1樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
2樓：匿名使用者
材料：豬前腿肉500克、白菜半顆、大蔥1/3根。
調料：鹽2小勺、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、薑粉1茶匙、花椒油1湯匙、香油1大勺。
這是一款最常吃的一種餡料，新鮮豬肉買回來後清洗乾淨，然後用刀剁碎或者用絞肉機絞碎。
1、肉末先加鹽、蠔油、醬油順一方向打攪上勁。
2、再加入薑粉、花椒油、香油、大蔥末同一方向拌勻。
3、白菜洗淨剁碎，加入1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，再擠出水分，將白菜和鹽加入肉末裡。
4、順著同一方向拌勻，餃子餡就做好了。
二、白蘿蔔豬肉餡
材料：豬前腿肉500克、白蘿蔔1個、姜4片、小蔥2根
調料：鹽2小勺、醬油1茶匙、香油1大勺、雞精1茶匙，食用油適量
1、白蘿蔔削皮洗淨，擦成絲後，加入1小勺拌勻醃製10分鐘。
2、肉末加入薑末、蔥花、醬油、鹽拌勻。
3、再加入雞精、香油、油順一方向打攪均勻。
4、將醃製好的白蘿蔔擠出水分，加入肉末中。
5、同樣順一方向拌勻即成。
三、嫩韭魚肉餡
材料：草魚肉500克、肥豬肉150克、韭菜200克、姜1塊、小蔥1根、香菜1棵。
調料：鹽、香油適量，胡椒粉1小勺、白酒1/2小勺，糖、雞精各少許。
1、將魚肉洗淨去掉魚皮不要，然後切片，肥豬肉洗淨切片，放入料理機內，打攪魚泥。
2、將魚泥取出，加入半小碗清水，順一方向用力打攪上勁。
3、將姜、小蔥切成沫加入到魚肉內，加入鹽、雞精、胡椒粉、白酒和糖拌勻後，再加入香油。
4、順一方向打攪均勻。
5、韭菜摘去老的部分，清洗乾淨，然後晾乾水分。晾乾後切成細末，加入適量香油拌勻後，再加入魚泥中。
6、最後把它拌勻即成魚肉餡。
3樓：匿名使用者
一、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量
做法：1.將瘦豬肉切0.4厘公尺左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
二、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1.將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
三、香菜餃子餡
用料：香菜250克，豬肉餡150克。
生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可
四、三鮮餡
用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克
做法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2.水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
3.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1.蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2.三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
4樓：平凡女人平凡事
一、豬肉白菜餡
材料：豬前腿肉500克、白菜半顆、大蔥1/3根。
調料：鹽2小勺、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、薑粉1茶匙、花椒油1湯匙、香油1大勺。
這是一款最常吃的一種餡料，新鮮豬肉買回來後清洗乾淨，然後用刀剁碎或者用絞肉機絞碎。
1、肉末先加鹽、蠔油、醬油順一方向打攪上勁。
2、再加入薑粉、花椒油、香油、大蔥末同一方向拌勻。
3、白菜洗淨剁碎，加入1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，再擠出水分，將白菜和鹽加入肉末裡。
4、順著同一方向拌勻，餃子餡就做好了。
二、白蘿蔔豬肉餡
材料：豬前腿肉500克、白蘿蔔1個、姜4片、小蔥2根
調料：鹽2小勺、醬油1茶匙、香油1大勺、雞精1茶匙，食用油適量
1、白蘿蔔削皮洗淨，擦成絲後，加入1小勺拌勻醃製10分鐘。
2、肉末加入薑末、蔥花、醬油、鹽拌勻。
3、再加入雞精、香油、油順一方向打攪均勻。
4、將醃製好的白蘿蔔擠出水分，加入肉末中。
5、同樣順一方向拌勻即成。
三、嫩韭魚肉餡
材料：草魚肉500克、肥豬肉150克、韭菜200克、姜1塊、小蔥1根、香菜1棵。
調料：鹽、香油適量，胡椒粉1小勺、白酒1/2小勺，糖、雞精各少許。
1、將魚肉洗淨去掉魚皮不要，然後切片，肥豬肉洗淨切片，放入料理機內，打攪魚泥。
2、將魚泥取出，加入半小碗清水，順一方向用力打攪上勁。
3、將姜、小蔥切成沫加入到魚肉內，加入鹽、雞精、胡椒粉、白酒和糖拌勻後，再加入香油。
4、順一方向打攪均勻。
5、韭菜摘去老的部分，清洗乾淨，然後晾乾水分。晾乾後切成細末，加入適量香油拌勻後，再加入魚泥中。
6、最後把它拌勻即成魚肉餡。
四、韭菜雞蛋餡
材料：韭菜250克，雞蛋4個
調料：鹽、蠔油、香油、薑粉、雞精
1、雞蛋打入碗中，加少許鹽，順著乙個方向攪拌均勻。
2、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內。再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
3、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，把晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油拌勻。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中拌勻。
