1樓：
關於這一點處理方式很多。
有些會在時間差不多的時候降價，剩下的不多會當福利送給職員，剩的多會低價處理給另一方。另一方購買了這些麵包，有些人會二次處理**，比如麵包糠，麵包片，包裝起來**。還有一些會當做飼料餵給家畜家禽。
還有一些麵包店，會送給流浪漢，或者直接扔掉。
總之就是看麵包店的老闆怎麼想，周圍的環境情況，還有麵包店的規模，處理方式都不同。
2樓：匿名使用者
我覺得我特別有資格說這個問題，畢竟我在一知名麵包品牌工作7年。
麵包報廢是肯定的，但是絕對是在特定的一個範圍，只要在這個範圍內就可以，而且並不是所有的產品都會報廢。麵包店的產品品類很多，一般現烤麵包保質一天，土司類3天，蛋糕2--3天（裱花蛋糕，慕斯蛋糕，常溫蛋糕保質期都是不一樣的），曲奇1個月，或者其他（有的保質1年），所以當晚報廢的其實只有當天的現烤麵包和已經到期的其他類產品。並且這類產品加起來的報廢總佔比會在一個合理的範圍內。
其他不報廢的產品是不許塗改日期的（有些品牌是會塗的）
那麼這些報廢的產品怎麼處理呢？
打烊後我們一起品嚐啊。雖然公司一再強調不許帶回家，但是我基本會默許他們挑幾個帶回家給家人或者室友品嚐，畢竟那些人也是潛在的客戶群。不過基本半年他們就不會帶了，基本吃膩了。
我們還會包一些給周圍的商鋪打造良好的友鄰關係。
挑完還剩下一堆怎麼辦？
倒掉啊，商場都會有收泔水的，他們會收走，收回去餵豬。大家不要擔心他們會拿回去賣，因為我們倒的時候基本已經把麵包蹂躪的不像樣子了。
可能有人會說可以送給那些窮苦的人啊！
我只能說，同情心不能亂用，你給了一次，那麼第二天你門口就會有一堆人。你今天給了兩袋，他們不一定會感激，但是明天你只有一袋給的時候，他們一定會抱怨，甚至罵你小氣。還有的就是怕被訛，萬一有個人說吃你的過期麵包吃壞肚子了，要你賠錢怎麼辦，畢竟你的麵包就是過期的，雖然不是變質的。
總之，林子大了什麼鳥都有。這個世界上最不值錢的就是同情心。（我坐等聖母婊罵我，反正我說的是實情）
當然也不能打折。如果每天晚8點打折清貨，那麼大家都8點以後來，8點前就沒生意可做了。並且這樣還會引起一系列問題。
3樓：3c數碼老師傅
一般來說等到店到晚上就會打八折，或者是買一送三買一送四這樣子。我還賣不掉的話，員工可以挑帶回去，然後剩下的都會全部。處理掉要麼是扔掉，要麼是送到別的地方可以當飼料啊，什麼東西的，反正是會處理好的，不會再賣給你的放心。
他不會來一個麵包再去做一些危害人生小孩的事情不值得，因為本身一個麵包的成本就很低了。我不需要為了一個麵包去。第二天重新賣沒有意義。
這就是麵包店處理當天剩下那麼的方法。
4樓：匿名使用者
麵包店對於當天剩下的麵包有幾種處理方案：
首先，是將麵包進行打折**，在距離閉店前的兩到三個小時左右會進行**銷售或者打折**，這是一種快速消化當天麵包的方式。
其次，是將麵包第二天重新進入烤箱烤制，並放在貨架的最前端進行售賣。
最後還有一種方式，就是作為員工福利給麵包店的員工帶回家。
這三種方式都是麵包店常見的處理當天剩下面包的解決方案。
希望採納。
5樓：嘲笑三步顛
麵包店當天剩下的麵包基本都是打折處理的，從三折到五折不等，有經驗的顧客會專門趕在麵包店下班前購買，便宜又實惠。
6樓：獲真保保
當天剩下的麵包一般都是包裝後**。
有的不好的直接打碎做炒麵糊賣了。
多數情況下都不會剩很多。
這種消耗是很費錢的所以寧可不夠買。
每天麵包店都是限量銷售不會剩很多。
7樓：匿名使用者
當天剩下的麵包，一般麵包店會在晚上七點後打折，有時候遇到當天銷量下滑，會提前打折的時間和力度。通過**手段是最常見的。其他還有打折之後到營業關門還有剩下的麵包大部分店家會回爐做成麵包糠第二天可以再使用。
最後就是一些品牌麵包店會直接扔掉保證其新鮮的品牌形象。
8樓：徐高階教師
把它們密封裝入冰箱，第二天重新烘烤一遍。或者減價賣給員工。
9樓：匿名使用者
