1樓：伊利白白
做麵包一定要加入煉奶，奶香味才會濃，因為牛奶放多了面也和不成團，我做過幾次放了牛奶、黃油和淡奶油做出來依然是不香的。
然後我說一下我後面的做法：高筋麵粉250克、牛奶120克、鹽2克、煉奶55克、植物油25克，酵母3克、雞蛋一個，如果家裡有奶粉加入10克奶粉更香。先把牛奶稍微加熱一點點，這樣更容易揉出手套膜，把除了植物油以外所有的材料放到一起揉至擴充套件狀態，再加入植物油揉出手套膜，蓋上蓋子發酵至兩倍大，再繼續壓扁排氣，分成8個小劑子，揉成圓形，烤箱預熱幾分鐘，放進烤箱進行二次發酵至兩倍大，如果想賣相更好就在表面刷上蛋黃，撒上少許芝麻，我家裡用的是小烤箱是上下火烤30分鐘，如果喜歡吃軟一點的麵包就在烤盤裡用一些容器放一點水，不然烤出來的表面比較脆，我自己做的是500克高筋麵粉
2樓：有電發光的路燈
麵包店的奶香味，這個奶香味是有專門有奶香粉做出來的
3樓：my九月菊
做麵包時加適量牛奶，麵包熟了自然就有奶香味了。
麵包店裡的奶香片是怎麼做的？
4樓：匿名使用者
烤箱預復熱200度，雞蛋里加制入糖，用攪拌器打到糖化開。然後加入牛奶攪勻，將麵包片在混合液中打個滾。最後將麵包片放在不粘烤盤上，入烤箱，烤10分鐘，待表面金黃後，翻面再烤10分鐘。
材料：法棍切片6片，雞蛋2個，牛奶60ml，糖30g步驟：1、烤箱預熱200度，雞蛋里加入糖，用攪拌器打到糖化開。
2、加入牛奶攪勻，將麵包片在混合液中打個滾。
3、將麵包片放在不粘烤盤上，入烤箱，烤10分鐘，待表面金黃後，翻面再烤10分鐘。
麵包中的奶香味都放什麼新增劑
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