1樓：勿忘心安
自釀石榴酒的做法
1、首先要到石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜也要去除乾淨。
2、石榴籽弄破讓石榴汁液出來，然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣。
3、一次發酵完了就要使分離雜質，之後用紗布包裹籽、皮，擠出汁液。
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點的話，就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則特別容易壞。
5、二次發酵之後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分的過濾掉酒腳，過濾之後裝密封瓶，最後低溫放置三個月。
2樓：情感諮詢小紅老師
石榴酒可預防疾病，如何釀製石榴酒？
石榴是我們生活中比較常見的水果之一，它的果肉非常多，就想一顆顆鮮紅的寶石，十分誘人。而且它的味道也是非常好的，酸酸甜甜很是可口。我們最常食用石榴是直接鮮食或是炸成果汁，其實它也是可以用來泡酒的。
a石榴酒的釀製方法
1、先將新鮮的石榴去皮，取除石榴籽，只留下石榴果肉，對石榴的果肉進行榨汁不要用榨汁機，獲得石榴原汁；
2、將石榴原汁倒入潔淨乾燥的瓶中，不要倒滿，要留有適當的空氣進行發酵；
3、讓石榴汁在二十度的環境下進行為期五天的發酵，期間每天開啟攪動一下；
4、發酵好後加入適量的冰糖，再次發酵，為期20至25天；
5、第二次發酵後，對酒液進行過濾，將酒腳充分的過濾出來；
b6、最後將酒液裝瓶密封，存放在低溫的環境下三個月即可。
石榴酒的功效：
石榴中含有高質量的抗氧化劑，可以預防動脈粥樣硬化、減緩癌變程序。並且，石榴酒中含有類黃酮可以與人體中誘發疾病與致人衰老的自由基，比紅葡萄酒中類黃酮的含量還要高。
石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻礙劣質膽固醇的氧化，還可以減緩人體血液凝結的速度，有效防止動脈硬化，從而降低心臟病的發病率，起到預防心臟病的作用。
喝下石榴酒後身體中的各個器官會吸收石榴酒的營養，每晚睡前喝一杯石榴酒，可以保護心血管，還能調節女性痛經。尤其在女性的月經期快結束的時候喝石榴酒能起到美容養顏的功效。
石榴中富含多酚和鞣花酸，且多酚含量已經遠遠超過綠茶中多酚的含量，這兩種物質不僅可以幫助我們的肌膚抵抗陽光的照射，還能延緩**衰老。如能每天適量地喝一點石榴酒，可以看到非常神奇的美容效果。
c石榴酒中提煉了石榴中原有的營養物質，包括酚類和維生素c，他們出來強效的抗氧化功能外，還可以提高人體內優質膽固醇的比例，預防血液毒素產生，幫助人體保持正常的代謝功能。所以，正在**的朋友們也可以試著每天喝一點點石榴酒，有助於**。
3樓：雨子醬
自己釀的石榴酒了解一下，方法簡單哦！
4樓：**
馬上到了石榴成熟的季節，吃不完的石榴怎麼辦，我們可以用它來釀製石榴酒。石榴酒怎麼做？石榴酒的釀製方法是什麼？今天就為您做詳細介紹，讓您在家也能喝上自釀的石榴酒。
1、等到石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨；
2、石榴籽擠壓？揑？揉？
掐？碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感我是用擀麵杖搗滴……然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。
發酵的時候需要少量的空氣，可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天；
3、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽、皮，擠出汁液；
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右；
5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。
加工中應注意的問題
1、石榴籽粒破碎時，要防止將核心壓破，否則，核心中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的新增量通常為0.
5%~0.6%。
2、混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液公升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。
3、同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。
4、混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。
石榴酒怎麼做以及石榴酒的釀製方法就為大家介紹到這裡，感興趣的朋友可以在家嘗試下，讓您可以在家中品嚐到自己釀製的美酒。
5樓：專業回答汽車維修類
製作方法如下：1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。
出汁率約在30～40％左右。2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。4.
前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。5.
前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
6樓：布拉格的往事
主料：新鮮石榴3個，冰糖2-300克
方法/步驟
（1）選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨。
（2）弄破讓石榴汁液出來 。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿
（3）發酵的時候需要少量的空氣，可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
（4）一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液
（5）加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖。 酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之後是二次發酵，大約20--25天左右
（6）二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月
注意事項
容器一定要開水煮過後充分吹乾，手接觸前洗淨擦乾，過程中不能碰到生水。
7樓：匿名使用者
石榴營養價值豐富，可以預防動脈粥樣硬化、減緩癌變程序，石榴酒的釀造需要將剝好的石榴籽與冰糖放一起，加入酒，密封2個禮拜即可
8樓：未來
1、第一步要剝出新鮮的石榴粒，將他們和冰糖放在乙個密封罐中。這個步驟要注意的是石榴不能沾水，且冰糖的量大概是石榴的四分之一。2、第二部直接倒入酒、可以選擇二鍋頭或者是朗姆酒等醇香透明的酒。
3、第三部是密封儲存，記得時不時搖一搖，以加速冰糖的溶解速度。4、大概有兩周左右，就會有非常好喝漂亮的石榴酒了。
石榴酒的釀造方法有哪些？
9樓：會昌一中的學生
1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽後，進行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，製成石榴原汁，榨汁後的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每兩天攪拌一次，浸泡結束後，經澄清過濾的浸泡原酒用於調配石榴酒；
2、在製成的石榴原汁中加入果膠酶和so2進行酶解，酶解結束後用矽藻土過濾機將原汁過濾至清亮溶液，然後接種活化了的耐酒精、抗so2 的釀酒酵母並加入水和蔗糖進行主發酵，品溫控制在21℃～28℃，主發酵時間為10天，使其殘糖量降至4g/l以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調整ph為3.0～3.
5；3、分離倒桶進入後發酵，品溫控制在16℃～18℃，後發酵時間以28 天為最佳，然後採用新增1‰的烘焙了的橡木顆粒或橡木桶進行陳釀，品溫為(16+1)℃，補加30～50mg/l的so2，陳釀時間至少6個月；
4、陳釀後新增適量的明膠和單寧進行下膠處理，新增後靜置4天～6 天，然後用傾瀉法出酒並過濾，若明膠新增過量，可新增0.5～1.0‰的皂土，靜置至少6天～7天，用傾瀉法出酒並過濾，盡量避免沉澱物的浮動；
5、冷凍處理，溫度控制在-4℃～-5℃，冷凍前新增100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將ca2+、mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天後用0.8μm膜過濾，然後進行調配，調配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡後的原酒作為調配酒，調配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時滅菌，最後裝瓶入庫。
6、石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。
葡萄酒如何釀製，葡萄酒的釀製方法
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