1樓：愛教學好幫手
粽子應該吃熱的，把粽子放鍋裡用熱水再蒸開鍋，就是軟軟的，粘粘的，香香的，特別好吃。
2樓：匿名使用者
粽子的主料是糯米，跟大米一樣，糯米風乾也很容易變硬，如果想再變軟，可以試試上蒸鍋蒸一下。
3樓：寫眾生相
粽子一般都是糯米做的，糯米里的水分放久了會流失，水分流失了，米會變硬，就像電飯煲吃完飯，如果不用水浸泡的話，內膽邊上的粘著的米隔夜會變硬一樣，米變硬了，粽子自然就變硬了
4樓：冥幽幻魅
因為粽子是蒸或煮成的，所以其中含帶水分，不然吃的粽子不會是軟的了。
而放一天就硬了，是因為其中含帶的水分蒸發幹了，米之間的空隙沒有了，緊緊的凝聚在一起，不硬才怪。
建議煮好的粽子趁熱吃掉，不然向這種情況還得再煮一遍。
煮熟的粽子怎麼煮熟的粽子可以放多久
5樓：幸運的楓陽
粽子煮完後一定要放在框裡先瀝乾水，等粽子冷了之後如果一次吃不完可以把多餘的粽子用超市裡那種保鮮膜裝好放到冰箱裡冷藏，等要吃的時候再拿出來增熱了吃。
補充：1、粽子放晾瀝乾水分入冰箱
如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因為粽子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。
2、保鮮袋防串味
放進冰箱之前，最好給粽子套個保鮮袋，這樣能預防粽子和冰箱裡的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給粽子呼吸。
3、熟粽子放冷凍室
如果是吃剩下的熟粽子如果是在一兩天內解決完的可以放在冷藏室，但如果短時間吃不完的話，建議放冷凍室儲存，可以儲存半個月也不會變質哈。
生粽子入冷藏室
如果是一些沒煮的生粽子需要儲存的話，那麼一定不能儲存在冰箱冷凍室內，粽子很難煮熟。但是放在冷藏室的話，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室。
4、真空粽子好儲存
如果是在商場買的真空粽子的話，那麼如果你沒有開啟真空包裝袋子的話，在常溫下還是可以儲存個3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以儲存兩三個月的時間的。如果儲存過程中發現真空袋子受損已經漏氣的，切忌不要飲食了。
5、冷凍儲存後的粽子一定要徹底加熱
如果要吃儲存後的粽子一定要注意要徹底加熱，不管是冷藏室的還是冷凍室的都要徹底加熱才能吃，不然很容易拉肚子的。
6、粽子“抽絲”不能吃
如果加熱後發現粽子開啟和粽葉之間有抽絲黏稠的情況，一定不能吃了，粽子已經變質了。
6樓：最愛幻雪寶兒
由於夏天氣溫高、溼度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下儲存兩個小時後即容易變質。如果吃了變質的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。
粽子屬於熟食的一種， 在常溫下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。如粽子有異味或拆開後有黴變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍，市民應儘快吃完，發現變質的應當丟棄。
常溫20度左右放在通風處或涼水裡可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裡，大多數賣粽子的都是這麼做的，然後第二天再放熱水裡預熱再賣。
煮熟粽子為什麼放涼水裡呢?
7樓：匿名使用者
一，包粽子史要注意三點就可以了；一是選好粽葉，
無論你是用箬葉，還是回用蘆葦葉，答都就業選擇綠的，薄的，有清香氣的。洗淨後要用開水湯，整理好後方能用於包粽子，這樣處理後安全、易包、不易破。二是注意包入的糯米和其它配料都有不要刻意的填得太密實，不然煮時原料體積膨脹，可能將其粽葉漲破。
三是扎線要繫緊，避免煮時散亂，最好系和結，因為線可以反覆使用。
二，包好的粽子，不宜在空氣中久放，那樣易裂，如果在一小時以內還不煮，就要放入水中浸著，以免風乾。
三，糯米浸泡時間問題是這樣的，在五六分鐘和一個小時都有是可以的，主要取決於自己的喜愛，如果你是想做出來的粽子吃起來有咬勁，就減少浸泡時間，如果你想軟一些的粽子那你就多浸泡一些時間。但一般地說時間少要好一些，浸泡時間少的糯米，取出後糯米能馬上幹，這樣包的時候不會粘得到處都有是米。
四，冷水煮粽子比較好。冷水煮粽子至少有兩個好處，一是粽葉對糯米的影響大，煮 出來的粽子香一些。二是可使煮出來的粽 子成熟一致，沒有不過心的。
五，煮粽子的時間與煮 的量和火的大小有關，在一般地情況下，40--60分鐘即可。當然在出鍋之前最好取一個粽子開啟看一
8樓：匿名使用者
放在涼水了容易粘粽葉，口感也不好
9樓：有種你愛花
煮完了放水裡粽子會更黏些 口感也會好些
10樓：匿名使用者
第一，快速冷卻
第二，保鮮
煮熟的粽子現在可以放一夜明天吃嗎
11樓：默默她狠傷
可以。鮮熟粽子裸露在高溫狀態下，極易黴變，所以一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，可保鮮3天，冷凍別超過7天。
新鮮粽子不要放置在密封、悶熱的汽車後備廂運送，否則極易變質。若剝開發現黏絲較多，說明可能放久了，已不新鮮。
12樓：情感e**
現在天氣熱！粽子又比較甜，容易變質，最好放冰箱！明天吃的時候再蒸透！
13樓：沉默灰色之歌
可以。把粽子放在陰涼通風處，但是第二天必須要吃掉，不然會變質。
還可以放保鮮袋放入冰箱冷藏，這樣可以多儲存兩天，吃的時候可以放在微波爐加熱，也可以放在鍋上蒸一下。
14樓：
會回生的，還是放冰箱，現煮現吃
煮熟的粽子在鍋裡泡一晚上行嗎?
15樓：
不可以，悶久了容易壞。現在已經是六月份的天氣，溫度越來越高，食物不注意存放容易壞掉。粽子煮好後悶一晚上容易變酸。
如果是要立刻吃的話，建議過涼水直接撈出來吃。如果暫時不吃的話，可以晾涼之後放置冰箱存放。悶20分鐘左右就可以了。
煮好生粽子之後，如果怕沒煮熟的話，可以關火以後悶上幾十分鐘。
煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
16樓：匿名使用者
粽子煮好後不宜在鍋里長時間泡著，而應該把它取出來，等徹底涼了，放在冰箱裡保鮮。
17樓：田虹
答：很正常，別擔心！
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