1樓：郝希榮過綢
四喜丸子
[所需材料]
豬肉餡400克，肉丁100克，蝦仁、筍丁、海蔘丁各30克，清油750克（實耗約100克），醬油25克，麵醬20克，料酒15克，鹽3克，味精5克，蔥米、姜米各2克，香油5克，雞蛋液150克，麵粉50克，蔥段、薑片、大料各3克，湯500克。
[烹飪過程]
（1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海蔘丁同放一起，加入醬油、麵醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。（2）鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
（3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
[備註]
色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口。
豬肉有什麼比較好吃的做法？
2樓：猥瑣de星星豬
一、紅燒豬肉
用料花肉：半斤 白砂糖：1勺 鹽：1小勺 蒜、大料：兩三瓣 醬油：少許
紅燒豬肉的做法
淨肉洗淨切塊
鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖
待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色
然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。
微火20分鐘即可
紅燒豬肉
二、豬肉燉粉條
用料五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
豬肉燉粉條的做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條
三、豬肉燉土豆
用料主料：五花肉 土豆
輔料：醬油 糖 蔥 姜 黃酒 五香粉 雞精 鹽
豬肉燉土豆的做法
1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。
這裡說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這裡注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油裡，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！
如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這裡水可以多一點，以你燉的時間長短為準。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。
這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這裡再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆裡的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
豬肉燉土豆
四、炒豬肉
用料豬肉：半斤 姜 醬油 辣椒
炒豬肉的做法
豬肉洗乾淨，肥肉、瘦肉分開切小片，切點薑片，辣椒
熱鍋，鍋中水乾後放肥肉，不用放油，炒至油出來很多後，放薑片辣椒炒兩下，再放瘦肉炒至變色，放少量醬油、耗油，等肉收汁就可以出鍋了，不用放鹽，醬油和耗油已經有鹹味了
3樓：醉有生夢無死
當然是紅燒肉啊！
1.準備好1000克豬五花肉、黃酒、冰糖、老薑、生抽、老抽、鹽、玉米油。
2.準備工作：老薑70克用刀拍一下切大塊、將750毫升黃酒倒在量杯內、30克生抽和20克老抽也放在自動鍋帶的量杯裡、136克冰糖和4克鹽稱好。
3.五花肉洗淨切大塊
4.自動鍋內加入20克玉米油抹勻
5.將五花肉塊平攤在鍋底
6.蓋好鍋蓋插電源選幹鍋功能煸一下肉塊（當自動鍋覺得鍋內沒有水分了就會停止加熱，我們把肉翻個面再進行一次幹鍋功能就行。
7.最後把肉皮這面也煸一下，然後關電源把鍋裡煸出來的油到出去。
