廣東豆豉蒸魚正宗的做法,豆豉清蒸魚怎麼做如何做好吃

時間 2021-08-30 09:47:58

1樓:前行者

豆豉蒸魚作法

主要材料:鯉魚750克

輔材:水豆豉35克水豆豉75克

調味品:姜10克小蔥10克蒜頭10克生抽15克公尺酒15克鹽2克白胡椒粉2克雞精2克朝天椒(紅、尖、幹)25克食用油35克各適當

作法1.將活魚清洗,拭乾水份,用食鹽、公尺酒、白胡椒粉、雞精翻拌醃三十分鐘,放進盤裡預留;

2.蔥、姜、蒜剁碎末預留;

3.將里脊切切丁,與水豆豉(清洗乾淨)、乾紅辣椒、蔥末、生薑沫、蒜泥、生抽翻拌,澆在魚的身上,用火災蒸至剛熟時取下。

4.將食用油放進鍋中,燒至七成熱澆在魚的身上就可以。

space第

二、豆豉蒸魚

原材料金鯧魚一條,生薑片5大面積,蔥少量,小辣椒乙個,水豆豉一勺,鹽一勺子,生抽半炒勺,油兩大湯勺

作法1.將魚清洗,一邊打上2道刀花,抹鹽至魚身,包含腹部裡邊。閒置一會。

2.姜,蔥,小辣椒勻切細條。

3.支好鍋,放適當的水燒開。

4.將菜盤底端放上薑片再學會放下魚。

5.撒上水豆豉,再鋪少量薑片。

6.大中型火蒸8分鐘,出鍋。

7.另起油鍋將兩大湯勺的油在熱鍋中燒滾熱。

8.先潑生抽半炒勺,再將熱油潑在魚的身上。

9.擺著小辣椒絲和蔥絲即成。

space

2樓:匿名使用者

❖目錄1豆豉蒸魚的做法

1豆豉蒸魚的做法

豆豉是豆子做的一種醬料,既有豆子的香味,又有著淡淡的醬香,是中國許多地方的特色醬料,豆豉蒸魚是魚一種美味的吃法,下面就來看看這特色的美味,豆豉蒸魚的做法。

主料:新鮮活草魚、鯉魚、鯽魚、鱅魚頭均可,份量500克左右

輔料:豆豉、乾紅尖椒、生薑、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸魚醬油、味精等

1、 將活魚去鱗去鰓後,開膛剖肚去內臟,並將附著在魚腔內的黑膜清洗乾淨(可去泥腥味),加適量精鹽醃上3到4個小時,用精鹽醃製的目的是使做好的蒸魚肉質緊一些,入味一些。

2、 將醃製好的魚放入菜碗中,將切碎的生薑、大蒜子、乾紅尖椒等放置在魚上,再放上豆豉、精鹽(根據醃製精鹽多少而定)、味精等少許,再倒上白醋、山茶油(可去魚的腥味並使肉質更加鮮美)、蒸魚醬油等適量。

3、 將盛置好魚的菜碗放置在高壓鍋或者蒸鍋中,鍋中要加足夠量的水,且一定要放置支起菜碗的支架,不能讓水加熱沸騰時漫入菜碗中。

4、大火開始蒸魚,高壓鍋要蒸10分鐘,蒸鍋要蒸20分鐘

豆豉清蒸魚怎麼做如何做好吃

豆豉蒸魚的家常做法,廣東豆豉蒸魚正宗的做法

99626久 做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段,加上些豆豉和幹辣椒,大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜,味道卻十分香辣鮮美,用一塊魚,足以扒下一整碗白米飯呢。香辣豆豉蒸魚的原料 草魚中段300克,豆豉25克,乾紅辣椒15克,鮮紅辣椒20克,小蔥20克,姜10克,白酒10毫升,鹽適量...

豆豉蒸魚的正宗做法,豆豉蒸魚怎樣做才好吃的做法步驟

材料金鯧魚一條,薑片5大片,蔥少許,紅辣椒一個,豆豉一勺,鹽一小勺,醬油半大勺,油兩大湯匙 做法1.將魚洗淨,一邊打上2道花刀,抹鹽至魚身,包括肚子裡面。擱置一會。2.姜,蔥,紅辣椒勻切細絲。3.支好鍋,放適量的水燒開。4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。5.撒上豆豉,再鋪少許薑絲。6.大中火蒸8分鐘,...

蒸魚的做法,豆豉蒸魚怎麼做好吃,豆豉蒸魚的家常做法

富貴水仙 食材用料 魚1條檸檬1個相剋食物 紅椒絲 蔥絲適量 香菜適量相剋食物 豆豉相剋食物 蒜末豆豉蒸魚的做法 1.魚洗淨,切四刀 2.撒上海鹽 3.鍋中油燒熱,加蒜末,然後加豆豉炒香 4.豆豉均勻抹在魚上 5.放半個切片的檸檬,上熱鍋蒸 6.蒸出來魚上澆蒸魚醬油 7.放上紅椒絲和蔥絲,擠上半個檸...