1樓：95郭逗比
桂魚 500克 花生油2.5湯匙 李錦記蒸魚豉油3湯匙大蔥2段（6厘公尺） 鹽適量 黃酒1/2湯匙 生薑1塊 甜紅椒少許1、將大蔥洗淨，切半破，取出蔥芯。
2、將蔥白、紅椒、生薑切成細絲，蔥芯切成粗絲。
3、殺好的桂魚洗淨肚內黑膜及異物，用廚房紙擦乾水， 在魚肉厚處輕劃一字刀，然後先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加薑絲醃5分鐘。
4、在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯， 入水開了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。
5、到時間後，關火燜半分鐘取出，倒去盤裡的汁水，淋上蒸魚豉油。
6、魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋裡燒熱花生油，淋在魚身上即成。
2樓：最近很靠譜
清蒸桂魚 的做法
1.桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹幹水分
2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈!)
4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用
5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
清蒸魚怎麼做？
3樓：匿名使用者
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
4樓：匿名使用者
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥薑料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
5樓：我家有菜
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
6樓：匿名使用者
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
7樓：匿名使用者
清蒸魚的做法：
1.魚去鱗去內臟去腹黑流水沖淨乾淨後在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時，姜切絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用。
2.取乙個乾淨的盤，先在盤底放入薑蒜。
3.然後把魚放進去。
4.最後在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段。
5.鍋中倒入適量的清水燒開後把魚放進去，大火蒸15-20分鐘。
6.蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥薑蒜，淋上味極鮮醬油。
7.撒上蔥花。
8.鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用。
9.成品圖。
8樓：賁心繫玲瓏
買一條新鮮的魚 放盤子上 加水 放好調料 就行了
9樓：戈朔空丹彤
直接蒸5分鐘，倒點味極鮮醬油
10樓：辜芬鮮淑穆
清蒸魚的做法如下：
主料：武昌魚
大蔥5可
薑絲5可
輔料：料酒一勺
鹽調汁一勺
蒸魚醬油一勺
胡椒粉1克
鹽2克耗油半勺
雞精1克
1、先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去），裝盤待用2、盤底鋪上姜，魚肚裡也放入適量生薑
3、另切好姜，蔥，香菜
4、把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽5、鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘，
11樓：令槐喻倩秀
先將魚宰殺後在魚身上劃幾刀 ，將 料酒 姜 蔥 鹽均勻的摸在上面 然後用小火蒸10到15分鐘就好了
12樓：遲朝郎韻詩
1.一半薑蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
2.鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
3.醃漬的蔥薑鋪下面。
4.魚站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。
5.不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
6.魚取出來，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另乙個盤子。
7.最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥薑，要是紅辣椒更好看。
希望回答對你有幫助！望採納。
13樓：顧宜世依白
直接蒸，不要放其他東西
14樓：洪恩崇莞爾
你想做什麼魚
各種魚有各種魚的蒸法
南北各地也有比較大的區別
15樓：曲荏海思菱
一定要加蒜哦，那樣味道會更正
16樓：清霽應懷雁
把魚身上橫著劃上幾刀，放酒，蔥薑，鹽。鍋裡放水燒開，再蒸魚，10-15分鐘就好了
桂魚清蒸要幾分鐘
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料桂魚500克
輔料蔥1根姜1塊蒸魚豉油2勺枸杞10粒
清蒸桂魚的做法
1.桂魚比較腥，多用些姜是對的。
2.薑切大片分開擺放，可去腥，也可以讓魚身體透氣3.魚身上切些斜刀，桂魚肉厚，以免不熟
4.水燒開再蒸，大火3分鐘，中火6分鐘，關火後2分鐘再掀蓋。出鍋後倒掉腥水，也可另外裝盤，擺薑絲、蔥絲、淋上蒸魚豉油就可以吃了
18樓：利利淺侃
清蒸桂魚的味道清淡、微鹹、新鮮肉嫩，是一道用桂魚為主要食材的美味菜餚。做法也很簡單，用姜、小蔥、食鹽、黃酒、醋醃製調味，還可以用火腿、冬筍、香菇等輔料一起蒸製而成的家常菜。
桂魚用來清蒸烹飪，保留了豐富的蛋白質，營養價值非常的高，很適合老人和小孩子，平時咱們多吃些魚肉可以促進腦發育，小孩變得更加聰明。
清蒸桂魚有很多種的做法，其實大致相同，今天我教大家來做一道家常的清蒸桂魚，美味非常好吃，簡單快手，喜歡的朋友來試一試吧。
【 清蒸桂魚 】
食材：桂魚1條
配料：薑絲、小蔥、白胡椒、海鮮醬油
