1樓:march邃藍天
區別如下:
1、魚頭區別
白鰱的魚頭相對來說比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。
2、體色區別
白鰱身上全白鱗,無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別
白鰱腹部有稜,即腹部的**有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑,無摺痕。
注:上圖為白鰱,下圖為花鰱
拓展資料關於花鰱的營養價值
主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素pp等,隨著魚體的生長髮育,水分的含量逐漸減少,蛋白質和脂肪的含量則逐漸增加。
關於白鰱的營養價值
白鰱肌肉的營養成分隨體長和季節的變化而變化,其變化範圍為:水分佔60.3-80.
9%,蛋白質15.3-18.6%,脂肪2.
0-20.8%,灰分1.0-1.
4%,無氮浸出物0.2-1.7%。
魚體肌肉的生化成分亦隨著魚體的生長髮育而變化,當水分含量逐漸下降時,蛋白質及脂肪則逐漸增加。
2樓:
花鰱和白鰱的區別:
1、魚頭區別
白鰱的魚頭相對來說比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。
2、體色區別
白鰱身上全白鱗,無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別
白鰱腹部有稜,即腹部的**有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑,無摺痕。
擴充套件資料關於白鰱的外形特徵
白鰱體側扁,頭較大,但遠不及鱅。口闊,端位,下頜稍向上斜。鰓粑特化,彼此聯合成多孔的膜質片。
口咽腔上部有螺形的鰓上器官。眼小,位置偏低,無須。下嚥齒勺形,平扁,齒面有羽紋狀,鱗小。
自喉部至**間有發達的皮質腹稜。胸鰭末端僅伸至腹鰭起點或稍後。體銀白,各鰭灰白色。
形態和鱅魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。
關於花鰱的外形特徵
鱅魚體側扁,較高,腹部在腹鰭基部之前較圓,其後部至**前有狹窄的腹稜。頭極大,前部寬闊,頭長大於體高。吻短而圓鈍。
口大,端位,口裂向上傾斜,下頜稍突出,口角可達眼前緣垂直線之下,上脣中間部分很厚。無須。眼小,位於頭前側中軸的下方;眼間寬闊而隆起。
鼻孔近眼緣的上方。下嚥齒平扁,表面光滑。鰓耙數目很多,呈頁狀,排列極為緊密,但不連合。
具發達的螺旋形鰓上器。鱗小。側線完全,在胸鰭末端上方彎向腹側,向後延伸至尾柄正中。
3樓:農村致富
花鰱和白鰱區別
1、從生活環境看,白鰱在水域的上層,以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層,以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看,花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大,但是花鰱魚的頭卻更更大些,可占身體的1/2甚至更多,因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。
3、從魚身體的魚鱗花色看,花鰱魚身上是有淡黑色斑點的,而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點,這點比較容易區分。
4、從肉質看,花鰱魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖哩魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散,而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多,不方便吃,花鰱魚要好一些。
5、從釣魚的方式看,釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌,釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層,所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。
它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。
白鰱和花鰱的**區別
白鰱與花鰱的外型區分
1.看體色
白鰱側線上下的體色無黑斑,而花鰱有黑斑。體色區分較為明顯,但只能區分鮮活的白鰱和花鰱,如果死去幾天後,或是做成美味後,就不容易分辨出來,這時要用一下方法區分。
2.看腹部
對於從體色中分辨不出的白鰱,花鰱可以從腹部一眼看出,白鰱腹部有稜,即,腹部的**有一條很明顯的摺痕,而花鰱叫腹部平滑,無摺痕。這種區分方法非常實用,能進一步確定白鰱和花鰱。
3.看比例
如果魚做成了菜,上了餐桌,這時需要看頭和身體的比例,白鰱頭小身體大,花鰱頭大身體小。具體來講,白鰱身體(鰓蓋到尾鰭基部)是頭的3倍左右,而花鰱的身體是頭的1~2倍,差距明顯,容易做成美食後區分。
花鰱的營養價值
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。
另外,花鰱魚還含有維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤**。
魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養素,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
糖醋白鰱魚的做法
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量
做法:1、魚去鱗宰好洗乾淨,擦乾水份,不然好濺油。
2、把魚切成段,蔥薑蒜洗乾淨,蔥切段,薑切片,蒜去皮拍碎。
3、講番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。
4、調製一點水澱粉備用,**,放鍋裡放足夠炸魚的油加熱,油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
5、鍋中放少許油放入蔥薑蒜,加入番茄沙司,再加點水,水的多少根據魚的量,要能澆過來,把豌豆放入。
6、開鍋後加入鹽調一下味,然後把水澱粉淋入,看到汁有了點濃度就行了,把汁澆到炸好的魚身上,這樣就完成了。
4樓:煉獄_蝶
鰱魚也叫鰱子或白鰱,鱅魚中花鰱比較多。鰱魚和鱅魚以吃浮游生物為主。
它們的區別:1、白鰱和花鰱的頭都比較大,尤其是花鰱的頭,佔整個身體的1/2甚至更多,因此花鰱又稱“胖頭魚”,以頭部肉多而知名。
2、因為它們都生活在上水層,所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般,用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同,釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。並且,釣白鰱填酸餌,釣花鰱填臭餌。
3、個人感覺白鰱的小刺兒太多,不方便吃。而花鰱要好多了。
花鰱,頭大,身上有淡黑色斑點.白鰱,頭小點,全白鱗,無黑色斑點.
