1樓：誰知道浮雲流動
玉公尺菜團子。
玉公尺菜團子是漢族傳統小吃之一，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。
那麼這麼好吃的美食如何做呢？今天就來為大家分享一下菜團子的做法！
1.將300克玉公尺麵、200克白面、50克豆麵、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合到一起，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或溼布置於溫暖處醒發至兩倍大。
注：以上材料的具體用量看自身情況，大致保持以上比例即可。
2.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡煮熟，撈出後剁成細末（不要剁的太細），放到盆中備用。
3.將白菜去掉老根和壞掉的葉子，清洗乾淨。
4.鍋中放適量涼水，水開後放入小白菜煮至變色，馬上撈出、過涼水、攥去水分，然後放到案板上切成厘公尺長的細末留作備用。
注：不要切的太碎，太碎了就沒有菜團子的味道了！
5.準備好蔥末、薑末和蝦公尺。
6.鍋中放入適量花生油，油溫7成熱後放入蝦公尺翻炒至變色。
注：將蝦公尺炒過就沒有腥味了。
7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽、雞精，順著乙個方向攪拌均勻。
取適量小麵糰，放入手掌中按平。放入適量的白菜餡，然後左右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，乙個菜團子就包好了。
將做好的菜團子放入籠屜中，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘，再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火。
注意事項
發面因為有玉公尺麵所以面會顯得發散，不過包的時候只要收好口，不露餡即可。
和麵時也可以先將玉公尺麵用開水燙過再摻。
2樓：曇花娛樂
我用白菜大蝦仁兒做過菜團子口感特別好。每個糰子裡面放乙個大蝦仁就可以，其實你還可以按自己的喜好來做菜團子，喜歡什麼菜就用什麼菜。
3樓：哇塞塞影視剪輯
做菜團子一般用小白菜，因為小白菜比較嫩，他的綠葉也很綠，用小白菜做成的菜團子，吃起來口感一般會比較好，
4樓：你真的很好嗎
我個人吃過的有幹豆角，或者小白菜，跟豆麵混合在一起，然後再放入調料，蔥生薑，醬油，味精，香油等調料這樣做出來非常好吃。
5樓：小自信
我覺得做菜團子一般用白菜，因為白菜的水分大能和面弄在一起，而且白菜還是綠色蔬菜等。
6樓：帥
可以選擇自己喜愛的菜，比如菠菜和小青菜，如果是野菜，那就更好吃了。
7樓：幸福源泉
什麼菜都行，根據自己口味搭配，最早的菜團子用馬齒莧作為餡料，能吃飽就行，現在人們生活好了多用芹菜、薺菜、梅菜、東北用酸菜等根據喜好來做餡料
8樓：你到底敢不敢
做菜團子一般用一些野菜，例如薺菜，或者是嘗試的一些小白菜，油菜等，可以跟自己喜歡的菜混在一起。
哪些菜可以做菜團子
9樓：匿名使用者
包菜，捲心菜，莧菜都可以，看自己的口味而定
怎樣用菠菜做菜團子
10樓：大家
菠菜糰子的做法
菠菜切碎，加少量鹽，鹽少點。
打入2-3只雞蛋，攪勻。
一手加麵粉，一手揉混麵粉和菠菜碎末，直至不散，成團，上鍋蒸。
蒸半小時左右，即熟。
11樓：duende惡魔
菜團子來做法如下：
【材源料】
白面、玉公尺麵、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、菠菜。
【做法】
1、白面和玉公尺麵以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑麵糰，加蓋，置於溫暖處發至兩倍大。
2、將發好的面加入半湯匙蘇打，揉麵之後，醒乙個小時左右。
3、將粉條煮熟，切碎；菠菜和酸菜蔥薑切碎。
4、製作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開後加入肥肉飯，炒出肥肉中的油後，將油倒入小碗內，肥肉另裝一碗。
5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。
6、將2中的面製成劑子，做成皮，包入5。
7、鍋內加水燒開，放入做好的糰子。蒸30分鐘，燜10分鐘。
12樓：a山巔之最
【原料】
菠菜、copy瘦豬肉、bai雞蛋、蔥末、醬油1茶匙，水澱粉1湯匙，薑末du、鹽、香油
zhi、雞粉各適量。
【製作dao
過程】1、將菠菜摘洗乾淨，用熱水燙一燙，切成段；
2、將瘦豬肉剁成泥，肉餡中加入鹽、蔥、薑末，澱粉、雞蛋,用力沿乙個方向攪。
3、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開後，改用小火，把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調鹹淡，最後下菠菜段，開鍋即成。
都有哪些菜可以做菜團子
13樓：
羅蔔，白菜，小白菜，野菜。
14樓：
大白菜，大蘿蔔(紅，白均可)，大頭菜(也叫捲心菜，甘蘭)，芹菜，酸菜。
菜籽葉咋做菜團子吃？
請問用西蘭花做菜團子怎麼做？
15樓：繪畫者
把西蘭花挆碎，
用面和在一起，
再加入調料和水就可以了。
16樓：凱凱博博媽媽
西蘭花水炒剁碎加入其他材料
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