麵包店除了那邊的麵包店，我們一般碰到麵包店基本上是不處理，當天剩下的麵包的。一般的麵包的保質期都是好幾天的，最少也得三天，所以他們一般都不處理，直接包裝。所以我們的包裝袋上一般就看到最少是三天一般一週甚至兩週的保質期，他們一般就是這樣做的。
還有就是麵包店，她是比較乾燥的，然後。不容易壞掉。她放在玻璃櫃子裡面。
還能保溼。外邊隔絕了細菌總體來說還是能夠保鮮的第二天吃起來也沒什麼感覺。
10樓：開晨朗
麵包店是怎麼處理當天剩下的麵包的，其實麵包它是有保質期的，都用真空袋裝的，是不會壞的，可以第2天再拿出來賣。
11樓：
很多麵包店對於當天剩下來的麵包該如何處理的問題很是撓頭(當然這個問題只針對於那些只賣當天做出來的麵包的麵包店，有些麵包店做出來的麵包可以賣上一星期直到賣完為止,不在我們今天討論的範疇之內)
如果每天剩下來的就這樣廢棄掉了，或是店員自行處理，這樣長此以往廢棄的成本就會太高，所以選擇一種方式能讓這種不可避免的浪費盡量的減少，這是我們急需思考，也是一定要做的。很多麵包店到了快打樣的時候，如果還有剩餘的麵包就會7折、半折這樣的折扣的想象，這也是他們對抗剩下的麵包的一種處理手段，一旦出現折扣自然而然會吸引很多的顧客，有些不想買麵包的人看到折扣也會買幾個。
但有很多人會說，這種方法根本就不適合中國，如果顧客知道你晚上肯定會打折的，那白天根本就不會有人來買全價麵包，都會等到晚上來買打折的麵包，我能理解這種擔心，畢竟我們和日本是有很多區別的。如果這種辦法在你所在的城市餅店行不通的話，你完全可以換種思維。學習他們打折思維(吸引顧客)結合自己的實際情況，堅持自己所堅持的。
12樓：匿名使用者
麵包店每天到即將關店前的幾個小時，一般會推出**打折，買一送一等等優惠的活動，以便把剩餘的麵包，低價銷售出去，另外，還有一些店，往往是飢餓法，每天的量控制好的，不會有餘量 。
13樓：星座易經大師
麵包店是怎樣處理，當前剩下的麵包。有的是的，減減價進行了處理。如果餘下的。
可以啊，再揣著麵包裡。在重新的做麵包。可以啊，當孝母，我使用。
既不浪費也不會說對於衛生受到很大影響。
14樓：黃河兒
麵包店裡處理當天剩下的麵包方法有，內部處理就是把當天剩下的麵包打折後員工買走，畢竟是有成本的。再有就是烘乾後碾碎留做麵包糠，過後再加入烘製麵包。有少一部分用保鮮膜封起來第二天在**。
15樓：以慕桖然
麵包店是怎樣處理當天剩下的麵包的？如果是直銷店的麵包店，一般情況下都不會剩麵包，按每天的銷售後啊，大體上都能計算出它們的產量，沒有多然後呢？如果剩下一部分麵包的話，當天打**賣出，這樣就不會這個有留存的麵包，還有的麵包的保質期不是24小時，能有幾天，第二天仍然可以賣
16樓：lwx暖暖的陽光
在我看到的一些麵包店。都是把當天剩下的麵包在傍晚的時候，做一些**的活動。比如搞個九折啊，或者兩份綁在一起買一送一，將有的**就能賣出去快一點，不會導致囤貨浪費。
這是一種很好的做法。
17樓：都都
麵包店裡怎樣處理？當天剩的麵包。正規的麵包店都給他。當天處理做**處理。不正規的面麵包店那麼說就儲存起來，第二天第三天拿出來再賣。貼身貼還是單貼的？
18樓：
麵包店當天剩下的麵包一般情況都低價賣出去了，如果還有剩的只能用保鮮膜包好，第二天繼續低價處理。
19樓：匿名使用者
這個很簡單，大家不要想得太複雜了。麵包店裡怎麼處理？當天剩下的麵包，他們可以把當天剩下的麵包分給他們的職工再一個也可以把麵包晒乾，嗯，弄祝成麵包糠再一個也可以用保鮮膜包住放在冰箱裡。
20樓：星空
麵包店當天剩下的麵包，大部分是可以放在冰箱中，第二天接著賣的，因為麵包的保質期是三天，對於快到期的麵包，有的會低價處理，也有的會分給自己的員工吃，還有的會賣給上門收購的人。
21樓：
麵包店是怎麼處理？當天剩下的麵包的？一般有資質的名氣大的有品牌的麵包店。
當天賣不完。會當天。下午五點左右開始處理。
方法是買一贈一，或者是買一贈二或者是五折。最後剩下的麵包沒賣完的，可以烤成麵包片。留到次日再賣。
或者是丟掉
上海的那些麵包店當天剩下的麵包都怎麼處理?