花鰱是鱅魚。頭大!食物上更傾向動物餌料。
釣法上要臭,白鰱要酸。
味道口感上,鱅魚好吃!
5樓:一嘆
花鰱的腦袋非常的大,而且肉比白鰱的肉好吃。好吃是最主要的區別,因為體驗過,所以才感受得出花鰱比白鰱有多好吃。
6樓:俊傑的快樂童年
有的是白色的有的不是白色的
花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼?
7樓:
1、科屬不同
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱,外形似鰱。身體偏扁,頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。
白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬於鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類,在魚苗階段主要吃浮游動物,長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物。
2、生活習性不同
花鰱魚性急躁,善跳躍。生活在水體的中上層。是典型的濾食性魚類,在魚苗階段主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物,長達1.
5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物,亦吃豆漿、豆渣粉和米糠等,更喜吃人工微顆粒配合飼料。
白鰱魚性情活潑,喜歡跳躍,有逆流而上的習性,但行動不是很敏捷,比較笨拙。鰱魚喜肥水,個體相仿者常常聚叢集遊至水域的中上層,特別是水質較肥的明水區。
3、分佈不同
花鰱魚分佈範圍較廣泛,在我國各地區均有分佈,是我國淡水魚中分佈最廣泛的,主要生活在水中的表層。
白鰱魚適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。
8樓:猴道盞
鰱魚味甘,性平,無毒,其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高。那麼你知道花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼嗎?
怎麼做好吃?哪些人不能吃呢?
1、從生活環境看,白鰱在水域的上層,以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層,以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看,花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大,但是花鰱魚的頭卻更更大些,可占身體的1/2甚至更多,因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。
3、從魚身體的魚鱗花色看,花鰱魚身上是有淡黑色斑點的,而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點,這點比較容易區分。
4、從肉質看,花鰱魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖哩魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散,而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多,不方便吃,花鰱魚要好一些。
5、從釣魚的方式看,釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌,釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層,所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。
它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。
**區別:
外型區分:
1、看體色
白鰱側線上下的體色無黑斑,而花鰱有黑斑。體色區分較為明顯,但只能區分鮮活的白鰱和花鰱,如果死去幾天後,或是做成美味後,就不容易分辨出來,這時要用一下方法區分。
2、看腹部
對於從體色中分辨不出的白鰱,花鰱可以從腹部一眼看出,白鰱腹部有稜,即,腹部的**有一條很明顯的摺痕,而花鰱叫腹部平滑,無摺痕。這種區分方法非常實用,能進一步確定白鰱和花鰱。
3、看比例
如果魚做成了菜,上了餐桌,這時需要看頭和身體的比例,白鰱頭小身體大,花鰱頭大身體小。具體來講,白鰱身體(鰓蓋到尾鰭基部)是頭的3倍左右,而花鰱的身體是頭的1~2倍,差距明顯,容易做成美食後區分。
二、鰱魚怎麼做好吃
紅燒鰱魚
材料:鰱魚,蔥,姜,蒜,幹椒,八角,麵醬,料酒,鹽,糖,香菜
做法:1、魚清洗乾淨後,切塊。
2、把魚身上的水分擦乾。
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制。
4、雙面煎黃後取出。
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋。
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉。
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉。
8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅:
1、煎魚時,一定要等油熱後再下魚;煎時不要急於翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋。
2、燉時一定加開水,否則魚肉發緊且腥味重,影響口感和味道。
3、因為魚經過雙面煎制,所以不用加太多的水。
大蒜鰱魚
材料:活魚,鹽,酒太白粉大蒜頭紅,青辣椒,姜,蔥,雞湯,冰糖,酒,胡椒醬油,醋,老抽
做法:買了一條尾巴切段,洗淨後,用鹽,酒,醃20分鐘,洗過,瀝乾,擦乾,撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎,取出,油鍋放一碗大蒜頭,煎黃,不要焦,放魚塊,新鮮辣的紅,青辣椒,薑片,蔥段,雞湯,冰糖,酒,胡椒,蓋蓋,燒入味,加醬油,醋,再煮幾分鐘,加幾滴老抽調色,好了,把魚塊裝盤,把汁勾薄芡,倒在魚上,撒上蔥花.
三、鰱魚哪些人不能吃
白鰱魚雖然營養含量豐富,但是很多病患者不宜食用,比如患有感冒發燒、疥瘡、無名腫毒、瘙癢性**病、目赤腫痛、口腔潰瘍、大便祕結、紅斑狼瘡等病症的患者就不能吃白鰱魚。
甲亢病人也是不能吃白鰱魚的,因為白鰱魚會導致炎症增強。
花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼
1 科屬不同 花鰱又叫胖頭魚 大頭魚 黑鰱,外形似鰱。身體偏扁,頭部大而寬,頭長約為體長的1 3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。白鰱魚又叫白鰱 水鰱 跳鰱 鰱子,屬於鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類,在魚苗階段主要吃浮游動物,長達1.5厘公尺以上時逐漸轉...
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一 花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼 1 從生活環境看,白鰱在水域的上層,以矽藻 綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層,以水蚤等浮游動物為食。2 從魚頭的大小來看,花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大,但是花鰱魚的頭卻更更大些,可佔身體的1 2甚至更多,因此花鰱魚又稱 大頭魚 或 胖頭魚 3 從魚身體的...
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