1樓：
茭白要先用開水焯一下，切絲。茭白絲與乾貝、蛋花一起做湯，再放點兒醋，很不錯的選擇。
茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴。
茭白夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。
茭白的選購、儲存以及食用注意事項
茭白選購孕穗後期，肉質莖顯著膨大，抱莖葉鞘中部向左右裂開，露出1-2釐米茭肉即所謂“露白”。過期老化，肉質鬆軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子，在茭白內發生黑點，逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需儲存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱儲存。
茭白不可生食、易引起薑片蟲病。茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。茭白以春夏季的質量最佳，營養素比較豐富。
2樓：高分子系小閆學姐
茭白用來做茭白蛋湯最好。主料：茭白，雞蛋
輔料：油，鹽，雞精，蔥
步驟：1、茭白洗淨切絲，雞蛋打勻。
2、鍋裡油熱，放下茭白絲煸炒。
3、待茭白絲有些發蔫，放適量水煮5分鐘。
4、放入蛋液煮開。
5、放鹽，雞精，蔥花調味即可。
3樓：東莞坤仔
茭白蛋湯的做法
食材主料
茭白150g
雞蛋2個
油5g鹽10g
雞精8g
蔥花10g
步驟茭白洗淨切絲，雞蛋打勻
2.鍋裡油熱，放下茭白絲煸炒
3.待茭白絲有些發蔫，放適量水煮5分鐘.
4.放入蛋液煮開
5.放鹽，雞精，蔥花調味即可出鍋開吃
4樓：匿名使用者
切成細絲，油爆後，加水，水開後，可以按照自己的口味放各種材料，比如肉絲，黑木耳絲等
怎麼做好吃，茭白蛋湯的家常做法
5樓：半夏半暖
1.茭白洗淨切絲，雞蛋打勻。
2.鍋裡油熱，放下茭白絲煸炒。
3.待茭白絲有些發蔫，放適量水煮5分鐘。
4.放入蛋液煮開。
5.放鹽，雞精，蔥花調味即可。
茭白怎麼做最好吃，茭白怎麼做更好吃
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