5、韭菜雞蛋裡加入適量的鹽、雞精、香油、蠔油、薑粉。
6、最後拌勻即成。
五、香菇油菜餡
材料：嫩油菜300克、幹香菇100克、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根
調料：蠔油1湯匙、香油2湯匙、花椒油1湯匙、胡椒粉1小勺，植物油、鹽、雞湯適量，雞精少許。
1、香菇提前泡軟再捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘，然後撈出瀝水。
2、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
3、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
4、油菜洗淨，放入開水內燙一下，然後撈起過涼，瀝乾水分，再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
5、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
6、放入油炸蔥薑蒜。
7、再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
8、最後把餡料拌勻即成。
參考資料
各種口味的餃子餡.好豆網[引用時間2017-12-23]
5樓：匿名使用者
蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
做法：1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
注意事項：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要擀薄些。
蓮菜大肉餡
主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然後將兩者倒入容器中，順乙個方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。
3.加入100多克蔥薑水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
6樓：
每個人都有自己喜歡的口味，你比如說我我們比較喜歡那種皇后蝦仁的，嗯，當然了，有人喜歡這個酸菜肉的或者是牛肉餡的等等。
7樓：西柚菲菲
玉公尺豬肉餡、香菇豬肉餡、酸菜豬肉餡、香菇馬蹄豬肉餡等等等~
8樓：妖
三鮮的肯定沒有後味啊，或者蝦仁的，香菇的，鮑魚的，鮁魚的。都沒有啊
9樓：迷失
蝦仁餡，除了豬肉的餡都好吃，，沒有這些那豬肉的也可以
10樓：
看你口味，本人是喜歡吃一種自己調餡包的餃子，可能比較怪異，但口感挺好，甜甜的，汁水多。
餡料：洋蔥，肉，包菜，胡蘿蔔，醬油，鹽，蔥，山藥。
滿意請採納，有疑問可追問，謝謝
11樓：徭恬悅
白菜豬肉餡的餃子最好吃。
12樓：匿名使用者
我喜歡豬肉白菜餡的。
13樓：go小社會
看不見 東北酸菜餡 很傷心
14樓：匿名使用者
俗話說，人間四大美味：
黎明的覺，半道的妻，鮮肉餃子，清燉雞。
15樓：
我是覺得豬肉薺菜餡比較好吃
16樓：
瓜餡;椒瓜，西葫蘆，黃瓜，倭瓜，，，，，>大眾菜；
純肉的；豬，牛，羊，魚，驢，，，，，，，>韭菜，葷香，豆角，，，，，>
什麼菜一般的來說；都可以做餡！
17樓：理慧月
各有各的愛好：1、白菜餃子 2、白蘿蔔餃子 3、韭菜餃子 4、韭黃餃子 5、香菇餃子 6、芹菜餃子 7、三鮮餃子 8、蝦仁餃子 9、魚餡餃子、10、牛肉餃子 11、羊肉餃子 12、蓮藕餃子 13、素餃子 14、土豆餃子 15、薺菜餃子 16、豇豆餃子 17、蟹黃餃 18、海鮮餃 19、木耳餃 20、青椒餃 21、雞肉餃子 22、 西葫蘆餃 23、黃瓜餃 24、茴香餃子====還有很多！採納哦
18樓：林夕的微笑
摺疊羊肉餡
原料:淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法:1.羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意:1.羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2.韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
最好吃的餃子餡是什麼，什麼樣的餃子餡最好吃呢 ？
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 餃子是中國的傳統特色，是乙個儀式感的存在。就像老話說的，上車餃子下車面，臨出門前得吃頓餃子，這趟出行才會平安 或者是餃子就酒，越喝越有，相聚的時候得上盤餃子，才能表達情意 還有過年的時候，不準備各種各樣顏色的餃子皮都沒有年味了。一般情況下，我們吃的餃子餡大多都是...
餃子餡怎麼做好吃ww，餃子什麼餡最好吃 ww
ba知道 主料肥瘦豬肉500g白菜半顆 輔料鹽 香油 醬油 花椒油 姜粉 蠔油 蔥少許步驟1.準備所需材料。2.將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。3.白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。4.豬肉末中加入姜粉，醬油 蠔油 花椒油 香油和大蔥。5.然後順一方向拌勻。6.再加入擠過水分白菜，...
餃子包什麼蔬菜餡最好吃？
包餃子用的蔬菜餡最好選擇應季的，現在這個季節大頭菜的就很好吃，可以用絞肉機把它打碎，或者刀剁碎 刀剁的更好吃 放上肉餡，五香粉，油，麵醬調出來的餃子餡很鮮美！第一種餃子 牛肉白蘿蔔餡兒餃子 食材 食材 牛肉800克 白蘿蔔1000克左右 姜1塊兒 大蔥1棵 醬油4湯匙 五香粉半湯匙 熟油4湯匙 香油...