1樓：匿名使用者
用料 豬腿肉 500克。
青菜（雞毛菜） 200克。
鹽 適量 家樂天鮮蔬 適量。
機器餃子皮 800克。
姜 適量 青菜豬肉水餃的做法。
鍋放水燒開下青菜出水，瀝乾水分剁碎，豬肉放少量薑末，剁成肉末，放鹽，家樂天鮮蔬調味，用幾雙筷子順時針攪拌均勻，放置半個小時入味。
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餃子皮放入適量的餡，包成每個餃子有五個褶，擺放整齊。
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開水下餃子，水開後放一小碗涼水，繼續煮開，待餃子浮起，就說明餃子熟了，出鍋，淋上自己喜歡的料。
2樓：匿名使用者
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當然，一般很少有人光用青菜來做青菜餃子餡的，這樣吃來是很枯燥無味的，而且還非常的沒有「油味兒」。下面，就來說說青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量(我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點水，用力朝乙個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎(不要用任何方式去掉青菜裡的水分)。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝乙個方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細，雞蛋攤成蛋餅後切細混入均勻，調入精鹽味精香油等即可。
但是都不能太細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什麼菜。鹽分最好少點，放多了鹹不說，還會使青菜失水，導致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。
雞蛋最好是攤制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
青菜餃子餡怎麼做好吃
3樓：李孝猛
香菇青菜大肉餃子。
材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著乙個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。。。
青菜肉的餃子怎麼調餡
4樓：三千洵
就是先把肉絞碎了之後，把青菜剁碎了放進去，放上蠔油，生抽鹽等調料。
青菜肉餡餃子怎樣調餡
5樓：幸運的楓陽
青菜肉餡餃子的調餡方法。
食材明細。餃子皮適量。
豬肉糜300g
青菜600g
油適量鹽適量。
小蔥適量。味精適量。
糖適量料酒適量。
青菜豬肉水餃的做法步驟。
1準備主料食材。
2青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。
3青菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）4肉公尺中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
6取適量的餡放在餃子皮上。
7把餃子上下皮捏攏。
8包好的餃子，準備下鍋了。
9鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鐘左右）。
小竅門1 餃子入鍋後，用鏟貼鍋底划動，避免餃子粘底。
2 肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿乙個方向攪打上勁兒。
6樓：黎墨督和裕
青菜肉餡餃子的調餡方法如下：
1、準備主料食材；
2、青菜去老葉洗淨，沸水中涮一下，撈出；
3、青菜切碎，擠出多餘菜汁。菜汁擠壓出來置於盆中；
4、肉公尺中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀；
香菇青菜餃子餡怎麼調好吃
7樓：月亮和星星
香菇青菜餡的餃子，裡面放一些雞蛋和蝦公尺，我覺得這樣吃起來其實是比較好的。
8樓：小安的仰望
你最好是在裡面加點點辣椒加點點豬肉，最後再放一點點大蔥在裡面，這樣的話吃起來又特別的爽口，特別好吃。
9樓：三冥界火麒麟三
有的青餃子餃子餡是非常好吃的，也就是說聽療程不是比較高。
10樓：華電闖天涯
香菇青菜餃子餡兒，要加一點肉，這樣才能出味兒，最好多割一點，生抽調味。
青菜餡餃子怎麼做好吃
青菜豬肉餡餃子怎麼調餡
11樓：匿名使用者
餃子餡好吃是因為裡邊有各種餡料，豬肉，牛肉，羊肉，素餡等，可是作為咱們老百姓最基本的仍是豬肉餡，比方韭菜豬肉，白菜豬肉，茴香豬肉等等，想要好吃這其中最關鍵的就是肉餡的調製，只要把肉餡調好，其它的就都沒問題了，下邊咱們看看怎樣調肉餡最好吃。製作肉餡我們一般都選擇豬前腿肉。
今天準備：500克豬肉餡、2個青椒、一把芹菜、大蔥、醬油、鹽、花椒、大料、姜。
第一步，如何調好肉餡是製作各種肉餡餃子的基礎，首先煮點花椒蔥薑水，放溫後把花椒，蔥薑、蔬菜水分三四次加入肉餡裡面，採用多次少量的加法，一邊攪拌餃子餡，一邊往裡面加水。攪拌的時候要朝著乙個方向攪，直到肉餡裡面的水分不外洩的時候，就能夠停止放蔥薑花椒水了。
第二步，把青菜洗淨，用絞菜機絞碎，擠出水分。
第三步，肉餡中加入醬油、鹽、十三香、蔥花、燒花椒大料油，趁熱倒入肉餡澆在佐料上攪拌、再倒入青菜碎拌勻即可。
12樓：呼延掣
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽。
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎。
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝乙個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝乙個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
包餃子拌餡用的各種青菜怎麼拌餡?
13樓：硬幣小耗
以韭菜豬肉粉條餡餃子為例，做法如下：
材料豬肉餡（肥三瘦七）、韭菜、蔥、姜、生抽、老抽、香油、食用油、鹽餃子皮：麵粉、水。
做法1、溫水和成軟硬適中的麵糰，餳發20分鐘。
2、肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝乙個方向攪打上勁，如果肉餡偏乾可分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。粉條放入熱水中燙軟剁碎與肉餡攪打均勻。
（忘記拍過程圖了，後補拍了一張）
3、韭菜洗淨晾乾水份，切細細的碎放入肉餡中。
4、調入香油、食用油、鹽，少許生抽。
5、混合均勻，餡就完成了。
6、麵糰揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子。
7、擀成中間稍厚四周較薄的圓形餃子皮。
8、將餃子包好。
9、水煮沸後下餃子，加蓋煮至沸騰，加水，如此三次，餃子全部浮起成熟。
14樓：大大甲大大
基本看你用的什麼青菜，帶葉子的青菜基本都是先焯完後在拌。建議你先和麵，然後再做其他的，等其他做好了，面也醒好了，
15樓：紫沫
做餃子皮呢，可以自己來和麵，麵粉裡加點水使麵粉揉成乙個軟軟的麵糰，想要餃子皮軟點就多加點水，反之也是一樣的。做餃子餡，使用青菜的話，洗洗好後直接切碎和其他配料拌勻就好，不用焯水，不然放鍋裡再煮的話就不好吃了。
青菜餃子餡怎麼做好吃，青菜餃子餡怎麼做？
一葉之秋 香菇青菜大肉餃子 材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽 生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。2.豬肉餡順著乙個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽 生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和...
餃子餡怎麼調？怎麼調餃子餡才是最好吃？
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。親 1 韭菜肉餡餃子，作為餃子裡的 扛把子 也只有韭菜餃子才能發揮出它的最大優點，韭菜最經典的吃法也必須是包餃子，韭菜肉餡餃子和餡要分開，韭菜加油單獨攪拌均勻，而肉餡要加鹽，蠔油，水攪拌均勻。擀好餃子皮後，要包的時候，再把...
茴香餃子餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
茴香餡的包子或者餃子可以吃素的，你可以吃肉的，如果吃肉的，最好是和豬肉一起調，素的可以和雞蛋一起調時間，你自己的口味放佐料都挺好吃。 茴香餡餃子可以分為茴香雞蛋和茴香肉兩種，茴香雞蛋屬於素餃茴香肉屬於葷的 來自大洪山踏實的蜻蜓 400克豬肉中加入適量的姜絞成肉泥，加入1個雞蛋 鹽 生抽 蠔油攪勻，1...