8.把姜塊倒進去
9.將黃酒加進去
10.再加入勾兌好的醬油，端起鍋膽將調料搖勻再放回鍋套裡。
11.蓋好蓋子選紅燒肉功能即可。（液晶屏會顯示倒計時58分鐘。）
12.當程式進行到還剩23分鐘時開啟鍋蓋加入4克鹽。
13.再加入136克冰糖蓋好蓋子繼續未完的程式
14.收汁結束以後自動鍋會發出提示音，液晶屏會顯示ok，這時開啟鍋蓋，盛肉開吃吧！
4樓：炎仌王
在東北有一道絕大部分人都非常喜歡吃的家常菜，這就是享譽盛名的鍋包肉，它外焦裡嫩、酸甜可口。
鍋包肉的製作食材：
豬裡脊肉300克，薑絲5克，蔥絲20克，香菜10克，精鹽，料酒，醬油，白糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉，色拉油各適量。
鍋包肉的做法詳細步驟
1.豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
這裡要注意幾個細節，一個是鍋包肉在炸肉片的時候一定要進行二次復炸，這一步是讓鍋包肉變得更加香脆可口的關鍵一步。另一個是脆皮糊中澱粉和水的比例為1:1，這樣讓脆皮糊更不容易脫落於油鍋當中，鍋包肉上糊均勻，吃起來口感也就更好了。
5樓：匿名使用者
豬肉含優質蛋白質，可滿足人體生長髮育的需要。
豬肉還含有豐富的b族維生素，能幫助人體新陳代謝，預防末梢神經炎。
豬肉可為人體提供血紅素（有機鐵）和促進鐵質吸收的半胱胺酸，這些物質可有效改善缺鐵性貧血。
推薦這幾種吃法
一、木樨肉
用料豬瘦肉200可，雞蛋2個，黃瓜80克，水發黃花菜、水發木耳各50克。
調料蔥絲、薑絲、醬油、料酒各5克，鹽3克，醋2克，香油少許。
製作方法
1、豬瘦肉洗淨切片；雞蛋磕入碗中，攪勻；黃瓜、木耳洗淨，切片；黃花菜洗淨，切段。
2、鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋炒成塊，盛出，即為所說的木樨。
3、鍋再置火上，放油燒熱，放豬肉片炒至變色。
4、加蔥絲、薑絲、料酒、醬油、鹽調味，加剩餘材料及雞蛋塊同炒，熟後淋入香油，烹醋即可。
美味點評
這道菜黃綠相間，氣味濃烈。
貼心提醒
肉片不上漿直接煸出香味是這道菜的特點之一。
巧妙變化
在做這道木樨肉時，可以將豬瘦肉換成牛肉或羊肉，用同樣的方法烹調，別有風味。
二、醬爆肉丁
用料豬瘦肉250克，胡蘿蔔100克，青椒30克。
調料甜麵醬30克，料酒20克，蔥末、薑末、蒜末、澱粉各5克，鹽4克。
製作方法
1、豬瘦肉洗淨，切丁，將肉丁用澱粉、料酒、蔥末、薑末、蒜末、鹽拌勻。
2、胡蘿蔔洗淨，切丁。
3、青椒洗淨，去蒂及子，切丁。
4、鍋置火上，倒油燒熱，放胡蘿蔔煸炒至軟，盛出。
5、鍋內倒油燒熱，放肉丁炒變色。
6、加甜麵醬煸炒，放胡蘿蔔和青椒炒熟，放鹽調味即可。
美味點評
醬香濃郁，十分下飯。
6樓：匿名使用者
什錦肉丁，用料：豬裡脊肉，青豆，香菇，胡蘿蔔，紅辣椒，植物油，料酒，胡椒粉，澱粉，香油，白糖，蔥絲，薑絲，蒜片，味精，食用鹽
做法：1.將豬裡脊清洗乾淨，切丁，放入碗中，並加入料酒，蔥絲，薑絲，胡椒粉醃製片刻；青豆泡洗乾淨，香菇用溫水泡發後去蒂，切成丁備用；胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切丁備用；紅辣椒去蒂去籽，清洗乾淨，切絲備用；
2.起鍋，鍋中放入適量的食用油，燒熱後把肉丁放入鍋中滑炒至熟，撈出控幹油；鍋中留有底油，放入辣椒絲煸炒出辣味，接著把肉丁放入鍋中，青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁全部也下鍋，放入適量的食用鹽調味，等七八成熟的時候，放味精提味，最後用水澱粉勾一成薄薄的芡即可。
洋蔥炒肉絲，用料：洋蔥，瘦豬肉，植物油，醬油，薑末，白糖，味精，香油
做法：豬肉清洗乾淨，切成肉絲，洋蔥清洗乾淨，也同樣切成絲，備用；起鍋，鍋中倒入適量的食用油，燒熱後先將肉絲放入鍋中煸炒八成熟，接著就把洋蔥絲下鍋繼續煸炒，隨後將薑末，醬油，以及白糖下鍋，翻炒均勻，最後將味精撒入，淋上香油，再次翻炒均勻後就可以食用啦！
肉末豉香芹菜，用料：嫩芹菜，豬肉末，豆豉醬，醬油，食用鹽，味精，料酒，植物油，花椒
