1樓：林夕的微笑
食材用料
菜籽油適量
小蔥一把相剋食物
雞蛋三個相剋食物
鹽適量味精適量相剋食物
姜兩片相剋食物
蒜兩瓣相剋食物
蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋的做法**11.全部材料如圖所示
蔥花炒雞蛋的做法**22.雞蛋打入容器用筷子攪散，蔥洗淨切蔥花、姜蒜切末。
蔥花炒雞蛋的做法**33.熱鍋冷油，油燒開後關火自然冷卻一會兒。
蔥花炒雞蛋的做法**44.倒入全部的雞蛋液，一面成型後再翻一面，用鍋鏟碾碎。
蔥花炒雞蛋的做法**55.用鍋鏟把雞蛋推置一旁，放姜蒜末爆香，再放蔥花。
蔥花炒雞蛋的做法**66.接著放鹽和味精翻炒片刻出鍋。
蔥花炒雞蛋的做法**77.一道簡單快捷又美味的蔥花炒雞蛋就完成了，一股香氣撲鼻而來。
蔥花炒雞蛋的做法**88.成品效果圖
用手機看這道菜做法
小貼士想要雞蛋更膨鬆，可以在調雞蛋液時加幾滴白酒和少許清水調勻，炒出來雞蛋會膨鬆些。
2樓：豬仔紅色
蔥花炒雞蛋是我家婆婆的拿手菜，也是我那挑食老公最喜歡的家常菜之一，而婆婆的菜也是媽媽菜的一種，因此，為了照顧好老公的胃，我跟著婆婆媽學會這道零難度的家常炒菜。
北方是盛產大蔥的地區，尤其是章丘大蔥，全國都有名，這道蔥花炒雞蛋看似簡單，其實在用料上是有講究的，用章丘大蔥炒出來的，要比用普通小蔥炒出來的鮮香得多，而且，用山雞蛋和用普通雞蛋，炒出來的味道也不一樣，總體來講，用章丘大蔥和山雞蛋炒出來的這道菜，味道是最好的。(收起)
食材主料
章丘大蔥
20g山雞蛋
3個輔料油適量
鹽適量白酒幾滴
步驟1.將大蔥去皮，洗淨，切碎，備用。
2.將雞蛋磕入碗中。
3.順時針方向，打碎，加幾滴白酒。
4.將切碎的大蔥放入蛋泠液中，加1小茶匙的鹽及少許清水，攪拌均勻，備用。
5.熱鍋上油，將拌好蔥花的蛋液倒入。
6.中小火慢煎成形，即可出鍋。
小貼士加幾滴白酒，能去腥，炒出的雞蛋更鬆軟。
雞蛋和蔥花炒起來會怎麼炒啊
3樓：your大頭兵
家好，今天給大家分享一道簡單好做、蔥香四溢、營養豐富的蔥花炒雞蛋。
第一步、我們首先準備雞蛋4個、蔥3根、食鹽適量。
第二步、我們把大蔥清洗乾淨，切成蔥花，放進一個大碗裡。然後再把4只雞蛋也打入大碗中，加入少許食鹽、一小勺清水，接著用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌均勻，打至蛋液呈黏稠狀備用，加入一小勺清水的目的是為了讓雞蛋炒出來更加軟嫩。
第三步、起鍋燒油，油可以比平時炒菜稍微多一些，大火油至熱後輕輕轉動炒鍋，讓熱油鋪滿整個炒鍋裡面，然後轉成中小火再緩慢均勻澆入蛋液，用鍋鏟快速翻炒蛋液，凝固起來後一邊炒一邊用鍋鏟切成小塊，繼續用小火炒，注意觀察免得炒蛋炒糊或過老，中小火慢煎成形，即可出鍋裝盤。
這樣，一道簡單好做、蔥香四溢、營養豐富的蔥花炒雞蛋就製作完成了。
4樓：騎著蝸牛當房車
原料：洋蔥，雞蛋，鹽，醬油。
製作步驟：
雞蛋攪打成蛋液，鍋中放少許底油，攤成雞蛋餅。兩面煎熟。
雞蛋餅出鍋切成絲，絲的粗細取決於你切的洋蔥絲的粗細。一定要和諧~鍋中放底油，先炒洋蔥絲，炒到洋蔥絲變軟，淋入醬油，翻炒至變色。
放入雞蛋絲，簡單翻炒幾下，撒鹽調味，出鍋即可。
這樣炒好的洋蔥炒雞蛋不會有雞蛋塊大小不一以及碎渣，也更好夾取，整個菜看起來也更清爽。
蔥花炒蛋該怎麼做才好吃？
5樓：毛毛
材料 雞蛋5個 蔥1棵 鹽或油少許
把蔥切成末和雞蛋放入碗中，加鹽，少許油，攪拌勻。等鍋內油七成熱時，倒入翻炒幾下起鍋！ （注意：不要炒的太老）
6樓：純情真愛
只能放鹽和幾滴白酒。絕不能放其他調料。打蛋時就放入鹽和白酒。
再兌少許水約百分之四。涼鍋熱油大火炒。最好是豬油。
我考國家二極廚師時。做的就是這個菜。試過便知。
酒不可超過七滴。
