1樓：羅那塞多
一、黑胡醬牛排的做法：
用料：牛排青瓜小番茄玉公尺胡椒粉蠔油紅酒橄欖油黑胡椒醬開水
1、市場買來的新鮮牛排，用清水洗乾淨，瀝乾水。
2、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3、牛排放盆子裡，用微量紅酒，胡椒粉將度牛排兩面抹均勻，再塗上蠔油醃製，將牛排放進冰箱冷藏四小時以上
4、將玉公尺切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
5、鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，加黑胡椒醬翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，關火待用
6、平底鍋加熱，倒專入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右屬，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，裝盤，放準備好的蔬果圍邊。
7、在牛排上澆上熬製好的黑胡椒醬，就可以享用了。
二、牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放度蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
2樓：影
黑椒牛排一般先用牛排調料和紅酒醃製然後用扒板黑椒汁的做法很多，最大眾的就是炒洋蔥碎+黑椒碎，炒香，紅酒+白蘭地充分燃燒後撤火。另找鍋熱燒汁+油麵攪拌後把先前的黑椒洋蔥碎倒入收稠即可。
黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
3樓：forever慄勁松
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉公尺油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
4樓：布樂正
1.大超市購置新鮮牛排。
2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3.微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
5.將玉公尺切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
6.半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
7.平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。
需要的調料：大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水
拓展資料
1.如果自製黑胡椒醬，醃製牛排時候就要放點鹽，買現成的就不用了，比較鹹。
2.牛排用橄欖油醃製過了，鍋中千萬不要放油，不然會很老的。
3.鍋子一定要大火，夠熱，可以快速熟透，瞬間鎖住牛肉的水份。
4.如果很厚的牛排覺得太生，可以用微波爐加熱30秒。
5樓：匿名使用者
原料：黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋蔥半個、牛奶 250克、黃油 20克、老抽 50克、蒜少許、鹽少許、雞精少許
製作方法：
先將買來的黑胡椒粒碾碎，盡量碾的越碎越好，這樣味道容易揮發出來。取乙個洋蔥，洋蔥我們最好選擇紫皮的，紫皮的味道比較濃厚，比較適合做熱菜。然後將洋蔥切成小細粒，如果怕流眼淚的朋友可以在切洋蔥時點兩棵蠟燭，這樣會好一點哦。
然後再切一些蒜碎。切兩小塊牛的肥肉。
先將一小塊黃油下鍋，油熱後下入牛肥肉，煸炒，炒出牛油後，將其撈出。改小火，放入黑胡椒碎，炒出香味，再放入洋蔥碎，蒜碎。炒製2分鐘後，加入牛奶，沒過所有原料即可，將牛奶和其他原料燒沸。
放入老抽調色，調成咖啡色為最好！然後再加入鹽，雞精，收濃湯汁即可
6樓：愛你碩寶貝
材料：洋蔥半個，大蒜大半個，姜1小塊，黃油1小塊調料：黑胡椒20克，鹽，糖，味精，生抽，生粉，各適量做法：洋蔥、蒜、姜、剁碎待用。
小塊黃油下鍋。
放入洋蔥、蒜、薑爆香。
倒入清水煮開後關火放涼。
放涼後倒入料理機打成糊再倒回鍋裡繼續煮，再加入除生粉外的所有調料拌勻。
最後用生粉水調成糊加入煮開，澆到牛排上即可 。
7樓：匿名使用者
黑椒汁：
做法一、鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）就可以了。做法
二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較複雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
8樓：匿名使用者
用黃油炒洋蔥蒜蓉炒出香味金黃色，倒入適量王汁。如沒有可用王汁粉用清水調勻後倒入鍋中即可。後燒開倒入紅酒，檸檬汁。
淡奶油適量黑胡椒末燒開熬稠即可。 也可先用紅酒彭一下洋蔥碎和蒜碎。
9樓：匿名使用者