做法：1、桂魚我們叫商家宰殺好，再把桂魚拿回家進行清洗處理，把魚控乾水分後，用刀在魚的背部斜著劃上幾刀，這樣就更能入味，在魚肚子裡放入幾片姜、蔥段。
2、盤子用蔥白鋪上，把魚放到上面，魚身上抹上一層花生油，如果有豬油，那味道更香。
3、鍋中放入清水，開大火燒開，把裝桂魚的盤子放進去蒸7-8分鐘 。
4、蒸好後拿出來，在魚身上撒上薑絲、小蔥花、白胡椒粉，鍋中燒熱油，待油冒煙，把油淋在魚肉上面。
5、這時把海鮮醬油順著魚肉的邊倒下去，千萬不要倒在魚肉上。
6、把盤子輕輕晃動，讓醬汁和魚汁慢慢地混合，這一道簡單美味的清蒸桂魚就做好了！
小貼士：
1、做清蒸魚所有的食材最好都用新鮮的，否則會產生不好的味道。
2、買桂魚選1斤多的就可以了，這個大小的魚肉質比較鮮嫩。
3、魚肚子裡有一層黑膜，腥味很重，要去掉乾淨。蒸魚時間要控制好，不能蒸得太久，魚肉就老了。
4、筍和香菇可單獨氽熱，再排放在魚的兩側。
5、魚一般蒸好即可直接食用，調味料根據個人的口味調準，再澆在上。
6、這種蒸魚法也適用於一般的淡水魚和海水魚。魚的大小根據具體情況選用，配料、調料數量及蒸魚的時間，看魚的大小和口味的要求，酌情變化。
19樓：來自迎江寺率真的青金石
回答做清蒸桂魚的時候,需要蒸6~7分鐘。最長不要超過15分鐘,以避免肉質過老的情況產生,否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細,蒸煮的時間就更要短一些,一般等到水滾開之後,蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。
20樓：廣州市唐三鏡企業管理****
六七分鐘即可。另外附上我的做法，希望可以幫到你，望採納
材料：桂魚500克;生薑1塊;甜紅椒少許;大蔥2段(6厘公尺);花生油2.5湯匙;李錦記蒸魚豉油3湯匙;鹽適量;黃酒1/2湯匙;
步驟： 1將大蔥洗淨，切半破，取出蔥芯。將蔥白、紅椒、生薑切成細絲，蔥芯切成粗絲。
2.殺好的桂魚洗淨肚內黑膜及異物，用廚房紙擦乾水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然後先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加薑絲醃5分鐘。
3.在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。
4.到時間後，關火燜半分鐘取出，倒去盤裡的汁水，淋上蒸魚豉油。
5.魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋裡燒熱花生油，淋在魚身上即成。
21樓：小瑞不是瑞瑞
清蒸桂魚要蒸6~7分鐘。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
22樓：匿名使用者
蒸鍋做水，一定要水開後放入魚，蒸10分鐘，（一定不要時間長，控制10分鐘內，不管魚大小，再大也不要多蒸。
23樓：無聊求圍觀
這要根據魚體大小來確定，正常大火開鍋後放入魚，開始計時一斤左右的8分鐘即可，一斤半以上的要10分鐘，還有關鍵的一點就是關火後，不要馬上起鍋，放在鍋裡要虛蒸6-8分鐘左右！
24樓：嘻嘻哈哈的小女子
建議中火慢蒸，讓魚盡可能的入味，蒸魚之前要把調料倒在上面，還要放上蔥花。
25樓：蘇娃妮娜
你好，蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
26樓：捲捲
水開之後再放魚，高溫會使魚肉更緊實細膩，一般蒸10分鐘
27樓：傷心de吸血鬼
沒有固定時間。 用筷子輕輕的插魚。很容易就穿過去了 魚就熟了。它不像包子 蒸的時候不能開蓋，所以你可以多試試。魚老了就不好吃了。
三文魚的做法，怎麼清蒸？ 5
清蒸桂魚大約要蒸多長時間，怎麼樣調汁？
28樓：種完太陽去養豬
桂魚置於已開的蒸鍋裡，入鍋蒸6，7分鐘即可。
清蒸桂魚無需調汁，做法如下：
一、桂魚一條，約兩斤重，太小的桂魚適合燒。清洗乾淨，魚身打花刀二、用料酒和姜將魚身塗抹均勻，略微醃製十分鐘三、另準備乙個盤子，用薑片鋪底
四、將醃製好的魚鋪在薑片上，魚身撒少量的豆豉，入鍋蒸6，7分鐘即可五、蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分
六、淋上蒸魚豉油，擺上香蔥
七、燒熱一鍋油，不需要太多，普通炒菜的量即可，將熱油澆在魚上即可
29樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：桂魚一條
輔料：蔥薑適量
調料：蒸魚豉油4湯匙
製作方法:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨
2.魚背兩側各深劃一刀
3.魚身和魚肚子裡放上蔥薑片，盤子上放兩根筷子，將魚架在筷子上4.水燒開，然後將魚盤放入鍋中，蓋蓋，大火蒸5-7分鐘5.
蒸好的魚在魚盤裡會析出很多湯汁，將湯汁倒掉不要6.蔥薑切成細絲備用
7.將蔥薑絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙，將熱油潑在蔥薑絲上，然後淋上蒸魚豉油即可
30樓：匿名使用者
色香味：清鮮、味美、原色原味。
31樓：匿名使用者
10幾年的蒸菜老師傅教大家一道清蒸桂魚的做法，好吃的停不下來
清蒸桂魚大約要蒸多長時間，怎麼樣調汁
32樓：祛豆v信
鱖魚又名熬花魚；在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。
那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。[1] 它是我國「四大淡水名魚」中的一種。
鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
怎麼清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
巨蟹我為遊戲狂 家常清蒸魚 主料 東星斑 輔料 蔥姜 料酒 白糖 鹽 雞蛋 澱粉 金華火腿 豬網油 花生油 黃耳 馬蹄 1 將處理好的魚肉進行醃漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加澱粉在魚身上塗勻 4 裝盤，先將蔥段鋪在盤底，將醃漬好的魚肉放上去，加蔥姜 冬筍 臘肉 豬網油 5 水開後將裝好盤的...
清蒸魚怎麼做，清蒸魚怎麼做才好吃
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