1樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
2樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
3樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
4樓：匿名使用者
材料高筋麵粉200克、全麥麵粉100克、可可粉50克、糖50克、鹽1/2小匙、酵母粉2小匙、水170ml、黃油20克、糖粉適量
做法1、在酵母粉中調入少量清水，攪拌至酵母融化後備用。
2、將高粉、全麥粉、可可粉、糖、鹽混合均勻，加入酵母和剩餘的水揉成麵糰。
3、在揉好的麵糰中加入黃油，揉至均勻，麵糰變得光滑即可發酵，在盆中抹一層黃油，放入麵糰放溫暖處發酵40分鐘即可。
4、將發至2倍大的麵糰取出分成4等份，分別滾圓靜置15分鐘。
5、取一塊小麵糰用擀麵棍從中間向兩邊擀開成圓形，從下向上捲起，捏緊收口放入鋪好錫紙並塗油的烤盤中放溫暖處進行二次發酵，時間約為30分鐘。
6、在發酵好的麵包上均勻的篩上適量糖粉，再用刀劃十字即可烘烤，烤箱180度預熱烘烤15分鐘即可。
提示1、因為這個麵包中全麥麵粉用量比較多，所以並不需要揉到麵筋擴充套件，操作起來比較方便。
2、現在天氣比較熱，所以每一次發酵只要放在室溫下就可以了，第二次發酵可以放進烤箱中，烤箱要提前100度空燒10分鐘，放進麵糰後還要在烤箱中放一杯熱水以此增加溼度。
5樓：匿名使用者
全麥麵包 http://bbs.meishichina.com/thread-30671-1-1.html
怎樣自己做全麥麵包？
6樓：當在愛你的時候
鄉村全麥麵包（50%全麥粉）
材料（圓形或長形麵包1只）：
高筋粉 150g
全麥粉 150g
白砂糖 2大匙專
7樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
8樓：七七的小店
材料：高筋麵粉、bai全麥粉適du
量、酵母(幹)適量
、調料zhi食鹽適量。
麵粉加dao入酵母、專鹽、水合成麵糰鬆弛30分鐘，手揉幾屬下摺疊麵糰，每隔30分鐘左右摺疊一次，摺疊時提起麵糰順勢抻拉下再將四面分別摺疊，共摺疊4~5次，最後面團已相當的有筋性。
當面團發酵至2.5倍時，按每個125克分割成團，鬆弛一會整形如圖，整形後二次發酵。
烤箱250度預熱25分鐘，如果有石板一起加熱並延長加熱時間，我是把烤盤一起加熱的，同時烤箱下面放置一小烤碗，以便加水產生蒸氣，如果有烤盤更方便取放。
將二發好的麵糰一次兩個送入烤箱，下面的烤碗加熱水並往烤箱內噴水關門，溫度改230度烤10分鐘，取出烤碗（我為了減少這步，加水的量剛好是烤至10分鐘左右水就幹了），將麵糰放在下層繼續烤12分鐘左右。
9樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
全麥麵包怎麼製作的？
10樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
11樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
12樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
13樓：可樂
首先我們需要準備一些全麥麵粉，然後再倒入幾個雞蛋在裡面。再攪拌一下後，做成麵包樣子，放進烤箱裡面烤十分鐘就可以了。
14樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成麵包的樣子，放入烤箱中烤5~10分鐘左右取出，這樣全麥麵包就做出來了。
15樓：春季的風啊
首先要準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後做成麵包的樣子，然後放入烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的全麥麵包非常好吃很有營養。
全麥麵包的自制方式
16樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
如何做全麥麵包？
17樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
18樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
19樓：匿名使用者
材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75g，奶粉25g，雞蛋1個，幹酵專母10g，鹽10g，水350ml，黃油屬50g
做法：1.混合所有材料，揉到擴充套件階段，準備發酵；
2.第一次發酵完成；
3.輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；
4.開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；
5.從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鐘；
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；
7.捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；
8.發酵至8分滿；
9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘
20樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
21樓：聲悠逸李通
全麥麵粉450克,高筋麵粉50克,筋粉(gluten)10克,鹽10克,黃油10克,糖5克,新鮮酵母18...這樣做出的麵包發性好,有彈性,質量鬆軟.
如果感覺全麥麵包配料比較複雜,可以改為白...
22樓：穆鬆蘭古子
用到的材料：2小匙乾酵母，1小匙糖，1杯溫水，1杯白麵，2杯全麥面，1小匙鹽，3大匙
專初榨橄屬欖油。
把所有的材料，按照你的麵包機推薦的順序，丟到麵包機裡，選擇“dough”（發麵）功能，然後選擇“pizza”（批薩）型別，然後按下“開始”，然後就等著即可。沒有面包機的話，手工和麵也可，不過，手工和麵的時候，要先把酵母和糖放到溫水裡溶開以後，再用來和麵，手工和好的麵糰，蓋上盆蓋，放到溫暖的地方靜置，等發酵到一倍大以後，即可把麵糰取出，揉幾下，進行第3步。
聽到麵包機的麵糰和好的提示音以後，把麵糰取出，稍微揉一下。
擀成大厚餅（1釐米左右），上面倒點兒橄欖油，然後抹勻在麵餅上，同時還要用到的是切成小圈兒狀的橄欖。
把橄欖用手指壓在麵餅上，撒點兒青椒絲（俺家沒有，所以我撒的紅椒絲）。
放到預熱到華氏400度的烤箱，烤20－25分鐘左右即可。
全麥麵包怎麼發酵不大，求解做全麥麵包為什麼發不起來
夢裡心落 全麥麵包粉比較粗糙，所以發酵起來沒有普通麵包那樣明顯，增加酵母粉的用量，這樣就能發起來了。材料 新良全麥麵包粉 全蛋液 牛奶 無鹽黃油 酵母 鹽 白糖適量製作方法 1 麵包粉150克 雞蛋液 牛奶 酵母2克 鹽 白糖加入盆中 正常發麵時麵粉 酵母 100 1 2 將所有材料混合後揉搓成團。...
全麥麵包的自制方式，真正的全麥麵包怎麼做
吉寒天 自制全麥麵包怎麼做？真正的全麥麵包怎麼做 奶牛小廚 用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧 林夕的微笑 食材用料 高筋麵粉200克 全麥粉50克 雞蛋一個相剋食物 白糖30克相剋食物 酵母3克 鹽2克黃油20克 白芝麻 表面用 適量 全蛋液 刷表面 適量 全麥麵包的做法 全麥麵包的做法 11....
全麥紅棗麵包的做法，全麥麵包的做法
湯種製作 1.高筋麵粉與水1 5 25克麵粉，125克水 比例攪拌均勻2.火上加熱不停攪拌以防鍋底糊掉 3.麵糊加熱至65 c有紋路出現即可，一旁放涼備用麵包製作 4.將所有材料 除了黃油 混合一起揉至柔滑5.加入黃油再揉，直到麵糰光滑可延伸薄膜 6.揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至原麵糰2倍左右，大...