1樓：匿名使用者
原料：高粉270克，細砂糖43克，鹽4克，酵母5克，全蛋43克，動物性鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，湯種92克，黃油25克、黑芝麻一小匙。
做法：⒈將麵糰原料中除黃油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至麵糰出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴充套件狀態後，再加黑芝麻揉勻。
⒊盆底抹油，放入麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後，將麵糰取出，翻面後對折，雙手擠壓排出空氣。
⒌將麵糰分割成8份，滾圓後鬆弛15分鐘。
⒍鬆弛好的麵糰再次壓扁排氣，擀成長橢圓形，翻面後將長底邊壓薄。
⒎自上而下卷成條狀，並搓至30cm左右長。
⒏打乙個單結，與芝麻卷麵包不同的是，兩頭要重合，略捏緊，免得爆開。
⒐排入烤盤，送入烤箱進行最後發酵。
⒑最後發酵結束的麵包表面塗蛋液，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
⒒麵包出爐後立即在表面刷一層黃油。
麵包的製作方法，麵包的製作方法
電飯鍋做蛋糕 1.準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦 2.按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 3.三根筷子準備打蛋清 為了突出甜，放一點點鹽,一勺糖,繼續打繼續打繼續打,有點稠時再放一勺糖，繼續打,大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會...
麵包的製作方法步驟圖，家庭製作麵包的方法與步驟
相比較而言，烘焙中，最難製作的是麵包，其他的糕點，只有戚風的難度稍微大點，其他的都不是很大，只需要按照步驟按部就班的操作就可以了。而麵包的製作，難點其實是在於揉麵和醒發，其中，最難的就是揉麵了，手工揉麵揉出手套膜，我也沒有那樣的水平，好在現在有廚師機或者麵包機，用機器代替手工，於是可以有最簡單的辦法...
可頌麵包的製作方法，法式可頌麵包的做法
丹麥牛角包croissant材料總重量 1155克 製作數量約 12個 配 方 t45麵粉 500克 細砂糖 65克鮮酵母20克 食鹽10克雞蛋25克 水165克牛奶50克 黃油40克片狀黃油280克 蛋液100克 準 備 1.調節水溫。2.將香草莢取籽與細砂糖充分拌勻，便於後期攪拌分散。3.將雞蛋...