金針菇可以生吃嗎

1樓：默默她狠傷

金針菇可以生吃，但不建議生吃。

生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物，這類食物中部分有毒，大多數是沒有毒的，金針菇就是其中之一，可以生吃，由於生吃時候味道不怎麼好，很少生吃。另外金針菇生吃對身體也沒有好處，不建議生吃。

一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，當然也包括金針菇，屬於食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪後食用，既安全又美味。

2樓：匿名使用者

金針菇屬於蘑菇真菌類，無毒的蘑菇可以生吃，但一般不建議生吃。一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，當然也包括金針菇，屬於食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪後食用，既安全又美味。

金針菇簡介：金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“enoki mushroom”。

植物學名為flammulina velutiper (fr.) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。

金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.

2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。

3樓：都市健康說

金針菇您瞭解嗎？能生吃嗎？怎樣吃最有營養？

4樓：匿名使用者

金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

5樓：哇呀呀

一定要吃熟的。真菌類，你敢吃生的麼。。。

6樓：凝霜茉莉

當然可以

萬一災難來了

救命稻草