做法：將嫩芹菜去根，去葉，並清洗乾淨，順著紋理斜切成段，備用；起鍋，放入適量的植物油，燒熱後放入花椒炸至出香，就將花椒撈出，最後再將豆豉醬、豬肉末放入鍋中煸炒，待變色後將切好的芹菜快速翻炒幾下後，就放入料酒、醬油、食用鹽、味精，翻炒均勻後即可出鍋。
宮爆肉丁，用料：豬後腿肉，筍丁，食用油，雞蛋，豆瓣辣椒醬，辣椒粉，白糖，料酒，水澱粉，青蒜段，薑絲，食用鹽，醬油，醋，味精，高湯，辣油
做法：1.將後腿肉清洗乾淨，切好肉丁，放入碗中加入雞蛋液，水澱粉，食用鹽，拌勻後，再用辣豆瓣醬放入碗中抓一抓，最後用溫油滑開，撈出瀝乾油備用；筍丁用沸水焯一下，備用；
2.將白糖，食用鹽，醬油，味精，料酒，水澱粉，高湯調製成汁，備用；起鍋，鍋中放入適量的食用油，燒熱後將肉丁和筍丁放入鍋中翻炒片刻，將調製的汁倒入鍋中，翻炒至勻，最後將辣油撒入鍋中，再次翻炒均勻即可出鍋。
百花酒燜肉，用料：去骨的肋條肉，百花酒，食用鹽，味精，白糖，醬油，蔥段，姜
做法：1.先將豬肋條肉清洗乾淨，用廚房用紙將肉上的水分吸掉，接著放入烤箱中，烤制焦黃，其目的是為了增加肉色；等肉焦黃後，放入溫水中泡軟，並將糊的地方清洗掉，緊接著切成同樣大小的塊備用；
2.準備砂鍋，把肉塊皮朝上的排放整齊，放上蔥姜，倒入百花酒，白糖，食用鹽，用旺火蒸煮至沸，再將清水，醬油倒入，蓋上鍋蓋用小火悶煮至肉酥爛，再用旺火收汁，去掉蔥姜裝盤即可。
肉皮凍，用料：豬骨頭，豬皮，八角，桂皮，醬油，冰糖
做法：1.豬骨頭清洗乾淨，備用；豬皮去毛，清洗乾淨，備用；起鍋，倒入適量的清水，煮沸後將豬骨頭、豬皮，八角，桂皮放入鍋中，用大火煮開後，撇去浮沫後，改為小火悶煮，時間為30分鐘左右；
2.悶煮過後將豬骨頭、八角、桂皮撈出，接著加入適量的醬油、冰糖再次悶煮10分鐘，然後盛入碗中，放涼後，將其放入冰箱定型，等凝固成凍後就可以取出，切片即可食用。
豇豆肉絲，用料：豇豆，瘦豬肉，食用油，食用鹽，白糖，料酒，醬油，味精，蔥，溼澱粉，生薑
做法：1.豇豆清洗乾淨，切成段待用，瘦豬肉清洗乾淨，切絲備用；蔥、姜清洗乾淨，分別切絲備用；起鍋，鍋中倒入適量的食用油，燒熱，把肉絲放入鍋中炒至發白後撈出，控幹油分備用；
2.鍋中留有底油，將蔥、薑絲放入鍋中爆香，隨後將豇豆放入鍋中煸炒，等豇豆翻炒至熟青色之後，加入適量的食用鹽，料酒，醬油，白糖，翻炒均勻；等豇豆快熟的時候，加入味精和肉絲，再次翻炒均勻後，用溼澱粉勾芡翻炒過後即可出鍋。
肉絲炒蒜黃，用料：豬肉，蒜黃，花生油，醬油，食用鹽，味精，料酒，溼澱粉，雞蛋
做法：1.將豬肉順著紋理切成片，再順著紋理切成絲，放入碗中，用溼澱粉和雞蛋液拌勻，使其均勻沾上溼澱粉雞蛋糊；蒜黃去掉爛葉，並清洗乾淨切成段備用；
2.起鍋，燒熱鍋後，將花生油放入鍋中，燒熱，之後將裹好漿的肉絲下鍋翻炒，等肉絲炒散後，隨後就放醬油、料酒、翻炒至勻後，接著就可以放蒜黃段，食用鹽，味精再次翻炒均勻後即可出鍋。
豬肉怎麼做好吃，豬肉怎麼做好吃呢？
紅燒肉五花肉一條 調料 蔥 姜 大蒜 大料 八角 桂皮 花椒 糖 鹽 醬油 味精 或雞精 做法 step 1 炸 肉洗淨切麻將塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩 二是可增加肉的香味 不要過火，小心變油渣 炸到...
豬肉炒茄子怎麼做好吃又簡單，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
北海數碼站 茄子是很常見的一種蔬菜，對它的購買比較簡單，而且它的 不是很高，不過在吃茄子的時候，要注意方式方法，製作茄子不能隨意進行，否則會使得它的營養元素流失，吃的時候對身體也沒有太多幫助，肉炒茄子絲是不錯之選，對肉炒茄子絲的做法如何呢，下面就詳細介紹下。肉炒茄子絲 用料 豬肉100g 紫茄子2 ...
韭菜炒豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
sky淺夏羽萱 材料醬油2湯匙，玉米粉1湯匙，水1湯匙，豬肉片500克，切成丁，青檸檬1只，榨汁，醬油1湯匙，米醋2湯匙，玉米粉1茶匙，黑芝麻油3茶匙，落花生油1湯匙，薑末3茶匙，綠辣椒2個，切碎，胡蘿蔔1個，切絲，豌豆75克，切絲，辣椒油2茶匙，香蔥半把，切碎，花生50克，切細碎 做法1.用一箇中...