1樓：匿名使用者
在自家就可以做涼拌菜了，自製的醬料更好，方法如下。
品名：涼拌菜。
材料：胡蘿蔔 半個 、 黃瓜 兩根 、 香菜 一小把 、青椒 乙個 、大蔥 半棵 、鹽 、生抽 、公尺醋 、香油 、味精 適量。
做法：1、香菜切段，青椒、胡蘿蔔、黃瓜切絲2、把香菜、青椒、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中。
3、大蔥切絲，也放入盆中。
4、加鹽、生抽、公尺醋、香油、味精拌勻裝盤（這些可根據自己的口味調味），最後撒入熟花生碎即可。
2樓：idc老司機
四川涼拌菜特色以其獨特的麻，辣，鮮，香，深受大家厚愛，我知道 深圳神洲小吃培訓那裡就有涼拌菜培訓，味道正宗好吃，建議你去**學習，不錯的，老牌子的小吃培訓機構。
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3樓：匿名使用者
食材明細。
主料土豆1個。
胡蘿蔔1根。
木耳適量。蓮藕2節。
輔料蔥適量。
蒜適量香菜適量。
花生適量。芝麻適量。
配料油炸辣子（辣椒油）一勺。
公尺醋半勺。香醋半勺。
花椒油一勺。
鹽半勺生抽一勺。
糖少許中辣口味。
拌工藝十分鐘耗時。
簡單難度。涼拌菜的做法步驟。
1材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
2胡蘿蔔、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。
3木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
4大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
5記得土豆切絲後得用清水洗兩遍，並浸在水中。
6各種食材都得焯水。
7焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
8擺盤待用。
9將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
10花生公尺買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
11把配料都撒在上面。
12最後淋上調出來的醬汁即可。
4樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業的老師指導。
5樓：鄭州老推車滷肉
冷盤很簡單的，焯水過一遍，保持原味兒，配上辣椒油，酥油，馬油之類的就可以。
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6樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去正規的學校學習，會有專業的老師指導，你也可以去實踐看看。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
學涼拌菜，可以到專業的、正規的、辦學久的品牌知名學校來學習哦。
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8樓：雲南廚師培訓
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。推薦雲南新東方烹飪學校。
9樓：老推車滷肉
冷盤生意還是很好做的，成本裡利潤高，想學到好吃正宗的冷盤首先，調料配比，熬製辣椒油，麻油，都是非常嚴格的。
10樓：李穎超
涼拌菜製作簡單，種類多樣。其經營也靈活多樣，既可開店，也可推個小吃車流動擺攤，還可作高中檔飯店、餐館的招牌小菜。涼拌菜專案，投資小，收益可觀，幾乎無風險。詳見：涼拌菜培訓班。
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11樓：老推車滷肉
冷盤生意是越來越好好做了，投資少利潤又高，想學到精髓，感覺還是一些有著幾十年得老店好，手藝活都是需要日積月累的。
12樓：安徽新東方烹飪學校
學冷盤還是不錯的，可以去專業的廚師學校學習，品種齊全一點，而且老師教的也仔細，都是實操教學 包教包會的。
13樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新copy東方去培訓，bai應該專業些，du2、一般學這樣的技術的費用zhi大概在2000-7000之間3、這要看。
dao你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
我想學涼拌菜技術，應該去**學 多少學費
14樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業的老師指導，你也可以去實踐看看。
15樓：匿名使用者
一般的廚師學校應該都可以學吧 現在學廚師還是多不錯的選擇 如果以後有想做這方面的打算。
建議啊 至少要學個一兩年 找個專業的學校 主要是 不能單獨學冷盤哈 要全面學，可以選擇熱門的菜系 比如川菜就很好。
學好了 以後無論是找工作 就業 還是創業 都是非常有發展前途的 歡迎來我們四川學習。
16樓：石家莊新東方廚師學校
一般學習乙個小吃費用都不會太高，想要學習冷盤的可以到我校學習，這裡針對不同人群的需求開設多種培訓課程，實踐操作示範演示，不用擔心學不會。
17樓：老推車滷肉培訓
冷盤雪起來要簡單的多，冷盤主要是控制好焯水的火候，溫度，時間，然後調製辣椒油，芝麻醬，酥油，麻油，紅油之類的，三十年老店裡面做出來的冷盤還是很好吃的，雪起來比較快。
在**有涼拌菜做法學的
18樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業的老師指導，你也可以去實踐看看了解情況。
涼拌菜做法去哪學好吃
19樓：雨過留聲
涼拌菜，在中餐俗bai稱du冷葷或冷盤。是將初步加工zhi和焯水處理後dao的原料，經過添專紅油、醬油、蒜粒等配料制屬作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜具有獨特風格，拼擺技術性強，因為食用時都是吃涼的，所以稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
雖然涼滷是不分家的，不過此處重點介紹一下涼拌菜系列。
涼拌菜的特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，更為重視調料的選擇和攪拌。
學習涼拌菜選擇專業培訓學校就對了，海南新東方烹飪學校特色冷盤培訓班，學習時間短，還能學到正宗的冷盤製作方法。
學習涼拌菜？學做涼拌菜？
拌冷盤時的注意事項，主要有以下幾點 a.刀工要精細 涼拌菜在刀工處理上要整齊美觀，如切條時長短大體要一致，切片時厚薄要均勻 切絲時粗細要相同等等4此外4若在原料上刮出不同的刀花那就更好，如在糖醋小蘿 l上刮出蓑衣花刀，這樣既能入味，又能令人望而生津，增進食慾。b.要注意調色，以料助香 拌冷盤要避免菜...
學涼拌菜技術哪兒有學涼拌菜技術培訓
新紀元烹飪學校 我們有精品冷盤培訓班 安徽新東方 可以去美食學院，我們有精品冷盤培訓班，學涼拌菜技術 冷盤培訓 學技術好 鄭州老推車滷肉 現在涼拌菜還是比較火爆的，人們生活節奏越來越快，涼拌菜簡單便捷，味道獨特清淡爽口是很受歡迎的，涼拌菜主要是焯水溫度和時間，配製正宗的辣椒油芝麻醬之類的 雲南萬通汽...
涼拌菜做法培訓，涼拌菜怎麼做，學習涼拌菜的做法 哪有教涼拌菜培訓的 正宗涼
林夕的微笑 主料芥藍 黃豆嘴 秘製杜鵑花 輔料鹽 雞精 香油涼拌菜的做法步驟 1.將芥藍去老根.老葉洗淨後，開水鍋中焯水熟透撈出切丁備用 2.黃豆嘴去皮洗淨開水鍋中焯熟撈出控水，秘製映山紅切碎備用 3.將芥藍.黃豆.映山紅放入容器，加入適量鹽.雞精.香油拌勻，倒入一小碗內壓實後再倒扣盤中即可 鹽味汁...