方法很簡單，一般都有教你怎麼做的，只是其中有關鍵的技巧沒有告訴你就是了。黑胡椒汁要想味道好，關鍵在於要將黑胡椒事先幹煸炒，出香味後用黃油或橄欖油（推薦使用橄欖油）炸過，這樣才會有好的味道，其他的問題就是你配什麼品種的黃油、芝士和調味酒是根據你自己的喜好來多嘗試幾次的，沒有什麼很標準的答案，每個人的口感不同，所以選擇也會不同。在純正的西式做法裡，也是不加醬油調色的，熬製出的粘稠度主要靠的是黃油、芝士和湯的比例協調，這也是看個人喜好。
10樓：匿名使用者
剁點洋蔥碎紅椒蒜陳皮備用。黑椒碎用黃油，清湯上籠兩小時。炒時先把小料爆香再加如李派林急汁耗油。下入黑椒碎炒香就行
11樓：匿名使用者
醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。
牛排的黑椒汁如何製作？ 5
12樓：forever慄勁松
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉公尺油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
13樓：
步驟如下：
1.準備自製黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋蔥、耗油、老抽、白糖、鹽2. 大蒜、洋蔥切碎備用
3. 鍋內放入黃油
4. 黃油融化後放入洋蔥末和大蒜末翻炒
5. 放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香6. 加入耗油、鹽、糖、生抽、適量水！自製醬汁完成。
拓展資料：
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
14樓：布樂正
1.大超市購置新鮮牛排。
2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3.微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
5.將玉公尺切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
6.半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
7.平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。
需要的調料：大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水
拓展資料
1.如果自製黑胡椒醬，醃製牛排時候就要放點鹽，買現成的就不用了，比較鹹。
2.牛排用橄欖油醃製過了，鍋中千萬不要放油，不然會很老的。
3.鍋子一定要大火，夠熱，可以快速熟透，瞬間鎖住牛肉的水份。
4.如果很厚的牛排覺得太生，可以用微波爐加熱30秒。
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
主料：牛肉250g、青尖椒50g、洋蔥50g；
輔料：姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、生粉適量、黑椒汁適量、胡椒粉適量、食用油適量
牛肉切薄片放生粉，胡椒粉，鹽和生抽抓勻醃製20分鐘。
青尖椒洗淨切菱形狀，洋蔥洗淨切塊。
薑蒜切粒。
牛肉入滾水鍋裡焯八層熟出鍋備用。
鍋裡放油爆香薑蒜。
放入青尖椒和洋蔥放少許鹽翻炒至斷生。
調入一匙黑椒汁。
倒入牛肉炒勻，調入雞粉炒勻即可上碟。
16樓：匿名使用者
洋蔥用焗烤烤香、紅蘿蔔、西芹、牛骨頭熬成濃湯，然後把渣撈起過濾、用麵粉打成泥，洋蔥碎加牛油、紅酒、水、加上之前的面泥加黑椒碎熬成
牛排的黑椒汁怎麼調？
17樓：forever慄勁松
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉公尺油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
黑椒汁的製作方法，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
木子雲的綠蘿 1，準備做黑椒汁的材料 黑椒碎 洋蔥 大蒜 黃油 蠔油 生抽 番茄醬 糖。2，首先我們把洋蔥清洗乾淨，去掉外皮，然後切成洋蔥粒備用。3，然後我們把洋蔥和蒜放到料理機中，蒜和洋蔥都打成蓉。4，鍋裡下油，溶開之後放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油 生抽 糖 番茄醬，和黑椒碎。加少量水，煮開即可...
黑椒牛排做法，黑椒牛排怎麼做好吃
褪去一身桀驁 牛肉1塊 洋蔥半個 蒜頭2個 1 黃油1小塊 黑胡椒粉少許。製作步驟 1 牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆 2 往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3 熱鍋放黃油 橄欖油也可以 待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 4 牛排裝盤，用鍋中的餘油...
超市買的黑椒牛排怎麼做，在超市買的牛排怎麼做
孤愛白樺林 主料牛排 1片黑胡椒 適量輔料 橄欖油適量 蠔油適量 生抽適量 洋蔥適量 大蒜適量 玉公尺澱粉 適量胡蘿蔔 1根西芹 1根白糖 適量紅酒 適量羅勒碎 適量金桔1個鹽 適量霸王超市 黑椒牛排的做法 1.備齊材料 2.牛排冷水浸泡出血水後洗淨，用刀兩面拍散，加入適量的黑胡椒粉 鹽 蠔油 澱粉...