清蒸巴沙魚怎樣做才好吃的做法
14樓：匿名使用者
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和薑切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做
材料梅花肉 350g,馬鈴薯 半顆,紅蘿蔔 3分之一顆,乾辣椒 1大匙半,五香粉 適量,胡椒粉 適量,薑片 5 6片,蒜粒 3 4粒,醬油 3大匙,蠔油 1茶匙,味淋 2分之一茶匙,公尺酒 1茶匙,糖 2分之一茶匙 做法1 將所有材料備齊.取一鍋將薑片蒜粒下鍋爆香再放入乾辣椒炒香放入梅花肉拌炒 2 ...
清蒸巴沙魚柳的做法大全集，清蒸巴沙魚的做法
sky淺夏羽萱 材料塌沙魚1條，香芹適量，蔥段適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量做法1.塌沙魚去腮去內臟去鱗後洗淨後晾乾水。2.在碟上放上蔥絲，將魚放在上面。3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。5.加入香芹及淋上熟油即可。清蒸巴沙魚柳的正宗做法，清蒸巴沙魚柳怎樣 清蒸...
香煎巴沙魚竅門，香煎巴沙魚怎麼做
芊芊梓沫 材料 煎魚原材料 巴沙魚1條。醃魚調味料 食鹽1 8茶匙 黑胡椒粉1 8茶匙。煎魚調味料 橄欖油適量。做法 巴沙魚的醃製與煎制過程 1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1 8茶匙...