22樓：
直接凍冷藏室，做這行的都這樣，祝lz好運，
23樓：意外幻想
應該是第二天摻在面裡繼續做新鮮的麵包吧,我想他們是不可能會扔掉的
24樓：城市狩獵
當天的賣不完第二天打碎接著做！
麵包店賣剩的麵包要怎麼處理才比較好？
25樓：紀念m炾
只要開店的都會面臨賣不完的產品要怎麼處理，這個十分現實的問題！你的店裡剩下的產品是怎麼處理的呢？
賣剩的麵包以及食材要怎麼處理?
剩餘麵包以及食材的處理，一直都時很多人頭疼的問題，關與怎麼處理的問題也是仁者見仁，智者見智。很多麵包店對於當天剩下來的麵包該如何處理的問題很是撓頭(當然這個問題只針對於那些只賣當天做出來的麵包的麵包店，有些麵包店做出來的麵包可以賣上一星期直到賣完為止,不在我們今天討論的範疇之內)
如果每天剩下來的就這樣廢棄掉了，或是店員自行處理，這樣長此以往廢棄的成本就會太高，所以選擇一種方式能讓這種不可避免的浪費盡量的減少，這是我們急需思考，也是一定要做的。
該如何應對?
在日本很多麵包店到了快打樣的時候，如果還有剩餘的麵包就會7折、半折這樣的折扣的想象，這也是他們對抗剩下的麵包的一種處理手段，一旦出現折扣自然而然會吸引很多的顧客，有些不想買麵包的人看到折扣也會買幾個。
但有很多人會說，這種方法根本就不適合中國，如果顧客知道你晚上肯定會打折的，那白天根本就不會有人來買全價麵包，都會等到晚上來買打折的麵包，我能理解這種擔心，畢竟我們和日本是有很多區別的。如果這種辦法在你所在的城市餅店行不通的話，你完全可以換種思維。學習他們打折思維(吸引顧客)結合自己的實際情況，堅持自己所堅持的。
如何轉換思維？
這麼講如果你當天的麵包實在是有剩餘，打折手段真的是可以想吸引一些顧客的。但可以不用像日本那樣，所有的麵包都打折，只打一部分的麵包，比如人氣的麵包，無論剩餘與否都堅持不打折(顧客的購買習慣其實一部分也跟你有關係，讓他知道我家這款麵包無論什麼時候都買都是這個價，想買必須正價買)，
比如成本比較高的麵包可以打折賣，那些成本比較低的，而且比較好賣的只是偶爾會剩下來的，就不建議打折賣了，這裡和大家提一個小小的建議，像吐司無論什麼時候都不建議打折。
如果你實在不想以打折這種形式去吸引顧客，那可以進行產品贈送，比如有一個客人在你這購買麵包之後可以贈送他一個麵包，這裡的贈送可不是**銷售，就是那種買這種麵包就贈送這種麵包的模式，而是在客人購買完商品之後送給他，告訴他我家這個口味的麵包也還不錯，你可以嘗一嘗如果感覺好吃可以下次來購買，或者多送幾樣把剩下的的麵包製作成試吃包(量要足)贈送到店的顧客，告訴他們這是那個產品，那個是底油低糖適合老人小孩子，最好這些小細節，這樣整體的消費的體驗就完全的不一樣了，還會給顧客的感覺就是你的店非常的大氣，這可比買一贈一的消費模式好多。
怎麼去實施？
剩下的產品也都可以製作成試吃包，贈送給過路的行人，能在你店門口行走的行人都是你潛在的消費群體，用剩下的東西給自己打廣告沒有比這個更划算的買賣了吧，贈送的形式要對，也會事半功倍的，比如你贈送的每一個客人都要告訴他們這是我們家制作的麵包，使用什麼什麼食材，口味還不錯，你可以回去試吃一下，感覺好了下次可以再來等等。
還記得之前的文章所說的試吃的問題嗎，我一直都強調要給客人足夠的量去試吃，簡單的說就是讓客人吃爽了，每一次還沒嚐出問道，就沒有了，明明已經做了試吃客人反倒不領情覺得商家小氣，你說這種方法是不是得不償失，這些剩下的麵包完全都可以當做試吃品，其實關於處理麵包還有很多的方式，當然這只是其中的幾點，你也可以送給福利機構，也算做了一件善事。
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