7樓：快樂的路露
先把蛋在高溫油裡滑散，撈出。多備些蔥，鍋中留油，待油溫五成熱，手感覺有氣上升即可，下入蔥花，讓油慢慢的把蔥香味燒出來，然**滑散的雞蛋翻炒加鹽，或者加些耗油即出鍋就行。
8樓：匿名使用者
把蔥切成末和雞蛋放入碗中，加鹽，少許油，攪拌勻。等鍋內油八成熱時，倒入翻炒幾下起鍋！
吃做法蛋嫩蔥香，特別好吃
9樓：匿名使用者
蔥花要最後起鍋的時候放..才又好看.又好吃
蔥花炒雞蛋竅門
10樓：仉玉軒
秋天最愛吃這菜，不放一點味精，大蔥炒雞蛋加這種調料才對味兒
天氣說冷就冷了，寒露一到，氣溫驟降，衣服是一件件地往上加。早晚的涼意讓你想念夏天的時候，人有時候就是這樣，太熱的時候想象著涼快的日子，但是太冷又覺得受不了。昨天跟父親通**，在東北老家的父親告訴我說，已經開始穿薄棉衣棉褲了，正在秋收。
東北地區到了寒露節氣，那就真是有點寒了。還記得小時候，母親會在天冷的時候給我們加餐，用菜園子裡種的大蔥和自家散養雞下的蛋，用大鐵鍋炒熟，時隔多年，那一刻仍不敢忘！不僅忘不了柴雞蛋的鮮香，還忘不了母親炒雞蛋的方法，最主要的是母愛的方式，時時懷念，久不敢忘！
母親做炒雞蛋和別人不太一樣，用大蔥做配料不說，還要放點自釀的東北大醬，炒出來的雞蛋那叫一個好吃！醬香味濃，雞蛋鮮美，甭提多好吃了！如今母親不在了，我卻對這道菜產生了濃厚的興趣，這不，剛弄了點土雞蛋，想還原一下小時候的味道，天冷了也可以多吃一碗米飯，給身體增加點熱量，最主要的是吃飽了抗餓！
所以，秋天我家最愛吃的。
大蔥炒雞蛋
需要食材：大蔥2根、雞蛋6個
需要調料：東北黃豆醬10克、東古醬油4克、色拉油150克
製作過程：
一、大蔥洗淨去掉根部切成滾刀塊。
二、雞蛋磕入碗裡用筷子打散。
三、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋，留少許底油，放入雞蛋液，炒成大塊後倒出。雞蛋可以炒的嫩一點，一會還要炒制。
四、炒鍋留底油，放入大蔥段，小火翻炒，翻炒一分鐘左右至大蔥回軟。
五、放入少許黃豆醬，小火煸炒出醬香味。
六、放入炒好的雞蛋，大火快速翻炒。
七、放入少許東古醬油調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。因為黃豆醬和東古醬油的鹹度已夠，不需要再放鹽，而且雞蛋的鮮味可以不用放味精。
11樓：贛南臍橙
“雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做，特別適合忙碌的白領。”
食材明細：
雞蛋(4只)
蔥(3根)
鹽(1/3湯匙)
油(6湯匙)
清淡口味
炒工藝蔥花炒蛋的做法步驟：
1、開啟四個雞蛋
2、將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉
3、將切好的蔥花撒在雞蛋裡
4、放入鹽，攪拌均勻。
5、鍋中放油，燒熱。
6、放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。
7、大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
小竅門：
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
蔥花炒雞蛋的做法竅門
12樓：窮小子丶男人
蔥花炒雞蛋的話需要先把蔥花放在雞蛋裡面跟他攪拌均勻然後再把雞蛋放入油鍋裡
蔥花雞蛋餅怎樣做好吃
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東北蔥花雞蛋餅的做法蔥花雞蛋餅怎麼做好吃
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