涼拌菜都有哪些做法,涼拌菜都有哪些?怎麼做?

時間 2021-08-30 09:51:53

1樓:一人廚

教你涼拌菜清脆爽口的做法

2樓:孫老闆

涼拌菜的做法有很多,包括涼拌木耳、涼拌捲心菜、涼拌豆芽、涼拌雜燴。涼拌雜燴是分別將芹菜、豆角、菜花、土豆片焯水撈出,再放入涼皮、青紅辣椒、洋蔥,加調料調味,淋上熱油,攪拌均勻即可。

具體制作步驟如下:

1、鍋中放入清水煮沸,倒入芹菜30g,焯水30秒撈出。

2、沸水中放入豆角30g,焯水30秒後撈出。

3、放入菜花30g,焯水30秒後撈出。

4、放入土豆片20g,焯水30秒後撈出。

5、碗中依次放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡蘿蔔、涼皮、青紅辣椒、洋蔥,放入生抽5g,胡椒粉1g,鹽3g,香油2g和適量胡椒粉調味,攪拌均勻。

6、起鍋放入油,薑絲爆鍋。

7、碗中放入油炸的花生碎,淋上熱油。

8、裝入容器。

注意事項:1、所有食材焯水煮熟,即可以縮短烹飪的時間,又可以最大程度保留食材的原味。

2、涼拌菜吃之前可放入冰箱中,吃起來更加爽口。

3樓:

滷豆乾、黃瓜拌豬嘴、醃黃瓜、涼拌粉皮、涼拌海帶絲、香拌藕片、涼拌土豆絲、荷塘小菜、花生拌芹菜、涼拌三絲、老乾媽拌黃瓜豆腐皮、皮蛋豆腐、私房菜涼拌什錦菜、涼拌粉絲、涼拌藕片、賽泡菜、菠菜拌粉絲、紅油凍豆腐、拍黃瓜、酸辣黃瓜、蒜蓉黃瓜條、蔥油拌金針菇、芹菜拌花生、涼拌紫甘藍,手撕杏鮑菇、自制涼皮。

冷盤,夏天人吃的最多的就是涼皮,下面是自家做涼皮的步驟

食材普通麵粉400g、鹽一小勺、水適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜泥適量、豆豉醬適量、辣油子適量

做法:1. 把面和的硬些。

2. 醒好後倒入水。

3. 開始洗,洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆裡加入清水多洗幾次。

4. 直至洗不出白色的粉漿,剩下的麵糰即為麵筋。

5. 把所有洗出的粉漿倒入一個盆中,沉澱六,7個小時。緩緩倒出上面的清水,將餘下的麵漿混合均勻。

6. 麵筋大火蒸熟,大約半個小時。

7. 蒸好的樣子。

8. 切塊備用。

9. 沉澱後的粉漿,緩緩倒出上面的清水,將餘下的麵漿攪拌均勻。

10. 取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。

11. 放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘,表面起大氣泡關火。

12. 取出,拿起鑼子在水龍頭下衝涼,從一邊揭開。

13. 放入盆裡,再在上面刷層油防粘。

14. 繼續倒入粉漿蒸,直到涼皮全蒸好。

15. 黃瓜切絲,麵筋備好,鹽,醋,雞精,蒜泥,豆豉醬,辣油子混合攪拌均勻。

16. 幾張涼皮捲起來,切塊。

17. 把涼皮,黃瓜,汁都倒入盆裡攪拌下,就好了。

4樓:魯姐美食

涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全?金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋,撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸,胡蘿蔔絲,加入鹽 ,白糖,蒜末和小米辣,香菜生抽辣椒油,攪拌均勻就可以吃了。

5樓:耿鈮

過年在家這樣做涼拌菜

6樓:

好吃的涼拌菜,簡單易學

7樓:遇上西雅圖

夏天經常拌菜,學會這萬能涼拌汁,拌啥都好吃

8樓:

腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上

9樓:靜兒愛吃

清涼爽口解油膩的涼拌菜!要不要來一盤

10樓:四姐愛做美食

家常涼拌菜怎麼做?把豆皮清理乾淨切絲,倒入鍋中撈出,加入蔥薑蒜末,生抽蠔油,香菜攪拌均勻。

涼拌菜都有哪些?怎麼做?

11樓:遇上西雅圖

夏天經常拌菜,學會這萬能涼拌汁,拌啥都好吃

12樓:

腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上

13樓:靜兒愛吃

清涼爽口解油膩的涼拌菜!要不要來一盤

14樓:四姐愛做美食

家常涼拌菜怎麼做?把豆皮清理乾淨切絲,倒入鍋中撈出,加入蔥薑蒜末,生抽蠔油,香菜攪拌均勻。

15樓:耿鈮

過年在家這樣做涼拌菜

16樓:魯姐美食

涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全?金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋,撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸,胡蘿蔔絲,加入鹽 ,白糖,蒜末和小米辣,香菜生抽辣椒油,攪拌均勻就可以吃了。

17樓:一人廚

教你涼拌菜清脆爽口的做法

18樓:壺漂泊難入口失

黃瓜,番茄,腐竹,茄子,皮蛋,粉絲,皮凍,菠菜,苦菊,白菜,紅蘿蔔,

19樓:匿名使用者

搜尋“美食傑”上面有好多選單,可以按照上面的做法學習。熟能生巧!

涼拌菜的基本做法和配料有哪些

20樓:匿名使用者

每一種做法都不一樣 配料也不一樣 我給你一個大概的配料 精鹽三錢 芝麻醬三錢 芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢

21樓:匿名使用者

就是要加上花椒粉炒熟的,辣椒油,香油,香菜,醋,鹽味精,放上一些炒熟的白芝麻,具體的量根據菜的多少和您家的生活習慣來放就可以了呵呵

涼拌菜做法培訓,涼拌菜怎麼做,學習涼拌菜的做法 哪有教涼拌菜培訓的 正宗涼

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